材 料
6 r% T- i( [/ _8 ?- n4 a0 {% R! ^三 文 魚 扒 200 克 、 蝦 3 隻 、 菜 油 1 湯 匙 、 中 國 米 / 加 拿 大 野 米 各 適 量 、 雜 菜 少 許 ( h. J: M5 R2 ?0 _) N" s" H. p) v4 n" Q
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醬 汁 料
" ~) D6 \7 _& @$ g; w6 F' K2 K! i0 Q1 z龍 蝦 肉 連 殼 200 克 、 番 茄 醬 30 克 、 洋  1 個 、 芹 菜 葉 2 片 、 紅 蘿 蔔 1 條 、 白 酒 30 毫 升 、 忌 廉 100 毫 升 、 水 1 公 升
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做 法
8 s/ x% r& S" D% }tvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 、 洋 、 芹 菜 葉 及 紅 蘿 蔔 一 起 炒 ， 當 龍 蝦 殼 變 紅 色 ， 就 可 以 加 入 白 酒 。 tvb now,tvbnow,bttvb# w' @ M p0 d- v+ D
9 T% r; _2 t9 ~& t0 j9 x0 N6 M0 f2. 然 後 加 入 番 茄 醬 及 水 ， 當 汁 煮 到 剩 下 一 半 份 量 可 熄 火 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 U. ~1 P5 k$ c. J, O- t6 d/ H- _
/ g4 p4 e! d+ e) T: [" V1 {3. 把 材 料 隔 走 ， 將 剩 下 的 汁 倒 入 煲 內 ， 加 忌 廉  蓋 ， 以 慢 火 煲 滾 。 www.tvboxnow.com% U, w( g8 ~1 H. X! t
. f! y. |8 E" P% y5 T公仔箱論壇4. 另 起 鑊 開 中 火 加 菜 油 ， 把 三 文 魚 兩 邊 煎 至 金 黃 色 上 碟 。
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5. 同 一 鑊 加 入 （ 3 ） 及 已 去 殼 的 蝦 ， 轉 中 火 煮 熟 ， 放 於 三 文 魚 上 面 。 再 將 雜 菜 炒 熟 伴 碟 。 www.tvboxnow.com- \; j9 u: b( g: k8 [# ?. O& T
. J3 \/ ?4 b- z0 z6. 把 中 國 米 及 加 拿 大 野 米 混 合 ， 用 飯 煲 煮 熟 ，  起 伴 碟 便 完 成 。公仔箱論壇( @% f7 \. m+ `/ H# Q) I: L
# q! D& O( ~" i" z! ~5 g# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I; b2 m6 W4 S! N
貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb3 x5 L/ w8 R* u! u z4 N1 }6 ?
想 龍 蝦 汁 更 濃 更 好 味 ， 就 要 加 多 點 時 間 ， 以 慢 火 熬 足 4 日 ， 每 日 3 至 4 小 時 ， 就 會 超 級 濃 郁 。 不 過 切 忌 放 入 雪 櫃 冷 藏 後 再 翻 煲 ， 因 為 味 道 會 變 腥 。5 r* s: z1 M; T) W
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發表於 2008-8-17 09:01 AM
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