材 料 ：6 j5 _9 M/ J3 X5 k
鯇 魚 心 350 克 , f8 ^. G" y* Z* `
鹽 約 1/4 茶 匙
7 X% B' D- a/ J8 X) ` ^) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 少 許
1 H, G6 @8 w9 E2 f+ Wtvb now,tvbnow,bttvb豆 卜 150 克
" |! t$ N+ P* B, H頭 抽 2 茶 匙
: c$ ^5 V$ I) n' n- ?6 z5 }鹽 少 許 4 Z) m; a0 m6 I% n9 F0 @# q
果 皮 1 角 , [" {% b- D+ x' ^1 y% R& \) q( X
薑 絲 1 湯 匙
$ o: ^% B" ?" |( i8 ]: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾 油 2 湯 匙 www.tvboxnow.com2 z- ^0 a" m* ~0 T; N
青  1 條 7 J: x4 s+ n3 R5 |! b. S3 a
小 紅 辣 椒 1 隻
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2 q; z/ \) A8 Pwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; s' q I! A& {5 r
豉 汁 料 ：
3 f f/ C1 z q6 T! f* P公仔箱論壇豆 豉 1 湯 匙 滿
3 @4 j' c( F+ B/ b0 wtvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣 ， 拍 扁
5 p3 ^) Y& X" |, l+ t, F5 g p, j鹹 檸 檬 1 隻
4 C. s: j `7 K8 g. S$ R) Mtvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )www.tvboxnow.com2 V2 Q; s3 `) N5 F5 r+ k* E4 |
頭 抽 2 茶 匙 & X+ W- F" Z2 x. M; [- ?& K; |
紹 酒 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k q! F# x6 ~8 t
油 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb Q" F- \ Q; `# Y% P0 r
- H7 L7 J5 y0 e g5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com1 y9 T( v( o* m1 g% L7 _$ X& @. A
準 備 ：tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 E& |7 C/ I6 U
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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X' L/ H* {7 Z* v2 r1 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。tvb now,tvbnow,bttvb8 e" [4 @) n4 Z/ i! H" c) [$ m9 p6 _
J' r3 o" `2 w, }! g V3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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( _1 S1 F/ b `. F9 t: C, Ewww.tvboxnow.com4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
$ z) v' y9 O% p, m) D7 h" |+ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j" b' n; V; [2 { A. R% U5 \
6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：公仔箱論壇) j9 U- g9 |+ Z# V, d* k5 B
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。tvb now,tvbnow,bttvb3 o9 A. S" F3 O& z2 C9 q) k K
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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5 n$ X* n: r. R4 ^% ^% y# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。公仔箱論壇; z% E( O' k# L) a
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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