[中式食譜] 夏日排毒的简单小菜：苦瓜煎蛋

jljiang

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% {" M5 f- X& t3 L# B公仔箱論壇

夏日简单的小菜--苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！
/ W2 B8 q. Y% }( Htvb now,tvbnow,bttvb原料：　　苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒3 v% I4 ^8 f) H$ E4 E
　　做法：
9 c7 f. I  A1 C# b) v1 D/ T! j　　1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。tvb now,tvbnow,bttvb6 v5 K* s" f5 N& L" E
　　2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。www.tvboxnow.com( k0 d) I# T' G+ H# a2 d! C
　　3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
$ a8 P* t$ [. P$ Otvb now,tvbnow,bttvb　　4、红甜椒切丁备用。
5 x& X* Y6 j; `3 i　　5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
: y& T& f. _( ^4 h* a　　6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

danny仔

要尽量切的薄些，这样口感才好，我很赞同 + k, h( g# _3 ]7 W

6 r1 `3 S5 k  e* C0 T- S/ p# S$ A原来可以逼出苦瓜味 多谢