材料：（4人份）公仔箱論壇4 l% v7 B* F7 `( C% S5 D
* y7 I1 ]( Z5 ~( E1 l" Y! x5 Ttvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）2 V) Z4 S8 a: C/ H; R
# o+ i. A5 q( k) C P7 v0 q' ^
蒜茸少許
; C g7 k1 K! Z {! W! gwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 V; s- C- Q7 [' V! B. B
青椒1/2隻
( ?6 l' e8 k8 g8 B$ b, `& l1 K公仔箱論壇7 @/ S) q; W0 r% B7 s
紅椒1/2隻
) U6 F* r/ Z/ j3 C7 `0 |
|: S3 c5 o# o; m梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y0 \4 T. i4 Q6 m: @& F. A+ n
, N% h* s/ `: U& @9 y6 S1 Ytvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片公仔箱論壇1 G+ @1 P0 j7 }
" M, g, w+ x" ?# q; M: t1 o# i4 Uwww.tvboxnow.com 調味料：
! i3 I3 q( B: \0 e) x* l. I
1 n& ~; |; w" M) {. _8 y3 d$ [酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z5 B! c& k4 e0 r' o; b
tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 N2 G# H+ e* Z1 A' t' J
四川豆瓣醬1湯匙7 m0 W, Y) p; [+ ?
www.tvboxnow.com/ {4 ?9 w- H1 i3 z2 G
紹酒少許
2 r# _2 G7 x/ F* |2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 J3 Q1 I! W4 P, L
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
/ U* n- p$ \3 y/ l1 e" mwww.tvboxnow.com
! G. o0 A; D2 N" A* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。+ q' h" G8 F3 k1 k1 l5 Y9 |
: r3 H- r+ P p$ L4 \
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
6 d" M0 I/ {* p6 |' [ awww.tvboxnow.com
i" \9 @1 G9 s( S7 y8 h/ U( Z公仔箱論壇小貼士：
/ U) _$ X, U4 U$ b1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb* y4 C& t( o; x/ s, t
Q6 J- g# A+ M, U/ I) @6 e( ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
| 
發表於 2008-7-23 07:39 PM
|