[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜
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　　时间:　　　普通
* L2 Q% _& o; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ~! u+ l! i5 L1 c- N. u# n: n  p, u
　　食材类型:　猪肉% n! t- t8 O" v- @
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　　味道:　　　香辣) K& e- O( d( ?6 G+ S, H$ T

* c* G9 }' @9 b4 P9 c" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　适宜季节:　无关9 \- Q: n6 o: o# I1 M% t

& u: V9 C# g* w3 f　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　- P$ l! N: v2 X& a, Z) ?
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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　　　　做法:　　/ i. t0 |, H. b# m, I+ Q' H
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。