[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：公仔箱論壇. c' V- K" g( S5 t' _

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做法：　　tvb now,tvbnow,bttvb; ], M  X8 }' K3 f) P+ N
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C7 b* E8 F, a5 m
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。' b7 S9 a& s. P/ S5 |# ?

二、炼乳红豆沙www.tvboxnow.com& W: D3 n* K4 A* J2 Z

材料：www.tvboxnow.com0 l4 A' V4 R& h# \: l
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：www.tvboxnow.com1 U/ [2 Y: f8 O! ]  N" P' K  }
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。tvb now,tvbnow,bttvb) x) x1 R1 }4 L
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; z: e5 n. e- g5 y  W# e+ t% x4 b4 A
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：2 J- t* Q8 ]9 @) T" a1 S
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。www.tvboxnow.com9 X3 x; r$ r2 b& t  G# D) G8 {
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　www.tvboxnow.com5 D- m) ?) ?7 G; T6 y: E* `1 }$ D; }
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。www.tvboxnow.com- R4 D1 c" {3 U9 p! p$ \7 M, n( y
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [) e) h+ Z# T0 ?3 L! T1 R
四、香蕉船TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f8 y3 V+ O" J! p) {9 [) X3 [

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：www.tvboxnow.com( F1 ~! {; R$ r* y' i: ~. y
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e& a3 t/ ~2 `) {
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；公仔箱論壇9 k. z* Z( M' G4 E
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。" I) B' k1 P. c( M6 b
六、桃味苹果冰

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ Y# \! c! f: V0 H
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：www.tvboxnow.com- _8 R8 M7 Z) G y R5 b2 c
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。2 `- @6 {% t0 t) x1 A9 J
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k" Z2 P% T4 f
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。* [, u9 T; u1 v1 `' o8 \
七、鲜果冰杯

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许+ S+ v: x W) \8 H2 w w1 ?* V
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。8 n% `( O0 l+ N) I! L
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕tvb now,tvbnow,bttvb& T8 X$ r+ |0 Y/ U! P8 d3 W% ~

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；公仔箱論壇/ W3 Z( ?. @% K- @5 p
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t" w9 B6 S8 Q# x, m
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。$ J# C* r: K/ P$ I
九、提拉米苏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \& W' j% @1 \0 z3 s) }6 B" {

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材料:www.tvboxnow.com! @  c8 d: H& b
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLwww.tvboxnow.com" d7 I& @' G+ m6 E4 K. Z% I
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许tvb now,tvbnow,bttvb8 l/ A1 w% \6 g# ^. l% m, |/ [
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q5 I$ ?; q$ q' G; A( K* \
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；tvb now,tvbnow,bttvb& `7 W0 V5 ?& k8 H
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；: N6 U* r3 D6 q( z  w: ~2 J
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb* K. p5 E3 O7 u
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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