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m1 h) o1 f0 F8 r3 {) X5 Vwww.tvboxnow.com 菜系：江蘇菜& e9 x( ~" j7 s$ g
& k+ x- W! X2 R u, i 特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。; x& |5 ^7 k1 ]2 W0 u" T3 C8 O
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原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。tvb now,tvbnow,bttvb6 L% V K; @7 a2 `# }
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制作過程公仔箱論壇; ?0 v4 ^4 R. M1 F$ c
! T9 r) M! m4 I2 A9 i* b0 _) Dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；% V' U [: r* a$ A$ H k( `' P/ ~
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2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。 |
發表於 2008-7-17 10:41 PM
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