小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。公仔箱論壇1 h% y/ X) V( S; P% e
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烹製材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 {% ]. {. }+ b' `
! @, T* c! b9 y/ L公仔箱論壇 材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M- ^6 F8 _9 v/ g3 b
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潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! B4 I7 H) X
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調料：鹽(1/5湯匙)
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1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。www.tvboxnow.com/ b% f& y2 y& N8 R6 ]4 `
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2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。2 Y1 V5 F$ T: l) j1 f# [6 b0 z
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2 _) O3 H; s; ?( Q0 p/ [( o d6 fwww.tvboxnow.com 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。
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4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。7 r0 ?% }: U$ v, u
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; _8 L# q' l) E9 L公仔箱論壇5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb: _+ J4 P# V7 N, A' o8 Q/ |: ?8 _
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6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
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2 K) A1 |6 Y" x ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。www.tvboxnow.com; _" E2 F% M# ]" i
* D6 `- `: K) a" z, j+ Y7 [www.tvboxnow.com 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。
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3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 e' P. \' k2 V0 G" D! Y B
( s8 z- ]7 u0 M) m2 M$ h公仔箱論壇 4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
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