[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。公仔箱論壇$ V8 n1 }7 \: G2 j  N# a

! C* S. D3 [! S7 K  Rwww.tvboxnow.com制作方法：
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
1 [3 X/ u( P- G& d公仔箱論壇3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； tvb now,tvbnow,bttvb  e% M! l, X$ B: s7 U
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 J, s6 e) A1 C; k% y1 m2 u% S

3 q/ J( w5 ?( ]! D特点：
5 ^1 g  o/ ~2 S1 K/ I  o色泽红亮，肥而不腻，入口即化。