材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l8 X P2 Q2 o1 K# t9 g2 b
（6吋模分量）
7 t5 h ]3 E, V4 b/ Nwww.tvboxnow.com榴槤肉 150-200克www.tvboxnow.com: v8 ?2 m G( T# E
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
! c7 h0 Y6 [) U5 M/ n# K( s! ?公仔箱論壇蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q1 Z1 }5 }' B8 o `1 _/ Q
白砂糖 15-30克www.tvboxnow.com3 j, Z5 R7 C. d, M% {
魚膠粉 5-7克
' Y4 g- J& i1 a* l海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
2 |0 u! b# c: q" {4 c公仔箱論壇' P; C$ m8 U* \- p) ` n7 A
製法:tvb now,tvbnow,bttvb% _" m% h/ E1 Y/ b7 M3 q
0 g+ n5 {3 B6 n* G3 }3 H P+ }
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
' n. |8 A0 p$ ?3 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
. M- c. y9 A* X# z9 D" R- ?3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.www.tvboxnow.com* z6 V* q$ g& {; T, |* `. B
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
8 G6 N. Q% v' d( z% ^+ q' Bwww.tvboxnow.com5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。8 W0 \( x9 F' p8 m! Q+ P+ n
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
& I, J3 @* x+ z: @/ j% T7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
& U' Z& r/ D: o, M C Y& y3 {4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
; z% r) t: \5 o' B% l公仔箱論壇9 q+ y. e) _+ g; {, w/ w
小貼士 ：
, c% l& E; d* D q0 L1 D公仔箱論壇" B" c9 X |. v8 S6 O$ j2 U
除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
