(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克 www.tvboxnow.com6 Y; Y3 y/ H% `9 I; |, K
醬油膏 1大匙 $ Z* T9 Z$ ]6 q! w* ~
麥芽膏 1小匙 ) \# t9 K, g8 y. I D% W- N5 H' T6 y* B
白胡椒粉 少許 ; i! P3 G' c' z2 }0 U s
米酒 1小匙 公仔箱論壇" s) I) W3 `) i+ j! L p1 [0 b6 X
糯米 100公克
6 S4 x: ?- p0 e3 r4 i+ I水 100㏄ www.tvboxnow.com5 R0 I* Y! `- Z# _/ T% N
乾香菇絲 1朵 * b/ h# N7 J* ]" l; B* @+ o% B2 M
香油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z V# D4 i: I+ F* [
蝦米 5公克
, v1 m1 T# o1 D6 H0 rtvb now,tvbnow,bttvb五花肉絲 10公克
; F( I9 w- G+ e1 S紅蔥頭碎 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ k% Q: H3 p6 F. A2 M- D( }! R
太白粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% ^: g4 ?" f3 c7 s6 q0 j0 B
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(調 味 料): ; G$ Z* M: u5 h
www.tvboxnow.com y) I4 N6 I+ u# Z# h
A.醬油 1大匙 公仔箱論壇: w1 X, j2 {* E" {
糖 1小匙
; C$ S5 G" Y9 c$ w/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/8小匙 6 i. M! z# R+ F v6 u6 k
白胡椒粉 少許
* a3 U9 F& a) _+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: T( R1 i" D) J0 m! v+ b
香油 少許
# H% |# V; Y# u! }: [水 100㏄
1 l9 P/ U) i/ W; Q1 ytvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油 1大匙 ) k) Y( P* g& J2 W0 O
白胡椒粉 少許 & K5 b; _) C4 h
米酒 1小匙 公仔箱論壇. h2 S, Q, t' A& q
太白粉水 適量
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做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
" W" m1 o: a" M& @; B; V4 e( Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
7 D5 Q2 ~/ k; d7 rtvb now,tvbnow,bttvb3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
5 r8 J+ w- V; z. w公仔箱論壇4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 - ]! J" \0 v2 G5 L7 I
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 0 j# h9 f5 m! _
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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