[中式食譜] 溜黃豆腐

tonyyyf

材料及份量:7 L% H% _: p! k6 s! Q5 g
（一）蛋黃5 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O5 @7 v0 z& O# o( a
（二）嫩豆腐8 塊# d9 i" K3 j5 w& ]$ W# l3 Y
（三）肉鬆2 湯匙
5 b: G/ \, y' I（四）剁爛火腿茸1 湯匙
! x5 x; e, n" d（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
" W. ~# q# V7 ^（六）蔥粒1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, m, v6 o, F6 ]6 r; T  j
（七）油5 大湯匙 調味料:www.tvboxnow.com3 F% F) J. C& q/ u( Y7 I
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
1 {- \) t8 c' P$ F# o# f5 v, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）上湯4 湯匙
- D" m5 k) A* t$ O7 t9 E（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 i" O$ ?6 J& n  n
（四）雞粉1/4 茶匙 + I/ \: R( q. s) S6 o
6 J, r1 j4 c9 j' V. a# |
製法:
, J# n- r! o" M* {* Qtvb now,tvbnow,bttvb. Q% o. P( e& Z* d+ _+ L4 x% h4 X$ W
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇" S! U& U  Y( @  c' K  g6 u, j
www.tvboxnow.com, p$ H& k, l7 k# ]( r, e4 R/ @
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
( }; f! q7 Q9 ]/ t9 ^, {4 Q" I* Q8 S3 c# M
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。( a, d7 i  D$ L! |2 d& ^

' x) s! \+ ~0 t* t# h2 y 小貼士 ：
9 t4 y0 M: F/ [1 _. J, W7 C: D
7 V( X) Z! D) n2 U  R8 A( Wtvb now,tvbnow,bttvb（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
" K2 f, [6 Z( w# o" K, g( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c8 r9 l* l& A" W預備時間：10 分鐘
/ b, K2 k. s( g: N% V! j7 j4 [公仔箱論壇烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks