啤酒鸭的做法：
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用料：/ o$ P4 ?4 g4 p0 X: r F
0 o5 x) M4 o1 Y8 F 1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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7 g/ X' d6 C. } S2 E# p+ ? 3、啤酒一瓶。tvb now,tvbnow,bttvb1 v0 z1 I: B; L- t0 c2 E5 e, a
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4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。
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' p- M7 M4 b; t& S& k8 Z: G9 @) K公仔箱論壇 6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇' t9 f: X3 W3 m# W/ f: V3 Y- U
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7、豆瓣酱一大匙。
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& s8 W7 X3 u; p! ^& _( O 8、香叶五、六张。www.tvboxnow.com1 K$ u$ w* d! U8 j+ P& i* k/ K6 U; _: ~
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9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。
0 v0 T7 [# A; Y& e$ x2 E. {7 o9 y公仔箱論壇公仔箱論壇# j% P# e+ x ~% h4 y7 }: G, ^
11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。
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6 e8 C7 V$ F" W j4 I; y: Lwww.tvboxnow.com 13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇8 v) R* Y1 Q4 |& p; r' E
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14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。
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做法：www.tvboxnow.com) y* @* g2 {8 G+ `& }; P0 {' g
( ?! s+ b5 p5 Z3 g* M1 q1 D1 p1 h一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包公仔箱論壇; d# `. ^+ h! [3 l! k) `' B
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。, [" l' O5 O2 B7 N& Y( A2 Z" ^
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+ A$ U) ?" Z8 _; H# c% F0 @ A) N三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
~6 {; z7 B& j- l' Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 E# X3 A' K. @0 H; w8 H! P
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7 Y7 v4 }7 ^4 _, B0 f/ S dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。: h; _6 v$ C ~3 ?1 x/ A. K8 X
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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) Q' R6 u5 u, ~: lwww.tvboxnow.com八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。tvb now,tvbnow,bttvb9 E3 E# O: }3 D0 p* @; y, h
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。 J% h3 }' [- b# c* Y% @! m9 V7 w
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。! |( {$ u; P' l+ B' E4 ?
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇; ^" A+ \; |! {) L5 X3 H9 X' d
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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