三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
3 B4 ]0 i+ M$ ^8 P2 M公仔箱論壇 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；www.tvboxnow.com7 d W0 u, ~6 v% j, L- N0 t
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冰花鸡蛋球
6 S, y0 X: H, n7 \- [! mwww.tvboxnow.com 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
+ E. X$ x* B+ g 做 法：7 R0 }6 q9 ?, r( d
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。公仔箱論壇6 Y( Q' f8 N5 y
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。1 A) r Y8 ]# _$ F- O4 o& n, ?
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酸梅蒸鲢鱼
$ c! k7 F7 m- J5 X3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主 料：鲢鱼。% C' s& U; |% K8 ?' M# ?4 v
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {) j, S# G) I% l) Z8 X5 V
做 法：
& o( @8 c \# i6 Q) w5 k 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J A! L) R; J3 D
% J) b0 U/ c% } 麻婆豆腐公仔箱論壇0 }# W$ M. \! {7 M
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
& k7 ], o( L4 k. ~' @ l9 G 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
. z# H: s/ A! c# C 做 法：
7 {* b. T. x0 e- E+ [ 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。& x9 R0 I$ X+ M
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。www.tvboxnow.com: w1 L; Q( B1 c! `: ]/ g- y" y$ H
" ~0 j4 Q4 i8 ~$ Q# g 凤豆腰花煲
0 x. C5 h. s$ u. U9 Z0 e2 @tvb now,tvbnow,bttvb 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
* c. l' T: c0 a$ B! ^2 @7 Rtvb now,tvbnow,bttvb 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
$ l% T& d6 w+ K7 v: D- t 做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C! s& K; N, } M
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb! P- r( H6 t( u6 W* X
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。5 G" s* s* C) u0 ]' r6 ^! ?
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
; G$ m2 Q2 Z3 Xtvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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