/ }9 f" k$ H f! Z& V7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 c3 f' c' q% {- y q' \! n8 ]
菜系：四川菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E8 L* r( [) S5 B# o' q M
7 a" S2 ?% J; |# ^* |) X" d0 v! M- I( A公仔箱論壇用料：
) g+ g) i/ H+ Swww.tvboxnow.com鮮肉雞1只(重約2000克)，蕃茄2個，紅油辣椒20克，油酥郫縣豆瓣20克，醬油25克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，蒜泥15克，蔥花15克，芝麻醬25克，熟芝麻15克，姜片25克，蔥節25克，花椒20粒，清湯適量。
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. s3 {7 J; \( w) T# l- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： Q" |0 k* V4 I
1.雞開膛洗凈，在湯鍋內貼煮後撈出，用溫水再洗一遍，然後用料酒、鹽、味精、胡椒面，將雞全身抹勻，裝盆，把姜、蔥節、花椒放在雞上，腌1小時。
* x7 ^+ I: M/ {0 V/ twww.tvboxnow.com2.雞上籠蒸至熟軟，取出晾涼，從雞背上劃一刀，去盡雞麼，在雞膛內的一面劃成長方塊（注意保持雞皮完整），胸皮朝下裝碗內，將其余雞肉切長塊擺在上面，加湯上籠蒸透，取出翻扣圓盤中，將蒸雞原汁澆在雞上。
1 H% j/ h. R+ b" |+ i9 v* ` E2 T3.番茄各切4瓣，去皮、去籽漿，燙熱，擺在盤邊周圍。
: _( R6 f6 u& P) G: ]- h3 J4.將紅油辣椒、油酥豆瓣、醬油、白糖、醋、蒜泥、蔥花、芝麻醬、熟芝麻、精鹽加湯，對成汁，裝4個小碗，同雞一起上桌即成。公仔箱論壇9 y: n. z$ {8 w3 g* Z9 V$ o
9 w9 d; f, y) b8 Q: R8 k3 B! V特點：tvb now,tvbnow,bttvb# o9 {+ S4 x6 L- W$ w$ d
這個菜的做法考究，吃法別致，造型美觀，雞肉鮮嫩，鹹甜酸辣，風味獨特。 |
發表於 2008-5-31 07:20 PM
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