[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) z/ I$ Y+ O9 _7 O
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c( G' M- m9 M
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
' `, m# I( b  ?8 f9 ], \5 f(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉' q7 @6 m1 a" @! |; @7 h
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油www.tvboxnow.com% Q2 C) A% }- Z" U- a
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; j, x7 x+ O" ]* L8 j8 p0 `
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。& x3 c. q! M% V- a4 b
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
6 V& w- q1 m# f! n; P3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。