香檸醃汁(雞排醃汁配方)
% r( i8 h. n# o7 J. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 p2 X% f$ x; x+ s( V, f
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇3 [/ a4 y% |, |' @3 n
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傳統雞排醃汁
9 F- g% h4 {* P [( d; P0 [4 j0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇4 I t+ [: f Y3 F O" \2 g
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可公仔箱論壇* {4 i' G& h+ n" D( S" e
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# l% h. s8 O) X/ rtvb now,tvbnow,bttvb梅子醬$ t8 ~! J& L! `; U# X
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇2 U, p+ a; O v# G9 U
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。" B! I# J+ c: F# {. {- E
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" l2 R, f( a( _www.tvboxnow.com蒜蓉醬/ H, ^/ d, g" K( T) @6 s
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許0 r8 G0 Q0 | @5 ]9 ^- T
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
1 o4 ^0 S0 H) H {- a5 i: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S3 G: M. {8 [ k: K t& \0 Dtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com! m; _1 b4 m# B4 l$ a* @7 e; ]# c0 s
甜辣醬
: v% m# v8 x& }' c7 \材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
' a0 X2 g& a/ l作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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) \2 a- X; w3 U% r5 S5 O% @( h公仔箱論壇* |6 P' e/ @7 t. ?2 m
炸醬麵醬
* X. i E- a% g( mwww.tvboxnow.com材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗www.tvboxnow.com- {+ H f! w+ A2 ]4 I) E* U( y
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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7 D4 ~. B3 F1 I" w( @' ctvb now,tvbnow,bttvb1 t8 H a s8 G5 ]1 ~% s
南瓜醬
0 K$ x7 @2 y0 z* C3 }4 J& Pwww.tvboxnow.com材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙+ ^8 Q5 c7 o* u1 L5 I( C
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
. o- r o+ G. x. f* @tvb now,tvbnow,bttvb點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb; H) M( w7 Z- S ~
) ^/ Y7 t8 N$ @3 z# Y$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 e7 Y4 s/ J+ G6 R- P8 N0 p% z+ ?
樹子辣醬9 Q# ?; |; G* H! c/ h7 `$ c
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
/ t1 J2 y# H" L4 `9 W5 Z/ S' G5 F公仔箱論壇作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用- ~; L( i6 E' q, h8 x
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
( q2 h6 s/ e& \" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% w* x5 e* O- Q t$ ^4 A t
8 M/ W0 {. y0 ]$ ]5 I薄荷醬公仔箱論壇2 L, ~; G, M0 Q# a
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量. A8 T6 D! P- O! V( ~; h
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇7 l4 H& M& ]* w+ @% O/ _
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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- a; l" q3 o/ Q豆乳泥辣醬0 C/ X& @& P% j2 H; y/ G; `% n2 K3 W
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
* k0 i9 K. ^) v' C4 m7 b作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v3 B2 ~9 ~5 s+ S6 }
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。! e" Y5 D1 A1 `4 v- n) {, k6 x) d
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昆布醬
( M |5 ^4 N4 d9 S材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c& D$ v9 b- d4 Y
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 L' S: ]& \; { f0 V; u) g# B
沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb& F( D# }* p; J6 N
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0 P/ O/ L# p5 ^7 U) j/ Y+ ?- G5 L蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb# K7 k4 d4 W7 E5 K- s
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z& `& p- T3 V) L3 R0 _( c: ^
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
- o5 W0 _7 X( \" M( R0 e蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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. \8 n A- O$ B3 P蘑菇醬
3 Y8 A, v" \; N7 [" j材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvb now,tvbnow,bttvb8 l8 j- e# V! S0 `% J
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
9 ?+ T& t9 ^. A* M& ]www.tvboxnow.com鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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" B0 \/ b% ?$ X- f8 _ e$ J3 Nwww.tvboxnow.com酪梨醬
5 V1 @. Q5 }( Q0 U7 z* \# n; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙0 H) s/ T; |& Q( A- z& u. o
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
* t1 O4 z9 ]- ]4 ]如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
. D v$ i% W4 m* b8 D: ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) U3 k( m- N. `4 h3 h0 Q3 v$ f' E+ j
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鵝肉扁沾醬
/ t# y! z4 l1 S/ F公仔箱論壇材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇% Y0 h5 R: V9 ~' p7 z1 D
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
- E4 W+ ]) W0 c Z7 A公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。www.tvboxnow.com7 t. L+ k7 i" Y8 {8 h, E
; B+ a; l6 ? O' q$ ~8 etvb now,tvbnow,bttvb
% T* m/ X7 P, V& X炸雞塊酸辣醬
1 _3 @# }& E2 Z0 v! [& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb# A" J( \3 G3 Y) l
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb% r: R/ g; _, X, T+ T" T
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬/ i' o! A7 Y% h/ m5 H" \5 f+ M
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙www.tvboxnow.com5 V) ]& M+ b. o# L( N/ Y B2 O
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
) D0 x- O7 |8 T4 P1 B5 rwww.tvboxnow.com作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。www.tvboxnow.com, l! s5 ^" R4 r8 p! X* z
甜不辣、油炸物沾醬用。
H( j4 w% ]: u/ ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ S! [( H# J# q+ n$ k6 _
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糖醋醬www.tvboxnow.com, H, c4 j. b3 X& u
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
; t3 v* U8 l: F& H3 ctvb now,tvbnow,bttvb作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
6 } M' ^* R, L" z4 f1 \糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。$ A: R* t; M- d6 K/ s! m
0 n( e2 G0 C( I8 \7 L3 mwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J, k9 v0 C$ V5 Y+ B
清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb9 e- Q. G7 A( n$ V4 t4 n6 H" K% W
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
4 @/ M9 w$ E3 U2 c0 v3 s作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
: }& O4 S: ^& B: a' g& t4 v) G/ r" v加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ {( V: \. k* m* Z# w5 }
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公仔箱論壇8 ~- c( Z# b: k( q$ G
桂花醬
8 L; u. y* F. Q0 n |' ?+ Z2 ~, m) |tvb now,tvbnow,bttvb材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
4 m5 E+ P0 p) @/ n* gwww.tvboxnow.com作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
# Z# k- m n5 N- g$ b( V/ d: e2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均www.tvboxnow.com; [! d/ h/ j* Y$ m; O
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日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb; H @: R0 n% w# W8 A2 \: q
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
; g6 ~% Z! w9 U. y作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
2 ]" r" R9 x" [5 j3 Y& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以www.tvboxnow.com9 u* D I4 V9 n. Q
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桑椹醋醬/ @# }3 @- ~7 ]7 M* n
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
. L9 |9 r; `1 J8 _www.tvboxnow.com作法 與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇3 n! P( a5 l8 ?
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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% y0 h: F. _- p; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {; d1 E# ^$ |1 _4 j
炸花枝沾醬
( ^8 H! q2 t( P$ g4 F# X/ T7 s公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
- i* G# Q/ U+ r% q; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。$ j- j; Z0 b( q, X
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
2 h" @6 e& J) A% V4 y" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]% V& m6 {/ w; K% a
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蠔油乾麵醬
, S4 f. b8 t2 p: K; \! L材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
5 q8 ^! m }; M- w! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
3 K, @. X9 U) }) @& Fwww.tvboxnow.com用於拌乾麵或水煮青菜。www.tvboxnow.com1 r+ N# l |' Q+ p9 Y) a6 E- U
0 k# s$ g$ o5 X' ]2 m; o4 Z1 `( u2 d# L公仔箱論壇
o+ c) r- T2 H" i叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb6 Q8 ?! X, O4 Q0 j
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
8 _& E: E, d- P% [" u作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。5 u3 {$ J" r# v% n. a. w+ N8 `
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb% u- n. N( h3 M8 h
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南洋風味烤肉醬
8 b, ^4 s+ e5 b/ m6 o4 t1 i" g6 ^公仔箱論壇材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙www.tvboxnow.com) d' z# \- B! n. D+ P
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
+ Q9 b0 O2 C& f% V' Ltvb now,tvbnow,bttvb
! d# F$ Z- c5 f7 n' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' {8 H) c+ z. a. A" `
羊肉爐沾醬2 [" k, N$ Z& }+ G: D# {+ M1 O( o
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙0 I3 `% Z* }8 q" m' G/ U5 @4 [" S
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
; [% V; j5 F, [- p0 W: _0 i- c公仔箱論壇除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
+ p& ?5 L! n5 e7 G; r. M! }- V2 Q( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇9 a& C, l& \8 w B8 S+ `/ K
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇, i3 A6 V/ U+ E
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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( t- f ^) H8 [( ^7 m* p4 X+ R貝類海鮮沾醬
) X4 W* }) y- g& ]8 _, M公仔箱論壇材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許www.tvboxnow.com) \% W% T0 E: }' t
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
& T" g( b( N& u: T3 F7 o3 s o材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙3 U9 V: d3 {! g- o' y
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
7 |* O6 |2 ~; r3 Q: Q+ S/ F! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 a* r. z4 B5 O7 d. I6 _; \' Y紅油抄手醬
# ~6 o9 J) ?3 T; o* F材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)9 b* q) ^/ [. ]$ }, S
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇3 ?9 v& G1 T5 a8 ^% x$ \" Y1 q' I
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j& v) d3 R! C; e9 c
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) a" D. [: a4 C' K1 D. ]
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬
, Y5 |1 C7 B+ @7 x7 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
6 @; A! X/ q+ H; _6 G作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
! P; A/ b6 x$ p; S# k8 t& o公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬! H! |' K7 C7 }: t2 M
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
% N* l+ U# ?7 @www.tvboxnow.com作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。www.tvboxnow.com; b; I- G# ]8 m& t2 U9 }$ |. _
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A, [$ n& Y) P& _, \9 y' |
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; n. w1 h* G$ Z$ ]1 u5 Q2 u1 i: h紅酒磨菇醬
5 X7 y0 l9 C# m- K( v3 c! ntvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5 g/ d: `: D3 _$ ~% O
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上! f5 i* a- a1 q j" n& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U& [7 B/ X7 o1 ]1 h9 I7 I' b! x( \
. R% Y- J$ \: B0 Y9 {公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁
) R5 k0 P8 D; b' t1 r5 m4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t, }& A. I5 N1 [: B
作法 把所有材料混合均勻即可。( ^' y8 X4 ]; B8 _6 B7 J, ], Z
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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