【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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/ x0 Y3 r" c8 m1 cwww.tvboxnow.com米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 公仔箱論壇; i& Y9 y/ \* P5 i: v
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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$ L$ k! |+ Y# n國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 公仔箱論壇) S( Z" _9 q( [9 C* G1 F# U, s
; w" r, V! Y% c: w' o+ `( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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# D, G @: j9 D3 g, D& F( T公仔箱論壇個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
) I; J' S _) l3 ftvb now,tvbnow,bttvb| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
3 q2 }. y& T. k) N) v+ vtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜4 q4 o. ]: v9 V; E
芥蘭
5 ~; V6 C; V( Q2 x4 b4 w, D! Q菠菜tvb now,tvbnow,bttvb6 _. J0 d- Y8 @, w& ?! M j( V
地瓜葉
2 N2 F3 Z- c9 P( q2 s: Fwww.tvboxnow.com蘆筍' l# R5 U* }4 S
芹菜 | 檸檬（萊姆）. I+ x8 m3 Z: `0 x0 ^( g+ P
奇異果" R2 Y* g$ L* j, y2 W/ |2 E
芭樂
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$ J6 |* K/ M. c# w" |" Ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬酸烯
# S8 [4 U+ b3 n0 X4 g) `檸檬苦素
# @* b$ ~0 z9 Z+ j% ?/ s7 dtvb now,tvbnow,bttvb木質素
* d, d) w: U( R6 i- V5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木犀草素
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% O+ L0 c n8 X) r4 jtvb now,tvbnow,bttvb南瓜tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 R' o6 C( D3 M
胡蘿蔔www.tvboxnow.com( H3 ^& l0 t+ H# g. ?, j: s; X
玉米! @+ |; i5 I: k6 x
薑 | 鳳梨
7 ?4 @7 O9 z, j8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳丁tvb now,tvbnow,bttvb4 w: f9 M8 A" b/ ^
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異黃酮素www.tvboxnow.com* H' y8 p- V- V+ Y( _' Q! |5 k
薑黃素
2 x5 w# w2 l5 S3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜; e7 s" d) I. [0 T! q* p4 s
白蘿蔔
3 }6 P+ L8 K# E( Q. u* _tvb now,tvbnow,bttvb山藥5 [! Q6 v2 s. Z/ W; e
洋蔥tvb now,tvbnow,bttvb/ a$ X4 ^6 o& i8 h# m
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. U5 J$ n& }# r$ q( Q2 ~+ M! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓+ w2 K( l7 b# x! {" `6 K
草莓
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覆盆子公仔箱論壇" P7 R8 b6 W" a5 y4 I& p" \
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黑莓公仔箱論壇7 e# a* j. H8 k" y/ W2 C
葡萄（籽與皮） | 原花青素
3 F; V7 [! A4 P) U9 A: y: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花青素
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 www.tvboxnow.com$ e |7 P, s" Z4 m
( f6 A C. w. @* l$ Z# J( v公仔箱論壇外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 tvb now,tvbnow,bttvb2 s& D6 j5 p) G: F7 C
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 b( R4 ]! D6 u" ^& P' w, p u
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V4 T0 Z/ m% A3 N+ j9 t
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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1 B6 a ^2 o* o( ^: ]. Z9 }% G作法： 公仔箱論壇9 t, `" `2 d# h6 I0 ~
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
$ e$ y& [6 X! u公仔箱論壇張醫師的小叮嚀：
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z4 V5 j6 A; S9 e/ I
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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