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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 + }; n# u0 G  q% j( u- N

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐+ e; X: A! u. t4 p' f' n+ p1 O
公仔箱論壇. P) \% D" _# e- h* [$ ^9 y; m( M) i
公仔箱論壇; {) w: W' n9 l
食譜:紫菜水果包" p/ L! M0 v: F$ f( s
菜名:) u3 W% j% b: n0 `) L
紫菜水果包" y, P. Y# Y* y. G: x% r" `
材料:www.tvboxnow.com# E; D4 D" h$ Y# O' Q
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
公仔箱論壇0 U) N3 W8 `0 }( I3 R; F- ]  m* k( W

食譜:黑啤燜牛尾+ h, W5 D" R2 n, b: d' H$ c
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:' i9 i% e9 ]8 {7 H6 h: o
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ g$ I" a& Q, J0 h3 Q1 E
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、3 G: R4 P" c, |. M$ G
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇; C/ [# d8 H" }) w7 m5 ?
調味:公仔箱論壇3 T5 Y; ?" c+ [4 `8 U+ A
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇! V% ~3 B: f  @* A2 r
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www.tvboxnow.com. _. K& i7 w, s( l( g6 O  ~
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。" p6 L3 H$ A2 w! T
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，www.tvboxnow.com- D1 q/ i4 n7 J9 I" G& ~6 t
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) Z% R- k% l5 i  B

. {' k5 o- A0 c2 ~$ [  R# U9 _* V# L9 i
食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) R2 S+ L0 y9 I4 K7 y+ B! ^
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- d6 ?% v3 t3 i5 v) s' ?) v
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、6 u2 ~$ o+ V+ L0 i- w/ G% d
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇9 H, u3 A4 W7 U; Y0 H( M' q
      蔥花適量www.tvboxnow.com- S( H( x( K* Q! A
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:) h4 V3 i- s$ M' V% K# }  c8 c; A
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。www.tvboxnow.com0 D  w& W8 r( }6 d) x

tvb now,tvbnow,bttvb, k9 o- c! }5 ?4 Z" L& |+ Y
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 Q1 \" u1 i: Z1 ]! C
廣東菜/粵菜/ q3 A# B  R3 A+ J# X: ?0 |) C
材料:www.tvboxnow.com8 Y8 V; |, B) K+ r$ d7 B
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、www.tvboxnow.com% c1 s+ }. V) S
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量( `, I& l/ p1 C6 X' x; L
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: U- \: _- e! }5 Y, G$ f7 S1 ?0 z
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。www.tvboxnow.com, F& z3 n+ Y7 |2 l+ c
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) e1 j; n4 F" U" N3 W5 t8 f
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. {9 r3 W( v( Z) e- `

) s" I: ^7 P( s

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
) F. G! ?. Q5 T  n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D2 ~7 t% K2 s* k; A1 g9 H
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:+ X1 p  C. |7 ?
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?) |* v0 X  p1 S8 M: t
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D6 q2 r/ M' Q! _
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' ^* j. o& z: X6 X2 ?$ n6 d
混醬大魚頭煲- L( b- q8 E0 F/ e% A+ c
菜系:" O' t6 s5 x5 O/ N+ Q8 i
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb, o1 [' A$ E4 p% y# g0 \
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f0 `6 d( i7 H# B' U' z
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量3 m) S5 z( P* o9 K
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。/ o  N' m3 h/ {7 A# S7 U
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。# v6 w, o- [. n
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

5 N0 d: [6 ?) \' J4 v% o+ n
食譜:參薯油鴨煲www.tvboxnow.com' {" L# x9 R! ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 Z( c+ ?/ H. H3 e$ I, k
參薯油鴨煲
菜系:( \3 A5 a- z+ h  x6 P% t+ ?7 Y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) t6 A: j$ U) K% N( R
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:公仔箱論壇$ d* P# z- u% ]- [
糖適量1 o. B0 v& R. d! H+ A0 y
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。www.tvboxnow.com1 ?& h- U: K" ^+ c' f6 Y( K- Q' d
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 }( V* N3 x6 d6 h

食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇' f8 A% ^' U4 y2 i
菜名:www.tvboxnow.com& t3 g, }* R* S4 z
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜% y7 t, p! j  ~# y0 x" A
材料:8 c0 I, e3 H& T8 s# L5 T) J  T0 ^0 [
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、; V) B7 f6 i4 T' v- E* u
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量* N* |8 R3 M# F& D& @% P
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: b+ L6 Z, n% g4 y+ i
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。% d. E+ C7 r  ]4 X- C$ U
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。- i) s; R- D! _) o' g  \# y( r
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

www.tvboxnow.com' b. T& K! j- P9 \3 J( l
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯. H3 l4 {9 B" q. I% E
菜名:www.tvboxnow.com- w  a6 {1 ?9 X
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇/ q: _$ X$ ~: P: E
廣東菜/粵菜
材料:/ L% S' m/ `+ v) j5 c+ t
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇* K+ w2 @4 D, A8 P1 Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, v+ P/ a; H$ [# a+ ^
鹽適量6 k9 e/ |- Z& ^( \4 h
做法:www.tvboxnow.com, Y5 b6 f+ Z/ S- L+ F; ]' N3 E
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇/ \- L( \2 K% J9 z5 J% C3 g
略略拍扁備用。3 z8 g+ _2 h( x3 B1 Q  e
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" ]' o+ L; [- Z
7 ~" {0 O& q$ T, M& T% E( e
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅0 O7 {2 _  P& [- c5 }6 Z4 b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ d& h! m/ b# F  A& {
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜# a, O: u" G; \0 \3 n- ^& o. w, i/ Q6 N
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:3 ~9 P5 J6 D. F% c
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，7 G4 M3 M4 B' k- z- p  L" b1 o
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb( ~- N; [( B* ^; E
菜名:www.tvboxnow.com" V: T7 ^' u9 x4 Z/ N
鎮江辣雞翼公仔箱論壇; C( u4 s( Z9 j3 n5 e
菜系:www.tvboxnow.com6 w( B. v3 E; j2 T6 f# z; u: T5 e2 a
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com: Z* C' m4 E) u! T
材料:公仔箱論壇+ o1 B$ h" J+ s& t% R
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇4 G" S& n1 Z" P- o0 `4 o
做法:$ m/ Z: S5 V! h8 m6 j! Y0 r/ M
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb6 E$ B6 l7 [( i: h7 e1 I
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' U1 A0 R0 |+ J: M6 o0 B
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb/ H' p: _, C0 b' U
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 O4 G$ o7 t% j
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:www.tvboxnow.com. ~5 R; `0 a* _. e
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。6 [2 ?9 V6 h2 {- Q' e( q
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。( R; d4 |0 p8 w$ e: `# F1 O

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

$ X! L6 d, r0 R0 X; b4 J4 G9 g2 N
食譜:太子參烏雞湯www.tvboxnow.com: O6 W  h: L- q3 }
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:7 Z4 A. e' D8 L- G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z+ \; X- m- w) @4 J; M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 r0 ]9 H; z8 Q/ b+ V5 c; T
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C. A% `! h1 {* j9 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 {# W/ }- g. l$ ?& w4 B/ ]
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www.tvboxnow.com( f! X: v% r! S$ ^" m& z" I
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. ^! M# a& b6 H( A2 K
# ]! P0 `0 w( [2 ], P# S  i+ M) z- ?  @
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:www.tvboxnow.com# k2 f6 U0 `# V6 V6 D7 }- r; m7 Q
泰式浸鮑魚
菜系:www.tvboxnow.com4 p* U( s+ b( V/ G, @% D- h) F
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:/ t' p8 e* B+ [# J
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb0 x! T# U; r* M  C2 H5 i" q
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z! Y7 u" x# }5 q

食譜:香料燒雞
菜名:! t/ k  R! Y- A: ?  D) |; k/ B; h
香料燒雞5 \8 L$ E$ V% ~" ?
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb, n9 O" o4 x6 M. Z
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙www.tvboxnow.com3 O% p/ I9 z6 M
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。www.tvboxnow.com- D8 Z! y) Y. o7 L
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇. o3 D) ]$ l5 N+ v/ }. X# |
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇6 r  c# L% v- ]; P) J3 z

tvb now,tvbnow,bttvb0 a( U2 }3 n6 \2 u- E7 k
食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb2 h# w3 X2 j' ^; K2 A* K" J( \
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魚露雜菜
材料:www.tvboxnow.com; t4 A( i% a! r  A0 [
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j& K% ^; g' _* S, \
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:www.tvboxnow.com2 o/ [9 ~- M/ {/ T) N8 l5 ^
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: y6 g4 }( e3 ]1 \% J; ?: d
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb+ r! Q8 {; e' d5 P8 |& r
6 w: M2 o6 @3 D- L
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第6集 - 健康素菜雙響炮www.tvboxnow.com2 A" B& h  ]5 t" k! T

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O, k2 }+ l+ D7 s4 G, F' v3 _( D
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: w0 K! }% D, k) P& l7 p) D
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:' I5 }+ W1 c/ |8 V9 {# Y1 C
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。; t/ F) j  B+ N5 @! M5 d/ o
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$ ?' r; Z, }: ~) d( `  p; c
食譜:乳酪雞肉串" m9 r; E4 Z+ k9 q$ E3 S
菜名:
乳酪雞肉串
材料:www.tvboxnow.com2 V( k: A( y& t' }8 X  Y
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }7 z) K# b: H
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, i5 S* ~5 u& x; K6 K/ O: t
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。: ~2 f  T" l& U1 V# O% u
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 E- V6 Q# `; E. f
公仔箱論壇" o# V6 f' j7 Z$ _; }5 y' G; R& B
  y6 _: F/ _4 ^/ s- h+ c
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬9 r2 z; w6 {- L. l
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬7 d% F3 c( R! K7 z3 |5 p+ M
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o& e2 D( `* D% i* i" l
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h7 \( j1 I/ j9 v2 |8 n  q1 W9 i. x
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O+ X7 a4 V0 h. x" G
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。8 v4 h& L# U' i+ k8 F6 @
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

tvb now,tvbnow,bttvb; A# G2 L+ I0 C( W3 O
食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 f" E- s$ c4 v+ S
菜名:4 M6 u0 j  m% k: K' k' Q. i; s
中東素牛肉飯公仔箱論壇! F5 |& m+ f" e3 F
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& t* B" ~5 a! i( N+ N3 N
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇! E$ o( H+ N, T7 L
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙www.tvboxnow.com9 y' G- x8 d) w6 }
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N  [: }1 J) r& R+ n& j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u& o4 A+ \, Y+ r
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。3 W' E& Q9 g5 a
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 G* K0 b+ l: M7 Z% T

第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇: U0 o% [0 o. P6 h5 O  J# j) ^: {
公仔箱論壇9 K- _3 L- w$ n4 ^; u/ o
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: j' B+ u% H: Z" a9 S  y: C: f
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a' _0 i' J' `. A* O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f# V* o4 o, s/ }7 D' S
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇- H' |7 ?9 N+ d+ `  L
紹興酒適量、清水適量: i7 A7 q1 R0 z; q/ I1 O) B
調味:
鹽適量4 v8 J* Y! N( C
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b2 x( x4 k2 l4 [& a0 V( |

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食譜:黑胡椒蟹: J; u% u3 C2 z9 D  I$ E/ m
菜名:www.tvboxnow.com$ R, }% [, o4 y
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \: w2 P7 W4 j
新加坡菜! e0 S! m  J; n8 b1 u' D
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、: J) Z6 D- _% `0 p0 L0 |" c$ q
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:8 Z( t" f- {; ]* A! H/ [
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。. @! l8 E9 I) ]4 f( f8 w, _

公仔箱論壇% q* s! H6 }& ], M1 `8 U6 ^
食譜:鬼馬炒飯www.tvboxnow.com' i8 ^9 e% q& J+ O
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb; w3 }2 X' u8 M# u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com! ]/ G! C. z/ d; Z0 n' a' g
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量www.tvboxnow.com$ R. R9 ]. \  J$ Z+ K/ h/ F
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) b  Z( V: q# {
做法:公仔箱論壇) o2 A6 ]7 }7 {& r
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。4 ~+ N  e! N  ]% L; M9 V

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食譜:韭黄火腩燴海參! V* D- Z* d) M! a6 u1 f
菜名:* x' C) S( D7 T5 |9 a5 Z9 x
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f* H$ F8 [; d" i) E* M
廣東菜/粵菜) J8 E# U6 n! c
材料:; \9 r6 d! g# x$ K8 |# w+ a
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |7 p2 m3 k* _; Y+ j
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量www.tvboxnow.com8 H) {# T' r1 t5 C& C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X6 i& x. B2 |" w7 _* ^9 W" e' V
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:4 w# g" Y+ \# c0 V+ V. n
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇9 Q+ |+ E) E6 P; n) _. ~- v( b
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n& v% t1 c' c2 C9 s0 ]

tvb now,tvbnow,bttvb9 q! V) j1 C9 R& U3 m
食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇' A0 R- F: [" O7 n. q% I
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馬拉惹味大蝦8 n. X" ]  h" W. `  c
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馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量8 _) D6 B+ y9 Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& C5 r0 l' d) ]  ]; {3 V
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。www.tvboxnow.com# w6 r8 f) q$ F! c5 o* Q
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! m) ~2 O9 n- B# r0 r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V; T5 Q2 `7 Y
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D  H2 @7 Z# k
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb; c. U- W3 I' n7 C. H( o3 y% b
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、6 P* g( {. K  i6 ]
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb$ N8 Z4 q2 C5 J; I3 Y) {7 X
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ J4 L0 \& L: T1 @4 i( x4 o8 S: W
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫www.tvboxnow.com  H2 E/ t. z) p

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯; O1 J0 f9 Q+ k1 S
菜名:$ d! J0 ]. i# ~( _: o/ p
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb# |/ y( _  |7 l% e0 l: p
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X4 O( k. s' v; `
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com- G: {+ R8 e" U( x! u0 `: [) V
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- w+ x- c8 y5 H& w( ~) v
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇1 ?4 {( H* Q5 k$ x7 ^
做法:# y. T1 ]; P& l. T$ h
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇9 b/ j3 M& _, K% Z2 v2 F
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
www.tvboxnow.com9 j& |) p; k& r+ ?

食譜:花膠海參煲
菜名:) U8 o' b7 @. g- `% g
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb! k8 u0 P* s. n8 k- \& H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 q0 v% C8 I- a# m
材料:www.tvboxnow.com8 Y2 q& Y( f* d" f$ z+ `1 v
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb8 }1 g  J3 z+ q  M$ L
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ [, F# W$ r7 ~# G& c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }$ W% `3 S" ?
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ ~9 s$ o' H% N+ D* E
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。. J& I; c% Y. {  g+ o4 i6 z# C
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。7 p; g3 n. f/ n: B* _
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。, S. [8 j: M1 H3 n& c* A) c

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:www.tvboxnow.com2 c/ [, C0 z6 |/ h$ F  C
迷你南瓜法式燉蛋7 Y3 @6 Y& L; }: `
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S: X) m8 E0 d  \2 Z8 Y' P7 R
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 G* ]% c6 d4 @* v- p( ^* {
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。* L( F/ G5 q" r" w
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! Z3 ^; S% r% O' i0 C! [6 J
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb+ }4 F/ d$ N) Q4 F* X3 V( l( f  F7 W0 G
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食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L- b/ ]) s* U8 ^" v5 i
菜名:
特色手撕雞: d( R1 X7 v1 G5 e, `0 i. r1 }
菜系:
廣東菜/粵菜: U) h% k& T$ {
材料:* l) V5 B4 D7 [, M7 D2 g0 L
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條& ^: B3 Z( u/ h6 n7 \! a
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e) x4 K: i; `, e0 |" p
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。. K& I3 ?: M: P; O$ t
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。www.tvboxnow.com! B  J7 O) R; g) C
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇' _1 B$ _3 z4 `9 V# q
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 n& }$ ^. M" x' s4 ?  ]

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com. Y; B  c' X" j' ?2 R6 w
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙8 T5 e* E( Q  U( ~# S# J
做法:www.tvboxnow.com. s$ C& e; z0 P& C: e
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 `& \. T* f& y3 [8 }- j) `
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇  a: A4 ]7 `1 [- U

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公仔箱論壇/ B& g& c  h1 z2 |: d- l
第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T9 `7 {5 B$ N$ f' ?) Q# [1 ]
五指毛桃烏雞湯
材料:www.tvboxnow.com+ D2 g. P( [! z/ d6 d
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）. S5 P9 n9 h. B/ M0 I  |
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ I( A# ?% Y" ~% t! I
公仔箱論壇) r) e+ c. i( @. G6 K) s

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜% n2 Q+ p- Q* E/ e; P
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:www.tvboxnow.com! m4 |& m$ A* W" Y' C  X' c
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、www.tvboxnow.com& C* B) U3 P, K5 l0 D9 }! T0 s
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、8 H4 L# {; A- j; b1 I
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。: h6 x0 D# B0 X1 ~/ t  F. p, q
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。www.tvboxnow.com; r6 d* U  t, Z3 x" Y

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐www.tvboxnow.com* u1 R$ \$ }: I$ G  H
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb% U! G9 Z  z+ _/ I9 K9 c, N
材料:公仔箱論壇: B  V8 o7 _* M9 T& M
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 |5 D3 _, u  J. d# ~3 i) h
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b( F# ?8 C! B
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。www.tvboxnow.com4 K4 ^) D$ ^' `, F2 q. N
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g! V+ G, _3 B, x
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙0 q' ]9 l( `- j7 z
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇0 m! }& c- R* r) K
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M& o/ R' S7 R& F
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。- q* u5 R7 y/ T7 {8 {% [
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& n* f1 V* N$ t4 E# j
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 D4 u/ @2 o% {; c8 _4 C
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公仔箱論壇" t9 F" e$ m2 X. h. w
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:www.tvboxnow.com. k. C( l/ Z( Y# W" t: b
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb' J: B; w) g3 \8 k3 s
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb6 ]! R) N5 e) V& Y2 s3 H+ M  j
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇% A+ G  L$ o$ u6 B: D$ f4 i
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W% h3 y9 q" G* ~/ j9 e
做法:公仔箱論壇) j: o1 ?# y3 t+ O
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇3 D( G: C( J( @! Q3 b$ B# w
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。& i' r, J# M. ]  a. W
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食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb  f3 M5 Z. q, l1 o/ e
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t$ T  B4 _$ d6 }5 g0 A
菜系:, v7 \/ @% s3 S1 A: `
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb: M; F1 l: B7 w9 I1 C+ ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 b# Z7 ?- u" f; |5 `- ~
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個www.tvboxnow.com$ P3 @5 E5 [, p$ Y$ ~7 l
調味:公仔箱論壇+ Q1 v+ u: J5 F! U
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克* ^4 g& q% P* U5 R$ Q0 X& U2 |* V
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; M/ e6 O2 I( {
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇; ~; P5 {; X/ b8 C* Y+ ^  F) ?- R
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞8 h7 {' t7 y# p3 S7 `4 k" I
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `6 _7 V" b8 Q3 g
材料:5 F! q( M" ]* l( l* C# @
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇% [: I9 R9 A( n) R- y# C' a4 N' J
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

公仔箱論壇. P/ ?8 ~0 b  B+ i, x' k- @. {
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜www.tvboxnow.com) f5 c8 {6 P/ {* ?
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:www.tvboxnow.com3 ~$ K! [9 K0 W6 @
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。www.tvboxnow.com' n- u# |8 C- x  H  w" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O" u: B5 F6 z, m% Z- D& d. l
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

公仔箱論壇  O% r" e9 s6 a5 S* b) o
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯7 N* l4 L. R6 e" T6 V; W* z
菜系:www.tvboxnow.com0 g* e3 I& O, y# X/ k+ b
廣東菜/粵菜+ [" m; v; R; K6 G
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）www.tvboxnow.com, ^8 c; y! y5 C& D
做法:- s& Y' m& T8 ~: P7 h. c3 U1 g
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。www.tvboxnow.com! `; x8 p; f' X3 @6 n/ c7 _# G  @
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。www.tvboxnow.com8 N0 _9 |& G' f. p" c8 ?  _

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇& A8 o! v: _& B7 ?* Q# }9 @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x0 @( f7 z. `: d3 r
廣東菜/粵菜2 |7 W% I! _1 f( A
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb0 m* A! h& j. x( y
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ o+ k0 a/ m, z1 C
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、9 ^& V' `/ E0 t) F  {! y$ B$ O
川式麻辣醬2湯匙www.tvboxnow.com! x/ T8 ~# i  w
做法:公仔箱論壇/ C  R8 T- j. t. L! j6 L
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。www.tvboxnow.com6 w" {  a) O$ {+ f. Q
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。www.tvboxnow.com5 P2 s# q' g" t: d

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:: D( P  r+ K; e- a4 h
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升www.tvboxnow.com1 N7 ]' s( _8 k( ~8 r' G
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。+ y% a! X% I9 C8 t$ M' n0 |
- J) z! u) B8 J0 ]/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ x% ~' t, N
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:. v* r* _* x; k8 N6 _. t
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p% R4 [# r1 y
菜系:公仔箱論壇& a! F* h4 x& ^0 w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# E/ }2 b, _0 {( d6 |* @3 K# r
材料:0 V# c. w# ^+ m, M* K
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" t* @- p- h* C( a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ E2 B9 o9 S& @# |4 `" G! x
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。) ^7 [' y. {& r: h, f6 X
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。4 M9 T- l1 z7 [) y9 Q
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇0 V- X3 g: R# r% U: Q

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:6 h4 c+ @" c8 Z+ i
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:www.tvboxnow.com. Y8 d% ?3 X1 K7 c
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }7 W  w# B3 }7 a! p0 V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {/ C. }' V1 P$ L0 B& r( i0 w7 C
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇+ j. ]5 X) |, f* {3 o
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇6 \2 P! P1 T- [$ m  s
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量www.tvboxnow.com" M# ?$ r2 N. H
做法:7 t4 v7 {  ]+ i1 Q/ v0 E- L) W
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。- X& b2 j% ~9 R/ \6 b( W  g3 v8 T
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。www.tvboxnow.com) E8 K; A0 t5 N
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。www.tvboxnow.com% E7 H4 t7 Z: ?+ i0 j* U" J# L# |
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- {( }/ R' Z0 k) }4 L6 g
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb1 }& U4 h  Y( o8 C) G1 u
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com4 j5 {8 J) P# Q
材料:www.tvboxnow.com, d) u1 V7 P' S+ Z8 L( A. f
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U! x  E  b. _1 B
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }& y) q/ L9 O) z0 {* v+ x+ e+ L
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 d* I2 ^+ r% k7 h, a9 m' B
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇$ z3 ]5 s) Q4 C
食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇8 M- X7 S0 x3 h# \& O9 T+ k' `" z
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:公仔箱論壇, R5 X/ W" I0 v' o8 ?/ j
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、" y4 j0 @3 C$ y9 U- N- L, w
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:9 A- g3 H' G: f" Y) x+ l
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。5 ]' |5 b, U5 w4 X0 O0 d# D2 W
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇- h* V; R. S. k$ ?3 r7 z  d( s
+ X" M. K9 k! i8 T4 v" G
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆www.tvboxnow.com: p! z$ h1 U. }$ p! g: p( Q2 p
菜系:www.tvboxnow.com+ i) P6 s! W6 S- z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 B7 j6 |- ~! A3 q& O* `
材料:www.tvboxnow.com1 X7 o- U; ^; C4 L  a8 r; U
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ Q+ J* v( m5 B5 F
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! v& k* P  R: e; p# f
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷8 K+ q3 _6 ~, H4 p$ T6 \8 x0 ?
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb0 o/ w- G3 c/ s
菜系:公仔箱論壇" o$ S% e. H8 ?/ d1 b) c! {
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇" \- J) c5 v3 r, n
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:( O# s5 O# n: a. _! Z
豉油適量、粟粉適量& r* k  s# w3 R1 x
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。: ?& p+ w+ _+ D( a2 L
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。7 |  m! \( U+ ?. J- h" O
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉& \; E; L  Z: G7 i0 }
$ @( Z6 i. I% G) d) h  ?! K0 Z: h3 H8 y

食譜:蟹肉海皇羹" |1 q: G) l3 p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i$ A( I& S  _8 i/ j6 V. D3 n
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V1 ?; r( n1 ?* n( |7 B/ t
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量www.tvboxnow.com+ G3 j. Y# K1 ?. M2 J, ?0 V
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇2 l; l% H: m2 U7 a& ^- _
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。$ i: A2 T: ?: F3 C. d# D; D7 F
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇" z! i8 G  ?6 E7 f$ T' l
4.熄火後加入蛋液拌勻。* g% \7 R* t5 v6 U2 Q
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。' [5 _9 h* ]' C7 T( ?' n6 L9 c
tvb now,tvbnow,bttvb* A; _. l* e+ B# w$ O! b
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:8 ?! y5 t1 o! c* L- @  P' _
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb; u2 ^3 ~' P9 o; V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w) S+ j2 N: |8 h4 j7 d
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇3 L, y+ p# j1 J
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {  H- G! I, L3 b$ H5 @
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5 C* y) M- B- Z7 Y
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i* h9 q+ P% `3 e/ b# @
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。- J6 X: l' [. w  p! R
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tvb now,tvbnow,bttvb% k9 |4 b5 g1 Z3 t# Y* h
食譜:栗子冬菇燜排骨8 D9 t8 ^0 L. U9 w! ^. x. Y
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇3 \+ {5 X% F3 W, m0 [% p' m8 B$ g/ g
菜系:
廣東菜/粵菜. E2 H& F% ^8 X) r  k, h: B" k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B. R3 p: W) C$ l
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克& \+ L+ k, c5 W& s
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! m1 \; F! W/ T" Y
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇7 K8 ?7 V, [, ?. J( ]
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。/ z0 j, S. o% R8 B  l* P

食譜:翠玉瓜炒蜆/ r( a8 O8 |6 ~4 l) @' N
菜名:
翠玉瓜炒蜆5 k% o( W; U2 G" B  G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A; [+ W6 U- S7 \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* e" ^0 s& Z4 H9 ?1 x7 L8 L8 ^$ ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; e" d% z6 c$ A
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5 r8 \2 E- @( f: @+ Z; }# ?2 a
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  j4 a: E  x' s' c6 ]  I
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, U( I+ G3 x: g* I1 ~; Q
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。3 {, e) E! u/ Q; F1 U: i: o
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
$ j) n; w, ]. d. C5 K8 Z

第13集 - 有「營」補身之選www.tvboxnow.com2 l5 e2 C4 A1 k. M

食譜:鮮淮山粟米無花果湯www.tvboxnow.com% F6 a2 l% }* s$ I, |! F- c; q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 A+ n5 k& s2 D! b. S
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 @+ H/ E7 B/ }+ h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% |1 N# S) C- O. q9 }
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、$ ~, ^. n! T+ S+ t& K6 a& I( V  J. N  s
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ E$ i# F2 \* e/ I# h
調味:公仔箱論壇3 J1 |) d7 x4 C, X9 D  d/ I
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。) O8 L# `1 H6 T9 m3 ^0 o/ W
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。www.tvboxnow.com% X- h; [3 i/ f: Y
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇. C" s: P0 s1 |3 g
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]: @1 ~0 }+ m% p, B& s/ H
菜系:" o1 H1 [( t5 z) E# f
廣東菜/粵菜9 b/ ^% \9 Q* R/ i) L
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量( j6 d2 F5 H# t  h' j( I6 R# g
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量8 A8 Y& S6 E; E5 F7 Q6 }
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。1 K/ J2 Y6 B- }: }  i9 d' r
www.tvboxnow.com; ?6 B# u1 Z, s( v4 r
食譜:番茄牛肉電飯煲飯8 U3 P6 q( y7 `5 Y
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }- D: v# b9 L
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com4 q: B: C5 \, t
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb6 ~% j5 A9 v; Q
雞蛋1隻(拂勻)
調味:8 U; Y% g, w/ h( c+ z: `. x
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量www.tvboxnow.com4 G1 @% e, B  w% R% m/ P& e
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb+ c( u$ a, N0 r3 F+ {
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb! Z  W- {* O# y- _
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb+ K9 Y# T% h$ ~3 t
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c' u- A* [" Q
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇& ^. `. q! e0 Q0 {' O$ F
材料:6 [' F3 \0 k; x2 M) k6 I
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:* X' T: s, k. ~9 M% s6 t
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。( t6 `1 T! m& U* i1 J& E
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb7 W. o7 B% R0 W" h  V6 Q: r/ }
第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇2 ~+ j! E5 n/ L  R- Z# f

tvb now,tvbnow,bttvb; v3 j3 }; U9 a. t8 D
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com% [. A, c8 @" A% h& o$ Z
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z: d; _" M* G3 f1 g+ \
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
8 ^* c6 J. W/ |

食譜:金華魚肚公仔箱論壇% i7 j* |( D9 X0 f* j; f, N  s
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許www.tvboxnow.com$ w# j( L* Z( D6 V8 N* L; s5 |0 i9 W
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:www.tvboxnow.com% q2 m3 |" R# @+ Z+ ?0 o: ?
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。% o* N2 ?$ v7 G! _
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。www.tvboxnow.com$ n, {$ r0 i. |8 _2 [
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。0 O0 y6 i- B5 {2 m/ x) r

1 o0 x. S; J8 I! o! D2 Y
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b* n; T1 h5 m; n
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 W/ Q' j+ D5 |. n
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:; B6 O* v* G1 _) y5 u9 P4 ]
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! b2 G6 s* b) x! i3 a
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。( g) b; l- r6 K1 S
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y  l+ D/ b1 w) k3 Z% W* N

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞7 b, S. ]( l! z, o
菜系:公仔箱論壇6 p7 W) D1 f( l; p6 K2 ~; }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ q) m! H7 L; e6 |- m1 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 O  o% Z& w
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~7 v  M* s: Z" T2 u; i
調味:, `1 ^' m5 `4 n, `
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量- x: j- _. y6 F' {* ^  w7 [
做法:" Z( S: d3 J: T/ w! I7 t3 A% k7 ]* a
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb' q5 D0 K6 r0 U& c
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇$ r- h3 j  P& R1 j1 A+ \# `2 |% W5 P
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇% {) T6 V) b6 p$ ^9 n

第15集 - 歡聚星夢幫
$ J6 |; y/ I; \" }, s: u1 |
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯& `7 b# \! Y/ Q1 @" U
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:www.tvboxnow.com  l, E+ Q# z: o; g; }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 T. P4 d, ]( I1 R( V' m0 d
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、$ R. @  X% [& B  l* ]
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V% r1 z7 P2 f' z5 q! D
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)www.tvboxnow.com% j! M' r1 J" i
調味:
鹽適量% Z8 R- g+ o2 u0 x! P
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" b. m4 t7 U( D  l# n; j+ t
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。& s. b" H3 d% B: A

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _0 _7 F. a* k  [& ~2 N$ e
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:5 x. ~, t, s9 L2 M9 J( Q) N
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶9 Z1 b2 z2 b7 j5 u
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:; C- X1 d% a% Z4 ]
廣東菜/粵菜
材料:, v5 }, s3 _/ D/ Q
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升0 J% X- w7 S0 b& ?; a- Q1 q( h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! i/ w0 t  P1 V( s" u1 I' k
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q' R; e8 {8 F0 q# R8 q5 e) H; p1 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 l4 E" j' P  H4 r& r5 `
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: V# {$ j8 c6 b1 Z" b- s. Z
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇8 I1 x0 {! W  c! K% `
調味:公仔箱論壇* T9 I  U+ Q4 r
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量www.tvboxnow.com; s& r- X2 ~& h7 ]# |
做法:$ ]' j# k& ^/ E/ F8 R. r
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。www.tvboxnow.com* A- ^9 {& h, d$ [. t! c
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:www.tvboxnow.com7 ^) I7 w+ o3 V3 J8 Y! u
廣東菜/粵菜5 G; ]; A' {0 |. x1 M- B
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K& Z7 Y: b) M+ g
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C' ?6 t5 Y. @! B
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。www.tvboxnow.com% d" W% D4 G4 H$ A; I% _% {
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。www.tvboxnow.com  g- t5 p; \5 f5 P9 N/ n) b
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇+ d  K. f3 u/ S4 W  R7 j8 d9 M

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:www.tvboxnow.com# c5 P, W2 V4 a3 r. Z$ O+ T: X
黑虎掌黑豆素湯
菜系:7 I0 }+ o6 f; f: }
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com) u5 L$ m: k; [9 v* D
材料:公仔箱論壇6 x" }7 p# b$ p: F9 k1 n$ F1 V! f7 _
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量: c, q" y! n6 n  K1 e8 }  N0 o4 y
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。www.tvboxnow.com& U( X4 u  ~0 z5 N
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。8 r. x/ @0 g$ J$ C* f" b# Z, f; {
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。$ ]$ H  t, h9 T* Q

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb* C7 B3 e  ~5 C9 S# J' d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F+ W# n6 l4 H; y! z7 s
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb  l# v9 _% [/ g9 a
菜系:
廣東菜/粵菜  I% O- G' k: [& R  Y
材料:www.tvboxnow.com( I* w! }- W$ f4 r3 q, }; n) R
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb; U& O" H9 x  w9 X. ?1 Q- |0 C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- S" b( c. O5 v% P. V# {+ ?% G* Y
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。www.tvboxnow.com" |: \) r5 K/ K8 x8 B
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇: h5 b) X: J$ f  Q- C; Y# [; i. w$ v7 {

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }. A' u* r8 ~  X  O8 M: E6 v
素煙肉豆腐卷1 Z/ D* b" n& N% `  s: U3 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ~' z( i& Q' i1 S  W
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb7 h5 L. }8 R5 D6 |# k, X
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb2 D1 c2 C) M0 W9 g( {
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。# N; I/ Q: }5 }

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:* W* o$ y9 C7 y
日泰混合咖喱雞
材料:8 Z3 q  p1 S# a: p8 A. w4 d7 o
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量www.tvboxnow.com( `& {: Q0 k- {) [9 [3 l
做法:$ ?9 C! k! P+ p
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# I' j/ G$ A" ]7 ]+ ?2 z( Z2 ^
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb% g' O+ @$ |% H% p* i, P& Q& K
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。www.tvboxnow.com/ {8 L: b! A2 |+ z6 w; `5 {9 z
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮www.tvboxnow.com, h* h! R, N/ `5 F) U, G* D$ m4 _! J
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食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇- L, u, J# P( B5 ?* y4 Y5 w8 B& O
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇- `2 V, D( O+ l3 J; F
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com/ ]' l1 Y7 K/ y/ i
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、1 f3 A9 }( Y, o* O( ^
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇; R$ _+ g9 }% t) c  d/ @
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇) W. T6 V5 ^- L9 v& o
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ z/ X& p3 T" t

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T2 W/ [  V5 M# ^% s6 h
菜名:7 z: g: X" g. Y1 |
沙茶雞翼1 I) R" @0 m! T  f2 o! M
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ O7 N+ |1 {/ k
材料:
雞翼10隻( q# ]( x/ v8 k$ {. K. T
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量" H9 U* }+ q  L, @; S* C0 e
做法:公仔箱論壇& R3 M/ q9 U3 ]" u
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H; e; x7 K. B/ `1 e* I" {3 R( C  H
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。. K9 ?( r; B5 i" A3 \

食譜:荷塘鴛鴦餅" E0 D, ?* ]0 h
菜名:
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z  g% R. E7 \3 k& s/ Q/ Z) Y) [
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c0 k' g1 t( ~. w; d5 B
材料:公仔箱論壇: U( P& L% @! l% ]6 Y% T6 {; P' Y
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! w" Q7 [2 X
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)www.tvboxnow.com! E2 q4 P, _: c
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* \: \4 Z& [3 o' I- [
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R4 q' d4 p6 i+ T
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇8 E9 X) X3 _9 q( k, U  v2 x' _
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R$ F" `" I; [# z$ Q9 I( c
www.tvboxnow.com- v0 X0 W+ b( a' X5 U
食譜:避風塘炒田雞
菜名:1 b/ R9 A# P: N  L; i1 y
避風塘炒田雞www.tvboxnow.com& U8 r" A, n  B  f  S* x& U$ M) t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 M7 j, z. n! O: l3 d5 S4 o
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb. l( m( A+ f6 B
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y4 i0 l' f: {' n; W: Z! f
調味:2 k& H* V  t% J: Y3 s
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量  w+ N2 B. v9 i3 I9 m" X2 S
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。, y1 E/ r; D& X+ g2 e

第18集 - 冬日健脾美饌7 z# F# U8 |4 b$ r6 H, p) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T) t9 m; E0 l! y
食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z  T4 l8 t9 h" g
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, B8 s2 W, U% D9 k+ P* j, z- j  V- Y" X
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com+ y, r3 G$ F. Q; r% x- W
材料:公仔箱論壇/ [3 d! d. P3 r3 w
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片www.tvboxnow.com2 ]7 T4 u- k: F( |+ d- ^: g
調味:公仔箱論壇9 s- ~0 l  D% m* e# @
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇- r& E) K/ r/ l; y3 f6 k- h  @" H7 E
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。2 G+ [2 m5 M5 d/ _# A
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @" ~' u! P/ \& p8 i7 `  Y8 `- J0 a
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r; p& p" I! I" {3 o) z
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。# l: v" K1 |9 {  x$ H4 k

食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y1 K+ p- a8 Y2 D" g
菜名:
香骨鱸魚www.tvboxnow.com! I) h3 t7 O) h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a0 T4 v3 q& W3 t5 X9 o& Q! ^5 R# ]
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇$ d$ m$ m/ H' W
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量www.tvboxnow.com% A, l- G$ n- |! `5 R! `3 m
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇3 r" o) @8 \/ W1 O3 [( C% v* F( ~
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。+ `4 d* l4 v5 x( _. R( z
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。3 I. Y9 ?" S- z* @2 {. L* u
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com& P9 ~# @+ b7 @! n
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 o+ n- d+ |/ Y; \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l! v6 ~: T) G9 m! k; o
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:6 S  _& u( ?* F& ?+ ~
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇" Q: `7 j- z! x3 ^

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇, q. e/ S- v6 W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* |/ U8 [- K. \
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、* t  W' K0 m1 f5 U
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z5 u+ p: d' m) Q
調味:公仔箱論壇, A% v" m& L+ \) t# P
鹽適量、黑胡椒適量www.tvboxnow.com5 T. X+ V8 c4 H) _1 [% Y, X
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。( K9 @1 N2 o0 D6 c. x
tvb now,tvbnow,bttvb3 {7 m" K  [+ _# K# T. J
9 K, X# u6 ]1 y  n
第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb9 J9 ]$ q0 C& u, Y+ }% z0 D
1 J- d/ ^1 Z; Q2 `# U4 m
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯; m( K) a) o, O) N: R; ?( ?2 d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 l( f$ i( \8 Q
海底椰椰子合掌瓜湯: ~3 [3 i% o0 k: Y( ^, s/ N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb2 \/ h+ j: S! `
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" P1 R$ s, ]( _5 O
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:1 K2 l' e) m. \" {) s& g
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇  U4 M, T0 n5 Z& D
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。www.tvboxnow.com" o; M$ M) K" B( e: m; n" \4 n
www.tvboxnow.com# ?3 E) d6 [& l) {: D/ @/ a; @7 w
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇$ g. ~3 g% W0 `) n: }: b4 z9 ~
廣東菜/粵菜
材料:3 @! J: L2 E) X% F1 [8 M8 k; N
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 z6 u; V4 p/ P# S
黑胡椒1湯匙、鹽適量  U/ g' S4 ^/ x+ n( ~! `
做法:www.tvboxnow.com8 |& _8 t+ c0 z
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。; k' h: _3 n# \; a' I+ d: O& E% C
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
www.tvboxnow.com3 Y( y6 g0 @, m1 z5 p9 a" h
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb# p: |2 C+ r- H! v  O3 G
菜名:: k' t+ d! X* h, S+ ^( h" J! ]
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:www.tvboxnow.com" t6 a! Q+ v/ l/ p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 Q1 o1 m, x- Z) l
材料:www.tvboxnow.com4 P) t. j2 x9 z
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! q; `4 i: X9 @& s9 y
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ p* k& @( W3 }, t( B
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O3 ]/ i0 J) k
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇+ R" o6 H! W( g1 _3 e
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb& a1 p! l; ]: j. ~; y" c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f8 Q, n; d+ m7 E
豬腰豬膶煲
菜系:* f2 Z0 y9 c4 l+ \) Y! E! `: J
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com( g$ E" F* U1 w! W2 \. f
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _% Z2 e/ n% I7 ~
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' ~1 Q6 x4 x) ^8 @
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。9 }' p4 ?) `9 G3 p$ o
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。) `0 F% |* w! z  G" g6 x$ f
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V9 d. l" s& i$ S8 x
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M* ?  g5 w3 Q% ]* p* [( ?

* F. P; ^4 m0 G: j
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb1 B. i  q- z8 f3 S: c# M' m, L
www.tvboxnow.com, b0 h) A* ~% m8 r5 N
食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇# d6 {' N: b3 N# ?6 q7 f
菜名:' R' p5 t& C$ i2 D# t
淮山黨參鵪鶉湯( Y; R! `; P6 @2 v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J! {( W# J* P1 @2 t" Z
廣東菜/粵菜6 y- r* n% x! }0 B* X  O2 @. x# x
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c- o2 o4 ?' }" G& B
調味:公仔箱論壇" e! ^, g7 I. F3 N( _' x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量' I8 `* ]; q! ^5 U" s% ~
做法:www.tvboxnow.com% f; d. |8 T- j3 x% I$ q- [9 Z9 Z( @
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。4 ~: c# c$ E) B
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。; q: S8 q) Y: v) e* l" c
3 e% X5 N: N# E/ P. k+ B( M
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ A8 ~( O* U7 y9 Y6 u
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克: F/ k' R8 X$ O
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x$ W- y2 a9 t4 n7 u/ Y
做法:2 U# B( q% r, w5 T: F
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。" J3 t" d5 d4 E) t/ D0 S- `) Y
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇+ E  u! m7 O1 Z% f0 `
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
www.tvboxnow.com3 E* p& [7 p+ F6 W( V
食譜:蝦米燉椰菜6 A# q+ U' G, i4 l& G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \% j) ]( P( v4 X/ Q1 c
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J* v" b) i. U. \/ ~  b' ^. |* Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w  ?- V  n& ]2 l2 A7 W8 {% G8 r( O7 N
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb. O+ }1 s: j" J, h
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S  k3 r- Y9 S- u4 V
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?- u, Y  {9 @  G7 {
菜名:www.tvboxnow.com, ~9 |2 g( O: p7 i& \
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量3 y. O* p2 v% h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s$ b, H0 H. x
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 l! w7 H8 b% G0 h
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。www.tvboxnow.com- c% G8 O/ P5 u3 |
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 t0 g  C6 v' p# X  g* `, S
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。' D& p4 N; x  a
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
4 }  M3 Z) T3 f. _, V
tvb now,tvbnow,bttvb, N& ^3 i7 B$ D
食譜:蜂蜜檸檬雞8 s9 H9 A) h7 F2 C: w* p! R9 t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H7 C& N) d: L
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% \6 q4 c. f( x  x$ j( x$ M& t
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 p$ Z- H- V2 ^9 i- Y$ J- |
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇+ I* ]1 H' o' {" b9 a
紫洋蔥1片(切碎)
調味:* N5 y. Z6 Q% A! w' T6 k
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {# P+ I( m. S& ]0 H, t& v
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% D$ y( o  o) |, z9 F

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇" Z5 I/ k* r( M! f& y
www.tvboxnow.com' c. I" O; i4 ?* q& X
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb0 \! c& ~. [+ R6 L8 C5 G6 U3 N  w: n
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯www.tvboxnow.com- n+ @: f2 P( F! a; U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 y' j" c( T: {3 I( [" S& p
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V6 K: O+ f1 Y! l3 r* v' b
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M% z) O6 _) V( H+ Z, f+ }. e# P' [: h
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b7 y9 y$ k. ]! O+ x
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:5 S! |, |6 q9 I. r7 n
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、www.tvboxnow.com$ S; O. B3 R3 Z! C/ v5 W9 m
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙" h4 \9 {6 G% ?; b2 u) @
調味:公仔箱論壇/ h. {' C4 I. J/ b6 t! F
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙" i6 G( s" A! A% y% ^
做法:www.tvboxnow.com$ X# n6 E, [9 H9 e+ m
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。- g! p/ a) W7 o4 G) s; G% p
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb$ R. S* y" V& l+ R; U
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇  Z+ |  G3 C% c2 y9 B! P- O5 p
tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 L/ q& O, U$ K# p9 \  ?1 |
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com$ g" P  L& B, g9 L7 B1 s1 P; K8 Z
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克0 a2 K3 X& L! G4 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ c' u1 J+ u& I  y0 q* Q6 ^
1.大魚頭斬件，備用1 Y7 G/ Y: T5 E* e
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻. K( s3 G# a. b$ @; t& j. L
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, a0 i  C  B* k9 `3 R; b
5 f6 Q* U6 k  [$ ~- W, k

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:www.tvboxnow.com9 Z& ^/ V; O1 S# J. q7 g
翠玉瓜肥牛煙肉卷www.tvboxnow.com( }' s/ R; p) ?9 P' i
菜系:
廣東菜/粵菜5 x& ]: a; C0 i  I) }. `/ ]) D
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |0 ~- ~% `5 V$ a; D& ?. U$ V& w4 c4 p
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成" ^8 U$ J# r) o6 q6 z% K" x
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第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]0 V8 s, e) a% `9 f- l9 l4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |- p; p6 \: p2 ^1 X# J
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; w; @/ X+ H# }' Q* Y# t: z
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb) n8 q& {) _( z  m: h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N- J0 e9 P& Q# C; m/ L
廣東菜/粵菜
材料:3 r5 ^2 D  o8 P) |6 V4 p
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克* ^7 L. y. Q  `  A4 r/ D$ K
做法:www.tvboxnow.com. t3 z) d. {+ I' a4 a* [2 q
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
: D' _! u* g* ?4 a4 [7 e2 c
食譜:素獅子頭8 G$ j0 Z- L! G3 R- I# ]) p7 `3 C
菜名:
素獅子頭
菜系:& C; z" D* k9 ]. w$ h
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙7 D) v4 A$ b4 E& |- C4 r0 {/ C
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。www.tvboxnow.com& [; x' V* m7 P8 V9 H) }
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。; T- c: w; ^: U) I  W
& w, S1 B6 M5 h% u
食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb0 X5 J& f% K2 ?4 z$ \5 X) L4 B2 ~
菜名:
桂花銀芽炒素翅# q3 P0 ~4 V0 l* h6 C% ^$ F( \
菜系:9 R# z* z& P( z0 V
廣東菜/粵菜
材料:5 e2 G: O0 L) `5 q8 s' \8 H
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇! n! k% t! Q- p/ r8 ]0 K% V& ?
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S  ~8 [! j# _0 L
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

( q% W0 w* E( B& u5 g8 r, v
食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 V; E$ \: O/ ~+ P) S8 j
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇( ?/ l9 }$ f+ k6 j0 }, x9 b
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克: A* K. a, [" _8 I* g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# Q( `% S) ?9 g* Y
南棗粉漿:: [% P0 }0 w) {! P
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。: c& c4 ^( N; f" _
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。6 M: |  S3 _5 ^8 _7 _- V
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X6 D) e) \  B6 C& T0 T# F
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。3 c3 p% A! l- t$ F2 d  D: S

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5 v" |9 s9 R1 w, S. i
  v; Y/ Q8 \5 c0 |9 \0 ?7 f- V
蒸糕做法www.tvboxnow.com$ v: z; S( I( L" `
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。1 b  V& V0 k9 s1 u3 r4 v! t4 a
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜
2 l; M9 L: a6 P- [$ s; I
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 ?) O( [  U5 W2 F7 c# l# e: o9 H
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:" T7 w% Z  f* m/ t/ {, c+ A; A3 D
廣東菜/粵菜
材料:  v& e0 m' w) Y5 G# ?
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 |1 S- T% w" L! o. O; [  Z
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇# I9 b9 M, m; I: A' Z; s0 V
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)www.tvboxnow.com# Y( P- P4 Q' |; a
做法:0 Y) }. {0 r- J
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。www.tvboxnow.com" b5 n1 A9 p2 q' b& t+ T! t; ~
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇( E1 K3 k3 S  R) \8 R1 f
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^: T$ q" U/ `
調味:$ H" Y6 I) J5 G$ E# y
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。& `; J  N6 t/ ?$ E
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 g8 z; S" n; B! \. v' x
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。6 U* k: ~) H3 \) `$ c
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w" w0 d  h) m# c
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食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇. R' ^6 O/ Q. z6 H3 a0 B& g
菜名:
砵酒燜羊腩www.tvboxnow.com6 o3 ]4 e  U5 N0 |2 y$ I2 A/ s
菜系:www.tvboxnow.com. {2 k- O% }7 H; U/ D
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com1 m* }! K3 W9 w, N
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 C- t8 @0 p! M, H: D$ `
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g! ]% W: P3 b
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n6 }0 P; n, G2 ]! J
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 j2 c2 A' P, B% t
菜名:公仔箱論壇% r$ a3 c5 L! G" b6 f! k3 w; i' E
韭黃肉絲芙蓉蛋www.tvboxnow.com. x4 O6 C6 c. x! t! J' t+ G. B
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J2 Z3 d1 K, n: N0 e. F
材料:) x) p0 a5 t, w( m; e0 @4 D
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb- i: T" G* G9 D: d
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量0 Z: T8 O! l$ b# y  Y) f  C, i+ ?
調味:公仔箱論壇6 @% g' C3 Q# P/ F$ u+ M2 W" [  A( B
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:9 J5 Z; [$ o% C5 X5 S
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇% }, _; q4 z$ n
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。www.tvboxnow.com4 p& `6 I: E+ D' S  F
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯www.tvboxnow.com" e3 |8 S; Y; l' h
菜名:3 Q' N) D2 N+ u
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇' r' A  s4 c$ ?0 L
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、www.tvboxnow.com9 {& c' v; I* M2 t0 k3 r0 A
果皮1片(先浸刮瓤)1 A3 D: M1 k# B  A/ P8 V8 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |( \* Y( I6 ?4 J# R: q1 e7 _1 D
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇1 w# s# j! w; g! C! E
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇1 K) g/ Q: A! j: A+ H5 ?) t  T
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。1 R. U) U# l$ E& q, F! M
tvb now,tvbnow,bttvb5 c, y; f: X' X9 P1 Q$ r1 g; h
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇' M! Y% V. m0 M2 M( A0 q0 }% b
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅www.tvboxnow.com. n; u- D: P8 Q( n: D1 |1 X+ o
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& M' J; m$ D9 U$ V" z0 q4 b
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb$ h: b& I6 U9 @% p3 f# N
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _8 Q0 g( l" j" f7 ^8 ~4 d
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳- j1 ?% |7 x1 _' a% f1 O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" O/ Z) L: C( n; z" E" y
金湯雪耳
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  K9 g+ K- [6 I5 @. ^
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com( U0 c/ a9 T5 V5 H7 j
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:7 X3 j0 D% r0 g
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇  r7 I5 a% I& b% z! L# [8 y
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 E/ v7 c! u+ p" ?- U7 t* b, I
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ j) d) s. G/ x0 n
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ @# o8 p% P/ P# H2 U
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) a9 X) m/ x$ V" U% k
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# K1 R& G* r( R% j! z/ {( Y

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯www.tvboxnow.com' Y. z! W" d4 I1 K3 @5 L
菜名:0 w. G9 x% G/ {! y
雞泡魚膠蓮子百合湯2 Y+ D$ U! |: ]# I3 E. {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com( t2 B" T0 f' v& Z$ b
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、7 B+ j, ]$ v0 \, |& o
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、www.tvboxnow.com) `3 O6 V- w" Q4 ~6 a
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)www.tvboxnow.com! _( k( x7 ]3 x0 O, P9 X1 h7 g
做法:www.tvboxnow.com8 L* u0 _! I$ ]/ C  r' A# _
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。www.tvboxnow.com, ]! {+ f) R. Z0 G
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L' o- s% g0 _! B$ P2 t6 q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# W6 U# I; p7 B5 F( T( G
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇3 E2 `4 C) M- P7 R
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇3 M% _8 F, G- F# K3 n5 J
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T# U  P1 m  ]* Z0 {9 ]" R
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 ?2 A. ?# N$ ]  H+ O
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇, T9 Y" c$ r3 J% N+ N7 e  J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B3 F, V% Y8 R% a3 c
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。www.tvboxnow.com0 o6 y) ?9 c1 n/ |4 S0 ~
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。www.tvboxnow.com& ?9 r( J3 J0 o8 u  J/ d

食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O' U  A" k3 J# x' B( s7 j1 r9 \
菜名:www.tvboxnow.com, _8 a4 A2 V3 A3 e/ ?9 q
紅棗紅糟蒸羊架
材料:5 Q9 ]5 I! j1 m! Z% Y/ v
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)8 i4 C+ d! {0 I. H0 L" G
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇/ Y' C6 c, x- a2 m6 ?& D9 f# Y
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇9 J0 m' E: ^- ?+ N& u/ i
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" L* z2 L( |+ W* `& V* Q8 I9 v
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ l, c& ~+ i! S' x
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:www.tvboxnow.com& r  q6 Q: F' l* ]1 L6 ]" A0 T6 V
蝦乾牛肉餅煲仔飯www.tvboxnow.com5 f" |; Q) G- G: A6 B0 l
菜系:6 I% F: x; Q$ r* p" t. p) D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' E5 g* j! L/ q* b/ x
材料:) a, y0 _) \# c/ {) i( N3 @4 q) n# m
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:- e$ l8 U6 K# R! ?* c
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f- |- c( _! k; F! z5 _5 Q- [% ^2 Y
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。: M% `+ R+ b9 |7 d! u9 `  {/ G( \( ?  E! m
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉: [+ p  O: c& P8 L
菜名:
炸牛奶蕉
材料:, B! C( ^! Z5 s* ?1 p8 L7 `" p7 g
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M1 Q0 ~- j& o7 ]6 i/ @
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \0 _. g4 K% U
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb% i' M+ }; K% Q8 t& N1 z( N- v
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成& A8 M$ [3 h/ a% G# I
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

7 o, \4 p! N/ {% B+ E: s( O
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S2 b5 R; g0 T, J/ k
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯, X! k' \  ]- s
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:6 p' u* E2 O0 L& Q7 G( P
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& Z2 [' E# w- z3 T  l& o, m. E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 L5 u3 F- w# |& t
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。: W7 K, D( ?! L1 w8 w
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇$ ]8 |6 A. \6 F. s% \% `/ {
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。% e% c. Y' Q: y6 g; k
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:% Q6 n5 Y  a* t  D4 B$ f! o$ A
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j# o/ Z, ~# \
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙6 P! c% _, T- q* V$ |* c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% l1 O; J, h" c
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇8 Z' D% _) _% w+ ~
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。: \- o% a  x& d6 k, E' F
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:% Q" v- k. J( |2 r4 O! i7 g
素火腿釀海參
材料:7 i) J' A! O" A; A, ]" y
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙9 N4 H- ^& k2 ~/ q
做法:www.tvboxnow.com( x9 n; @# U: r7 y* n- I5 X  r
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J' d" Q6 b% R( d
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇3 J) P4 f4 X( o: P( m3 Y$ l" p( |
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:* ^% N# c! M7 U( i' S9 ]
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* W% T2 c9 o5 o% c) D2 _
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `& O3 t; |0 z! l  b' g" [2 J
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇( [3 h& w- O0 D; y
www.tvboxnow.com+ Q6 Z5 K3 T  L/ M$ }) S
食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb  _( a( D  E; O9 `6 b; ?
菜名:
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 c; s: g1 I. g8 y9 }6 q
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻( U4 x& h! i  X/ M* M& s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T& s+ C5 G5 T( A& [3 b- j4 K
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇/ q  e. N# f" I' j; Q% W
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。2 _* R# s2 A3 `, |7 h* e9 u1 \; b, ~

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb) f8 w" T" W$ i# F+ C! n# l2 X5 n
材料:/ I0 c& \5 x% z5 U
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb" C6 q* b$ \5 B7 y' p0 ]7 W
做法:
1.急凍蟹肉解凍。& H) n5 X( t6 V+ `+ }3 F2 ^) L7 B
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇, U1 k5 J; b6 R9 n7 S2 ^
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。www.tvboxnow.com$ F& E$ }' ^" l/ R) \
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 v1 c) i' C6 e, i6 y
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:3 s2 H6 Y7 v6 B9 s% O, _( F
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。, `  T% |, r3 ~5 c; z
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:www.tvboxnow.com9 s* A: {& Y7 o7 h* C
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙www.tvboxnow.com% @) M1 n' P' V( c" @5 v8 X- t
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇( ^9 S8 m( {* A3 t7 @2 D) d
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。www.tvboxnow.com" U, D0 t, X7 ~1 B; O  D9 w8 d  v
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯7 E' m* E" v9 ^# G7 V3 A
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:www.tvboxnow.com/ e. h& B6 N. I9 [' U& z6 v# ^
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。www.tvboxnow.com8 k# Z9 X$ `( r& b$ X  A
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。www.tvboxnow.com5 z$ P9 l! l4 g+ x5 r3 X
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb9 k5 B# F0 b& P7 M8 j4 P( d
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb3 T7 G. Z: L& @6 e5 Z& _$ T  f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* a- ^( z4 r1 i8 h; O. L
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb) J% }( P% D/ N. L. P" k' I! o
材料:www.tvboxnow.com* Q2 l4 y% x, S+ j5 L+ |
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量9 m. E$ p" Q. o# d( q
做法:+ u/ V; ~, b6 o3 q4 R. q; b
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。www.tvboxnow.com2 n/ s% d: [( G# f, x/ J
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _1 j' D9 K& W& G& r6 q( x
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y& B* O& o' t: i
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。www.tvboxnow.com4 ^- w6 m* T2 F1 ?# D! G
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K% X) d4 E% Z- K* E9 v. a- \
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、www.tvboxnow.com2 t) S7 c+ }6 y
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y) E/ d* P3 N8 m9 K* M( z
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb) d: @' I2 c! z% V" v: b" ?
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。1 p: h* z6 F- ~$ s4 r5 J
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。; l2 A( f9 K' o! D+ e; b, @* z3 l
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇0 ]) X9 Y; Z& c9 b0 Z! j6 H* F
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& u! n! o& C6 U% M: m) h
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶9 j/ I4 }" d5 i" k
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:www.tvboxnow.com: f4 W  e" e+ l% z1 F
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb) w4 d; G7 _2 U7 Y( d9 D* f
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。8 T; [3 J8 g* ~/ F  P* a3 p- z
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5 I" Y& C4 a& J( z7 y5 Z
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。1 K- s+ Z0 h# u% k$ _, `7 G
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5 ~0 Y- |6 ^; [7 P1 h0 I/ ]8 T9 F

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^8 g/ M% E6 E9 r3 {0 X( O
材料:公仔箱論壇' Q0 F8 ]2 A/ R* d4 W. b0 _* r
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& y& F4 P  O& C. y
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇+ q6 P! G8 E, C

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L, `- G" H0 f# F/ m8 \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b' _3 W. |: s5 V6 i4 {
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ p7 Z# z: A$ F& W
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。: K2 \1 n1 o  c) D
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。8 }- Q/ w- Y% U1 l
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、4 Y8 G) l2 j/ C8 Q7 s: b& U# T
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb% \2 W, w" r, X! p" P* y2 \/ \
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。( O  }1 a2 Y7 Z9 N  j' q7 D. I
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇8 R$ o: @! q. C( Q  I9 [' A% N
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片: w2 }9 L! u' F, H) q6 k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 i. i: Z" [  Y. ?1 M; M1 D- b
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克- f7 j2 M& ~9 @8 _7 w5 E, c- H  @9 T
做法:公仔箱論壇! E8 c& w) t. \# m$ G+ r9 L
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, E+ k2 ~6 @7 U4 o# D( e
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。8 A2 p4 a& m2 _, f7 L
tvb now,tvbnow,bttvb8 _1 R: W# K' @. N) n  S
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食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^$ x5 [  d+ l  b7 v
菜名:- J. n; E2 ?# ]  m/ S* h9 [
高麗參小米紅棗粥www.tvboxnow.com, O8 c# v! I- D- Y. W! S: V
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。8 S+ n' |8 r1 H) j& D; f" b
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。& {7 |5 _6 M& g7 F
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:& s# k  R, |1 R* a" V7 q
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、' @2 ?, ^/ E: E( k8 ~$ ~1 E$ p: b
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b, g3 |7 O! V. v5 x
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O# Z' K) L9 V+ Q( n
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇: g; R" C  @2 k# }' w7 j; G
tvb now,tvbnow,bttvb8 R* o9 u9 @$ E' P) t9 Z+ B( I& I% e
食譜:養生雞煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' K+ [& m, c3 `% R$ r+ k9 r! e6 y
養生雞煲8 [  w4 c1 Q9 P0 ]( E% q- B
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。/ d2 n! n. N3 R8 J
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 H  K" ?% ~% j9 c: c
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" q. g4 `" ^7 B" k
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:www.tvboxnow.com% w. {9 g9 G, [' x% h/ N5 f, f" j
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:: |1 P6 t3 M. }. P0 X+ F+ D& H
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

公仔箱論壇: d1 }8 i! k. _
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷; u/ t, o( Q: U# G
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)6 {/ `! S4 b$ C8 q' N( f0 G
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 M% F2 K' n9 h
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、8 c2 J1 A# Z6 X9 r' k& F8 {5 N
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' }5 M  T. T9 r& y
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb6 v$ [; g/ j2 n. E
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇6 ]0 d0 _% ~" {6 G, N' V. [
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。www.tvboxnow.com) T" s% W0 s1 ]* K2 P, d
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。www.tvboxnow.com4 v6 A$ X. ^3 a8 d* N7 N7 `- m

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! `" ~, Y. ~! v- e
香辣素蝦碌% o0 ?: q- D( y& C5 U* d7 K% q1 D
材料:* }4 e  M. v' a! B2 o
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 R8 o* v. n3 G0 \* I) {: N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 \* m1 t$ h' b8 `/ S1 P
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X- Q- ^# q+ |
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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