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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 . K5 ]4 G1 F, `3 j- N' A3 O

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) i5 ]. w2 W3 d* M
食譜:紫菜水果包www.tvboxnow.com* B; w9 B) {9 B: m0 a+ y
菜名:
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 e$ @! P8 Y& c+ D' k: r
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克2 {9 [' _0 @4 u( f; \: M1 [# C
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克. @9 H1 W& N: N2 f6 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% o+ u! y  n4 @
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 s( t6 E1 I$ E: Z* l, D
& r; t. D( U6 o0 P
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* S6 B3 B/ E6 f* y, p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x5 r) Z3 w. Y; N" w+ C* s" P5 e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K& ]  b4 B' f" V' U+ g
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇0 I& r2 \1 D5 w* N! @- r: |
tvb now,tvbnow,bttvb0 y& i& l: W: k

食譜:栗子雞飯9 d/ @3 u$ i( F; x0 O2 C2 \$ B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! ^2 u0 ?% W  Z% }2 g
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb) r  |* T0 m: `9 J
菜系:+ l, L$ ?: u3 O# d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L  W8 S" E7 G! Q2 L7 O( ?/ F
材料:公仔箱論壇' _4 C/ w* i  E6 J/ Y
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、www.tvboxnow.com, S6 o. d- p. e; v' n
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量公仔箱論壇! p: L$ t# p3 T3 l
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇# J4 O$ W9 G0 W; y
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。$ g* G$ w, V; o* e  i! L
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。www.tvboxnow.com  t9 p( S0 k( ]  E  N# v
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。6 Z, F: J' A- D3 F2 b4 R2 g
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。0 i5 n: O, l8 L$ J4 Q3 e0 `
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:; n8 K6 s) Y1 Q1 @
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:公仔箱論壇9 |2 ^4 ~8 B5 l% v: R- ?
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k( A' n1 m) \+ R
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量www.tvboxnow.com: a. k1 C9 }" A1 c: x
調味:; i2 D6 q& s1 {4 p
鹽適量公仔箱論壇7 X4 k* g) h! {" M  ]+ b
做法:公仔箱論壇& }, O- ~# S" j2 A8 ?
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。www.tvboxnow.com6 [( o; |9 ]$ M! i* {& t% T0 b3 H

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
www.tvboxnow.com$ D/ q! Y% V# e0 b0 X' r

食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y$ W% v" U. K5 _" ]
菜名:
杏汁白菜豬肺湯- x& g* L! }7 [8 b- p  ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" C) G! t) O* m" K" @" ?
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j# V, w3 L8 I
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。! P, G4 C2 q- x  ~. o
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ R* H" y: o5 j- a. a
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲( n4 l5 H+ R. R4 Z, i
菜系:; z( \$ v& x& W" i! h  k. Q
廣東菜/粵菜: D. U! X& Q6 X0 [( t' p# H; e: u: h
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、www.tvboxnow.com% T  O& b4 a4 ]1 z* {
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量www.tvboxnow.com# v5 p! F8 U4 J9 u8 j) U* [
做法:1 Y+ i3 \3 E3 b# _1 W
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、www.tvboxnow.com. a+ _* s- l. `, r. \
      蔥段作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# c" Y% {& A; w& M( b& K6 [
tvb now,tvbnow,bttvb* P. B! ~( ^4 @% P
食譜:參薯油鴨煲+ J; H- l* A% t" N
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜; T0 h1 h# y$ l9 O4 ~, i  Q9 O
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:( b. S6 h8 _5 V+ J- |
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇  Z& a9 V, Q2 L( b- Y

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、* k$ v/ m/ B4 N2 Y* x; M1 K, Q
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量6 x% }. ], s% `3 i% G7 q8 V: P
做法:www.tvboxnow.com& T& U. q) R0 y" V' @! ]" k. O$ z
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇: j1 y. B7 N2 ?0 V1 r
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。" K2 `* y+ v, {4 X+ M$ W4 V% K' B( F
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。* l: G( ~; E3 R( u# l' Z

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第3集 - 新派冬季美食

tvb now,tvbnow,bttvb4 x& Q2 N3 A; a1 e$ |
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, ^! P; ?3 V% o; M( w) w. [  ~! D
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:4 `4 V8 c0 V7 ]8 l. H! H# k
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ z" c% M& J+ y) }  }% c# H
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇7 r5 u4 L3 Q" l. `
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]( Z8 g! e+ A% G4 a) _* s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \7 [; {2 |: z1 H1 a: m. o
蓮藕魷魚蒸肉餅8 j, i  F! ]' z2 Q
菜系:
廣東菜/粵菜4 L% j, Q* M$ F
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量+ v* H7 S' V; k8 M* n+ Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \- c( `, _& ]6 j
油、豉油、糖各適量; Y* ~1 |2 h& B8 J' ^
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇. g+ P* o' n* Y1 \% D

公仔箱論壇' f: }- I( d5 P! V% X
食譜:鎮江辣雞翼www.tvboxnow.com8 t" ?9 ^: j, P. m3 I, A
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 v; a8 H+ f( @6 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇' |) J9 s+ k3 B& A7 z5 `5 |- `# L, b
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇, D* z4 q+ G7 w" F) A
做法:( x7 `! ?/ D' r
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇/ I) K3 m! {$ g  k, {
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。www.tvboxnow.com/ _3 V. u4 T2 o# X' @: X' @) H

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食譜:鹹肉炒四角豆" E& Y; J$ ?1 v$ V2 x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- T$ E( C: F- O1 ~
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇; z4 T9 Y4 O5 j' o* K5 D- E
菜系:www.tvboxnow.com# S& |1 O* i% m9 _3 }# n3 ?3 h
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k7 F5 g* P8 }9 z- q
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }/ J2 X7 M# Q- m) q% P1 m8 L) X% @
食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @) k! Q% E) c" t# P/ I4 ~5 n' J
菜名:公仔箱論壇' r' ]5 z! \" `2 J; f; N! Y" s
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p( Q' k0 @; S* \) ^" i$ n0 n
菜系:公仔箱論壇# n6 g" q$ ~# w
廣東菜/粵菜
材料:5 y' J- b1 n, ^# J2 N$ g: c
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、: h. @2 J2 {$ g- T4 g; y: Z
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 e9 h9 o4 y6 c" W( X- v" X7 v& G. d
調味:5 O8 \8 d! B: n0 g: S# J6 _
鹽適量% B% X2 P# ^, \  h
做法:4 H: u9 v. S  }8 ?% r! g
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
www.tvboxnow.com# W/ P7 C) h4 K' [2 a' d: k5 c6 K! b4 {
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食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N% o+ c3 ^6 ?+ j! h# W( d$ Z
菜名:公仔箱論壇" U5 E3 w/ G6 @% z+ b
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: Q9 l( K# c* e2 y
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb* i# U: S: D7 v( Z( T
材料:- j( q2 E1 {* i# K
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克8 k! q: I& Q. m( @" R+ w
做法:www.tvboxnow.com/ o. m: O8 D7 v
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb3 A* V7 F4 x3 ^+ U, d9 y( Z' ~
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r' l! d6 R/ G7 k. ^6 D/ c
香料燒雞www.tvboxnow.com9 {: S; n) j" k/ \7 |9 Z5 d+ A
材料:- ]  ~0 D' u  I
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣+ d3 k- P0 A1 b2 _  h8 B$ ^# B8 g, H: D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U4 f! X7 Q% e: u, Y
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Q" p( \4 ?  \. h( O, }
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。www.tvboxnow.com% [8 s+ X* G7 D% s
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& ?, S( ~- v: ~
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb2 Q0 H$ b8 r% b: S7 l7 L
菜名:6 ]8 P  y& i/ ?% ^
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v$ C- M; Z/ P" I
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、% h( \4 p. p! `4 p* ]: f. k2 r  j! B
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。8 I4 Q8 c" I9 ]6 ~
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 w9 F3 o! _+ T7 y$ l

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第6集 - 健康素菜雙響炮5 G  [: d; _. u# ?

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, g2 S7 v. S5 n5 O4 t: k6 s" M" v
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% Y0 \: _( |) K1 Z
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊; Y7 }- W$ \9 y
做法:公仔箱論壇- i+ V: }# ^# i9 Z( S  r& j# j  x
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h" F) ~$ C0 m2 B1 H+ U
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇8 N% U$ V  {3 |! N
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、6 s( k* E+ D' x2 k. s2 w
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇) [& P! k4 K9 {0 Q) m' F7 a
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [  d9 b6 D  @2 j9 m: _* |
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 D5 S5 f7 p. ?

公仔箱論壇9 f5 p2 C9 c) W) R* U1 z
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬% C6 `6 ^( D0 z: Q5 s' c
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬( ~, }+ x8 }& G
菜系:公仔箱論壇: l0 V; b: A" l
韓國菜5 P; K3 u, v) U( s! R$ f' _
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量  U: O2 t2 s& c7 e$ P, Q& g
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。www.tvboxnow.com- l9 R+ m' Y% Q9 |4 [) `( P
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d% r% i8 ?4 N) {) B  A" U  a. f+ t0 d
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯www.tvboxnow.com6 W# _$ x5 ~4 z) s$ _% w6 D1 t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 b. L) v* w( q: j7 f
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇' r& x1 T* V+ g( n. h3 T9 z
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙9 I& y* Y( A! q  W9 u: B
調味:www.tvboxnow.com8 A& d( {# J( W3 e  k7 j8 k
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l3 l9 c9 E0 A. }+ B
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb/ u0 z9 I$ A: R1 j+ _2 d) i' p
公仔箱論壇; d. [$ d8 \1 c6 \1 H6 h' q
tvb now,tvbnow,bttvb1 I, L  G8 S8 \. {& c( a
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:6 z3 ~& i7 ~* s. H% ?- T! v6 H
石斛淮山杞子烏雞湯% I7 o' _8 H7 K' D' X  {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb2 y! ]; P# W4 ]9 U. e. ]' \
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量- @' u$ W+ L4 @  I* _7 U) Y
做法:" d  d( K$ X$ y+ y/ t
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 M/ J1 G$ [5 ~  w
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹www.tvboxnow.com7 ?5 S( a9 A; [- X2 o$ p8 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, l4 ?6 h, e2 i- x; L1 E" n+ j+ Z
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 _! S8 P6 K  c6 G- y
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇6 w8 {; U: d7 }) p* B4 F
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇' Q/ T- ~* H" B8 @( [9 A
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯www.tvboxnow.com0 R* q/ U9 u% X8 z) O8 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [; [0 D' p9 B/ @, D" @
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' k; ?  k) M- S3 O3 l  R8 ?
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F2 Y- o' O3 T
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:5 C, g) w) @' M; A& |4 W0 h
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u, k. _. R% I, E- D# ^
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇  C& s; ?# l& s6 s9 h' W# D
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q, a' j! I8 D* B- k) I
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。- y- f4 }1 v; g
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。( S/ X. |3 J% G. t" h# [$ d: w
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb% Q% R( A7 `( x! w
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:公仔箱論壇6 Q* F7 L* p( Q) i
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:9 @$ c, f( j& {' L  D% v( I1 B. R( S
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z# G5 C! U( T0 r6 L8 E
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻公仔箱論壇" x. k: L8 e7 b4 J
菜名:, Z1 P$ [9 N0 q! R
芝士撻
材料:www.tvboxnow.com1 v% a% I$ u1 x1 V) E
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇+ W" P" n/ ]) n+ I
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
& @' w# y/ h1 O) ^9 ^1 l
6 t* u0 D1 p9 L! A2 _! K0 {
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、/ T+ i0 C0 K3 A/ x
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ {  z+ x. O) Y3 x1 z
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。7 I3 E4 i& [/ z" ?* T
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: f- `: t% A' G( c" ~( E
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。+ w9 H" j7 S$ E! n( c
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. |% u& ]0 O
tvb now,tvbnow,bttvb6 b4 ?" u) l% M8 s4 z7 H

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q& X3 ~5 s$ C4 `# N, t
菜名:公仔箱論壇) s6 u* H( _) z7 I' M- o
花膠海參煲
菜系:2 W9 w; k6 I% M3 M7 R& p+ \
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l* S* ]8 @; C! o) \' ]. L# C
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb  T1 T) y5 q: F. L3 z
做法:公仔箱論壇7 d! O: H) u1 @7 Y! Q- d# ~+ h
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb% M& M. g  p/ Z9 K4 b$ _$ D
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:" v# N2 U6 h- R' {1 M
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 n* m! u  H6 S  v9 `6 ?6 g
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 o3 @, r: j* l6 l
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞/ S+ z# q+ A" S) L: e% m
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇8 Q7 R! u9 q( ]5 z- D& B0 i
菜系:. M! T$ V: _( }) P* e
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb0 m+ u, C# C' W  x* L# R( P
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、. T" l, n/ w, [( Z! a
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量: U! N+ y9 `2 V# v% U! J
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。/ `. x8 P: d/ l+ F* c! D7 h
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。  F/ d& ^( X1 n+ x$ b/ @; ^
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉www.tvboxnow.com. q% @8 y1 c+ @% \) r0 b
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇! w3 C  k# t0 _
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com+ O5 ^; N6 y$ ]- {4 q8 ?
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇7 o7 E3 }5 S# g, {
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5 z' O% V2 G' n1 {& K6 E
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 d& X. l9 R- Y  I+ g, [+ P& f
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y% i$ a6 o- k2 f6 @+ w  c" O, F
做法:www.tvboxnow.com8 z* n0 T9 ~9 l; c; K5 i* Z6 M
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' t, L0 V5 c: c
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。3 ]: u! S  `) r6 l9 V
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: S: P" o( O2 T
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb& U* J  L' o( w5 ?' `& `8 z, o4 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 t% K! ?1 ]0 [$ O: Z
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:www.tvboxnow.com: r. ]& T+ X1 O0 m& b
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇) X! o/ s; ~) @# O8 z
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。3 U' Y3 g( ?% J$ j% T4 Y
2.起油鑊，煎香豬柳備用。, K* R) V4 ~: C! O% [9 x
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。6 H/ ~) ]( |4 m+ o. g

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb& \  p& g1 k, V% r
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜www.tvboxnow.com% {2 u1 V& B; r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 v( U5 M$ F" v
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇! x4 }$ d, S" M" A0 ^! S6 g  E
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ y( c. O( N" l; P
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。; W. P  D+ u0 T* T

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d& w7 k) @' f3 q, b
材料:! t+ D& A2 W  S# R
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、4 ~( N5 d8 s; W1 Q
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U5 k: h  l9 q
調味:www.tvboxnow.com* d' ]* z. V& k
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙www.tvboxnow.com# {* y2 x9 w( [' x
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。+ @8 _& I3 a& }8 i$ M
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! v$ n- j0 F8 |) L9 @' T
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇; b& S1 D6 z3 O  |- ^; e
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公仔箱論壇/ W0 a8 N2 ^3 c# y. Y
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇6 D- n* f9 o! P1 a7 R; F7 q
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E3 P; P) V1 Q9 O
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:公仔箱論壇, F- _2 |. m2 M
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 E' \0 @, ?* M* L
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。/ A! n; Q( H- u
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇1 {: T$ U8 s; o# y, N! m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 k* o% p$ k5 \0 z7 u
韓國菜& w1 g1 ~+ Q! J, C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& p& |9 }) D. E. T) h
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個$ B. J+ P% D2 O. q
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克, E: I3 \7 P! K
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^' R0 O0 ]+ _/ M( |$ V! ]  ~4 V
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb/ i/ E% [7 C: s9 k( w" m* d
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇. x/ P+ y6 M; @: b6 I
tvb now,tvbnow,bttvb5 \* K% w+ k5 F

食譜:韓式紙包雞' ^( |# W3 X. K6 K% I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^0 g2 D; T# b' u  b/ o
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C+ O5 ~. O; f7 G3 K  o  L/ K, X
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# C0 @# H: l( {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" [) ~, u1 D3 k$ `
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:; U' W2 N( k* c) _% b0 |
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。4 i% k5 R: l$ Y
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛/ ]& u5 e; h; p# W! k5 @
菜系:
韓國菜
材料:% x) @6 S) r# d/ d5 f2 \2 W' V
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5 Y$ u( a9 b; f" T' V
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:( f! s  K& V- W9 R% J' o& g0 m
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 @; Z, `* H, L. r
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。: M4 E) I7 E7 K
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD& K5 B4 x9 l% }* v8 w& `5 X
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) f; \! a% J& |7 e
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb1 G0 V5 ~/ L! i2 E
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 _# M- t' M/ J! i5 \1 d0 O

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, m6 s7 w8 Y# A4 }: J# `
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com" \$ I, w0 x( Z7 U3 y9 T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( O( D/ H" a# q: D
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇# T: T3 L! i4 M2 e% T9 n# L
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇: w+ B* ^% T& \3 J
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇- g1 X$ [3 }/ V* |- f2 U$ e+ P

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c4 |, w' {0 e9 \( J) J
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb! N* m/ i5 k$ d. z7 I' g. o$ W
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇) @+ a' C5 l1 C4 o' j, W4 i
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G. D9 B( z' X1 s7 `, \2 m8 S
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。: o4 ^5 U; K3 E  J, e# \! v, H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 E# O: L7 J, i( c+ u: W- v
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u+ |$ k& i$ B) \/ k
菜系:: ^& x9 \" t; L9 G# @* V7 P
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙www.tvboxnow.com  {3 r" n1 `, W
做法:公仔箱論壇6 ?3 j! v4 u( @. r4 `
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。$ G8 h2 l# ~  j# q! |1 q
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& V0 {: {5 J
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
www.tvboxnow.com- }% ], m( v: z; ?* V( I( v

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇4 M) o! g7 j1 Z/ H- a
菜系:www.tvboxnow.com6 j* H' U  ^/ J# I) z
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb; w9 F% a' s9 \( d
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、www.tvboxnow.com# v; l/ A! N% h# `
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、7 R0 X1 p" q2 D3 A0 U: o
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb3 i+ i! j3 a7 X" j
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量www.tvboxnow.com2 g, J0 T0 r6 `1 G4 K" r! c
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。www.tvboxnow.com3 p( K# o, w0 B4 V7 y
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇9 \: W5 Z: q. B, k# I( {* G
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb. f" Q3 {5 C! ?4 g' F' k
! [1 E1 B, M( H/ j) ^
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb# U" c) Q8 |  z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 d6 b( ~2 a7 q' I! }
青木瓜腰果湯公仔箱論壇5 w( o- [  k3 T, p% Q% i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com+ p& R/ ^( p) P- F- p2 l$ m
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:( s1 M& T& q. s0 d" ~2 X
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. O& _8 v6 I7 K1 I+ i
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇3 ]" ^2 a4 |2 A$ K3 q" z: K! T
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。8 |- E! B* q2 D0 m

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇4 Z: e& n" K% U! R9 ^' P
菜名:* Q9 ^0 O# |6 o$ ?5 ?. s
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb/ p/ m, k7 f* E  B0 P
菜系:www.tvboxnow.com! \' A- g3 B& a. [% k& D
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D5 n- p& |- ]) x
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、) n+ P9 N( b, ^( O3 i+ \
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇! B$ {1 ]# C! c: A* J' e6 p
調味:  q6 t2 X+ a2 Q4 G) r( u& L
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, ^. W- Q: y% S: Z! S! S: q* K
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆8 [; g# r' A* F- f. w2 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& o3 n2 Y+ B5 i5 `, a. Z; O# B
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙( z: a+ h, i5 y+ o9 Y2 ~
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。9 h  q6 m/ t/ Z, W' S( L
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。$ ?. `' ]  X9 p) P# v

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5 [* D5 K' j& p
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷! G  z" _! |6 U" n+ F
菜系:! u3 Z4 x* Z1 k5 E
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; ~, f: T1 \# A
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、www.tvboxnow.com6 f5 D5 `8 E0 c" L0 D* k" P1 z
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)9 l/ M6 l) H/ ^4 v) h( n$ E0 m7 w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X* j% w  u! c- Y- e: b
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。www.tvboxnow.com8 v  j9 O- y7 g* e4 _6 ~
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉2 H3 p( M, U, D; b+ E
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹7 V# _2 ?; g: O# [- w
菜系:公仔箱論壇( ]. G- D% P" c
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇8 k7 L  J; Q( P
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e! c: B# S. P& X
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~  k# N4 ^  _# v9 Q4 {
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇4 Q( O: N. _; O$ k' t
4.熄火後加入蛋液拌勻。) |  s: i# S% q( ~' c- Z
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb: I1 T" L- J# ^0 {- |0 l3 V$ v1 H
www.tvboxnow.com: E. Z" ?2 ~# |/ K
: j) e' s* E3 O' }$ P+ }
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:' D/ |. B+ }8 E* {0 ^- F
香草煎厚切豬扒+ e$ ?$ g$ b* a) k
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:2 G: H  @7 N% S# ?! w2 ^0 {
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇" D& o7 D( f; C. U: |( E
做法:www.tvboxnow.com: b$ k  i0 X* t) s3 M/ d' ~9 c
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。! R/ w7 P4 f" M) r$ V% Y8 v
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇1 x6 |$ O; v" R! Q/ D% O2 b" d
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨) x! u$ A0 ], Z# w: c; M. E
菜名:www.tvboxnow.com* V: N& I: K3 K9 y
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* \* i0 e% f4 z6 H; @' J, ?- y
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com9 ?+ G& Z2 L# w9 u4 N, u
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:( r' ]) m  r( o! _6 K0 [6 i
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:' i, v. z3 {5 h5 y( Q0 B
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。www.tvboxnow.com) a' J) E( o7 n$ f
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。* \, B$ u! Q# u. a4 r# J

食譜:翠玉瓜炒蜆www.tvboxnow.com. N- L( T* ^' G# ^1 y
菜名:
翠玉瓜炒蜆6 n4 b- S1 l8 }
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^/ G, E" p7 O* q* M0 M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, q6 J+ f1 e5 I+ v: C7 p# J
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇/ |- P( z1 n% X  M' l; W
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇. q! F( o+ R) ?& [% P9 ~
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: q% x6 d, q
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 {4 R( E8 X! C
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。+ Z" i6 _+ t9 R$ l9 v9 i( V

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第13集 - 有「營」補身之選+ M9 m" T9 W- ^$ a+ _- a
公仔箱論壇* F9 v% ]! z2 f" J  Z8 L
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇4 T) s  f7 O8 ]% v
菜名:www.tvboxnow.com! z6 l: J5 U. t" l' E+ b
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ [: M+ J7 }1 i6 ~; f& w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( i# t% b4 G; N6 |" l0 \$ R
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I; b% |0 A0 I9 T
鹽適量www.tvboxnow.com# T2 H3 f3 w7 u+ h9 v
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。! y" f: V4 o( ~" {* z
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb" C( p" f% f, W3 y2 r/ d
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇' b/ q- U, E9 }5 E% b
菜名:
黃花魚煮蘿蔔www.tvboxnow.com# G1 b; O) f' ?; X3 z2 F: o
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 H1 E) t7 s/ ?4 T, D
材料:www.tvboxnow.com8 q( W0 C1 `7 m2 y3 F
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、www.tvboxnow.com* z& A0 w8 q5 o/ A
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?/ B: G5 [$ i4 ], z( n1 m
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:; h8 y! d7 a, y( c, }0 C& v
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k3 m3 c: ~# z% B1 S
www.tvboxnow.com: p0 X9 D; O% `4 g& J& |6 q3 B' ^
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:www.tvboxnow.com9 u$ F0 u, S6 k8 F4 @
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇/ v9 V9 d( B4 u3 }3 X3 Q
菜系:www.tvboxnow.com! |$ c3 Z, d1 N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ m  @5 k( M5 c: r# I$ A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' i9 O( C3 |3 B) R) h6 c9 s9 C8 {
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、4 Q& h5 ]; \8 L) k# P
雞蛋1隻(拂勻)* \, ~3 U  p+ Q+ x2 H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X0 @; u+ ~0 O$ |! ^
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量" W  `2 H1 u. m& _. Q) S
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }( c1 C* g! F7 ~4 `/ j# f/ g
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~# c; {+ i. w/ z
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。6 W. K# D: ^3 G$ K6 A
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。+ ?. E* w4 W, N: |
tvb now,tvbnow,bttvb/ C2 x% a- m4 n; K+ U4 o
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:  ?; }5 ?+ E# y3 t% [
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:( u0 P& i/ f! m
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k" w) C& e. f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 M$ l9 E( x. W+ T2 f' s: b
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:% d3 K6 l9 I8 X2 y. C% \# r
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇$ a; w+ W+ x. a$ m5 }
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb  }+ t( ?: l9 c7 J2 f
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇# X3 M  V) [5 }( [1 [

tvb now,tvbnow,bttvb( P# s5 P" M5 ^- a
第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb0 w' O/ M$ q- O* W5 \1 Q8 X% _$ \2 B
公仔箱論壇8 A: O9 J' _3 \" O  y

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯www.tvboxnow.com5 h2 l- o" `/ j8 t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* @% ]6 X2 _# j
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇6 k9 W: p# \( Y* I  C6 p' j! b
調味:+ _4 P9 l" }. Q2 f/ P, h7 f; w  k
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* X6 _4 _) |3 O5 @4 X2 p& Z/ w+ D
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚* L& X1 Y! V- q% b3 y2 `# x( E( C
菜名:公仔箱論壇+ U3 Z" S. [% o
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜+ C# c7 x; e/ A; j5 H" r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 I! \* b2 m' ]4 j' e
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許7 Z4 |) _9 T  c' \4 D
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量www.tvboxnow.com4 n# {/ Y  [& ?) Z& d7 M  _" H# {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( Q6 }( O- v- p5 Y
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇! Y# C3 Y1 Y3 A% W2 B9 j& H
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e5 q! j/ P, N( S3 Q, j" }  ^9 X
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。: W) U0 [& i" c& Q' ]1 q3 t2 d
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。www.tvboxnow.com8 T4 L- P, y- J' m. b. Y' x& n

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食譜:清湯蘿蔔牛腩5 M& u% Y/ o* o$ Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* W$ Q. h2 D; z+ B. ]$ j
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜+ N9 E7 ^# o. V2 j; t
材料:公仔箱論壇" X# `; J# [4 H, U& o7 Q5 _' q, e
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇& A+ ^# {2 y# I: M8 o' }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' y% N3 ]/ L5 z! z; G
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _$ h+ S* p/ @9 j5 `9 y9 T* S$ V& r
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇$ S4 \+ ^' f# }* }( u5 t
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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇2 }9 ?$ r7 \/ G) A" L
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com1 W" l; \! a  X' t, m
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。www.tvboxnow.com+ p% {4 y' \7 ^  s; K9 `9 A
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 e4 Y9 X! A/ T
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇! L! C3 q- Z# O% Y2 Q1 ~6 m, J* G
公仔箱論壇# D' k. i+ s- W
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯+ j0 ?+ D' u. D
菜名:公仔箱論壇7 e4 n/ z4 c. i+ L
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* w+ h4 S1 X4 ?- d3 W0 M. _( W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ E# p( ?3 l4 Q5 e; n
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、www.tvboxnow.com9 n2 ?4 j! B$ f/ d' r) j  A/ P1 B
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇3 y) Q3 d, d. G% G1 m4 Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; b: ~" ]; M
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ T3 u2 B9 r: l% }9 s0 b# F
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( c  ^. p1 u" K6 A. f: L
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d. i, D" O3 D0 R8 y5 M9 R  a
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:- q1 ?( \7 x/ f" Y. s
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇5 b# O5 [" n! U% X: Z0 }) [( S
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p- o  {8 e  E1 Y" ~3 q
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* F8 x; _  ~7 @; f3 i

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶$ f- T* r0 H5 ?
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶www.tvboxnow.com2 c8 R( x4 K) P/ n( I7 {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _) S' [9 b( R9 [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# {6 n' P  {# d" [( I4 p
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! n8 E& l% q9 u( b1 h0 o5 ?
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。www.tvboxnow.com4 ~0 a0 B$ N, W) Q- H  r
公仔箱論壇. F( V7 t( E5 C4 i* ^1 y7 N# w( y! u
食譜:腐乳辣醬燜鴨www.tvboxnow.com* g5 |: x6 @2 G" Y
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% |+ k/ M0 i0 B6 W' j  l; }# |
材料:" ]% P% q. l" y0 C" F# {' w" C) B
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、  Y' a* t# y' {. W9 K
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇0 E, H- U  F+ @; u
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:! |: V5 Y$ p) {; j
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇7 z$ o( c( h7 g$ A: S  l' H
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:! `: z: w* G* }2 e  {
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com0 p6 [* k4 |! G  N8 V; _
材料:, u3 N2 |4 W" `8 u3 ]
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量/ |' i3 {  |8 y) S- z9 O
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。www.tvboxnow.com; y5 }' L! M7 V4 h
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。' \6 E  T- |, x
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。# g- I' {# ?5 G/ {' _& J) {# n

第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb& [% ?! K8 l8 v$ k# p
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; }! ~# o- r9 ]
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 N+ A' x1 s8 z
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com8 ]5 X6 `5 b, D) f! {
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量www.tvboxnow.com: M) V4 x+ M7 Y6 ^  o
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。- l- Y2 C. V0 H0 H1 x" n1 l
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 J7 R% n5 M) }) K
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; Z0 M, r. r  v; [3 D
菜系:www.tvboxnow.com7 Y5 j  w( }, b
廣東菜/粵菜3 g' ~8 a( b( I9 M8 X8 K8 D5 U# x
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇* j! I( r; O6 V! s% V$ p
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量) Q- J* ?8 m7 f% y4 e6 h
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成, D& z3 r) h  m; D6 C8 J
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; n; \3 |! S( Y7 Q3 Y$ q3 \# m# A
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇+ j3 Q3 F$ G. R5 s  U2 y
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件% E3 Q" Q# S# t& q* Q0 ]7 h
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c. {1 P% _  Z( b0 f
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb$ y" x  t$ w: E0 a$ t, |6 ~
菜名:( C( r1 R6 [" y8 {* u
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% E2 s$ Q6 }( }6 J9 L
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇/ a& }, e  N0 {" N
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ Y7 J) F1 W. K
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。, n7 O  O. E. u$ P
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5 S# h: v: H1 S5 i% h' }. [
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯www.tvboxnow.com1 Z) p3 }1 {8 J! c: P" M- }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 b: B2 @; ^. x! ?5 _
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。# m2 C9 N& q0 F
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
0 y, F  R8 ^' Z) N: P
食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇2 _, t) r( r9 O) Q! o# X! ^  o
菜名:公仔箱論壇7 C) x# s! f$ R3 L: S
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇6 h8 A, n9 \( ^: ]" w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 l  w5 v) u0 w& J: b9 s
材料:
雞翼10隻/ f9 {- x' z1 l$ o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 g! [, m. t3 E
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量www.tvboxnow.com3 W9 B9 V* Q  M4 E$ Q* j- s
做法:公仔箱論壇+ O# D0 [( m# m$ F6 M* y
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇- T8 r8 t/ z$ `4 F7 R% s
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。4 W3 |+ ^/ h' |* }! u
4.最後下生抽調味即成。www.tvboxnow.com, j2 x; E$ G7 c. l+ C
  q' o4 H' L7 m
食譜:荷塘鴛鴦餅www.tvboxnow.com4 l% T. I/ w8 }! r2 {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r$ A- K) j% v1 u/ g5 y+ Q; i0 ?
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com5 t2 @; l! V' h/ t6 q) m, x- Y
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j! [3 T/ n  q, i
調味:2 y  a; e; A5 V1 ^
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇0 \  q( t; L/ V
做法:' {2 s7 |* x8 G3 C
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇; S1 c. T# e% v+ Z8 A* T/ U  ]
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* ~" ]8 j- G/ Y7 q7 }" k8 X& s
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb) H8 W9 _7 k0 V! i* ]$ a
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:7 E$ Q  ?4 ~! u& }1 ]( }
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量/ j1 W1 y* O2 A& i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?9 ^' z, ?4 {% c3 F1 ^- z
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 t2 I+ q2 t
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第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇( Q! ^  R* D0 ~; t* j  j+ m& f

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb. D, {: W+ t+ L' s) [% a
菜名:
浮小麥泥鰍湯" F) f, M% J  ?
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 h% P6 E' b  [; v% S% Z3 d& O9 `
材料:: m- }7 \8 W6 F7 @9 s! r- M
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb1 U% l0 E2 l* {# q+ L; |" q' A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \$ z  y3 ~/ H* U
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇6 u# q8 K+ |; B4 O8 _
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。4 L) U$ R* |$ V+ C" v. q; n
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇2 |! E' G' h# x  i( J: L3 p
* Z* p0 U! g, q$ r5 _
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:! J: ], `7 H9 p
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- Q, t1 k) Y3 P/ F8 M5 q* K7 q
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、www.tvboxnow.com+ R5 |$ P/ r- h
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:( m2 c) y* n2 ]* v1 f9 g5 Z
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X: u3 x, J* e, X9 O, h+ p# u2 G
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 R0 P+ s" R2 k
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。www.tvboxnow.com: n& ~3 @" U  ^- d$ o' z0 x
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。www.tvboxnow.com* [0 V: J* F8 S
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb. [2 y/ ^7 g6 E% B4 d& z. H
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食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb4 i3 q& |. q' Y2 p& E; g& O
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( ]% O' `" H  ^
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:www.tvboxnow.com; D" g/ i$ l' `
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。) o- ]# d% x: G* _: b5 x8 T
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇1 X: f8 Z3 g, _: x; Q2 _  _9 b: w
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。) n1 Q/ i7 g. @9 C( R, V  z
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- G( k& N6 O& S
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ _0 J# c, u, v* C$ M
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)+ [% \" E, U( A; h+ }
調味:
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^" R( |: B, |. Q$ ^
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb6 l8 B  Q& B: C& y2 E7 O% @

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯www.tvboxnow.com+ `- M5 l' F9 D' r
菜系:* H. {& B; ^& |7 p; M# s1 b7 M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 g  [8 m) L6 h8 g7 @7 _  [' R( `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b& k; ?* c  r/ v9 R. G
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、/ v# d4 G( x  Z
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙www.tvboxnow.com; k. V/ h& C0 G. K* |( M& ]
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量www.tvboxnow.com. {7 Z) d6 r# h$ y+ O8 ^" Q
做法:8 O* a; X$ p* Q- v- F
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb) l, r$ X  n1 N; N, `7 u; M/ R
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ J/ \" k# \( w* e4 v9 P
琵琶蝦
菜系:. r! |# x# R) g$ q7 K* o
廣東菜/粵菜
材料:; P9 x2 S# T6 N9 P* c" h. {9 z, h
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇" d! i; ?2 h8 T" K! x
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' e) }& d! f# m4 S) r) g7 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- t# r  r- j6 E5 L
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。www.tvboxnow.com" s  D* A: {: {9 B% m" ~4 |$ E
4.下大蝦，煎至金黃色即成。www.tvboxnow.com7 y" R& j& {* E- B" g" Q$ ]

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫  _1 v1 S) I! C+ ?6 D/ n2 `
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~% y; i" g+ ^% O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 G( Y0 e; V, [/ D5 j. k5 L/ K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 Z  B# _8 y* C' X( @1 r8 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J7 B# O6 K/ f) m6 H
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:www.tvboxnow.com" y# l: i! V7 g. _* }! f! q
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇6 y. j6 \4 w( }. G
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t: K6 ~$ s: x" c; t  Z- A
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
/ ~" X5 N( s4 R# v0 C' u
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇# i, E. ^3 E! s/ ~: p( c
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜, v" m+ a% c# ^  P
材料:; I. s5 w& y1 t8 c$ i
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B. I1 U* a. O- \: |* a2 \8 T7 i
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb  R4 t# b3 s7 G! Q& w' o: a
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; R( s$ j/ R6 s7 r1 J! y
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。www.tvboxnow.com1 B" T/ n; x1 d

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e- F; M, Z. x/ b. z* ?3 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q. t4 N( j* o9 Y# m
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb5 z3 t$ i5 B6 |9 O6 f2 b3 W
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) k, n4 ]1 e7 j3 |9 S+ W2 {
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. r" P4 i9 v- j! n# ^$ b* \
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。9 f( d, R& [% r, }& @1 i7 A. i
公仔箱論壇( ~4 V; z; S5 Z
食譜:香辣薯仔豬肉餅www.tvboxnow.com" B! ^" W- m5 ?7 _
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U0 ]! k1 [0 r# P5 A% j) [, h' f: @
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; V$ J# m! N1 ^, _
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克- P4 \; @5 C% a& Q( z+ X
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。( _8 c+ g( z: e5 d9 Z: S" X- L5 e
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb0 ?% ~+ h+ L8 P" m. c9 l; G# D
菜名:www.tvboxnow.com* W/ T! y4 g( a
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& ]2 t* p* N* A( ]& s2 ?
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 }4 D7 o4 T7 ]: ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" V% L7 o& i6 Z* F: n  c
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克www.tvboxnow.com# T( i  b& [3 m5 X4 R9 ?% ~
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。www.tvboxnow.com0 o& a1 Y/ W7 x1 F
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。/ b8 v; ^: x4 C* e, S0 A* g9 S7 M
0 ~' _/ T1 f. q7 F4 I, P
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:9 l  z' d6 ?  C& H5 b& @
中東菜
材料:5 {0 a3 ~: I& j; s
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、www.tvboxnow.com2 X# v  W9 v0 v/ R# n; C6 C4 G
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量# r& V! r# _4 C
做法:公仔箱論壇3 N! h, W* L$ B6 ?- G8 c
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?7 u6 x. U' ]! h* W" r* v
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ j: L* ^, M2 h: z: C' f
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com7 A1 w: o, E' m! w9 b0 s  d* q6 c
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \0 u, w/ P$ a/ [* U; t
做法:$ M2 U- v" q6 d$ J. f
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇9 j4 w# r4 `/ l$ m
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
' X4 k0 x. `1 x8 x. |( A  _# p
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:) q  O' a5 C6 g" C* V" q
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、8 b7 _/ }0 g4 P) ]
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量0 X4 s5 D2 T0 I) I
做法:公仔箱論壇. m1 N# O$ U) N0 u
1.將所有材料拌勻。* D/ `. c5 _  Q7 T9 k) Z  p5 U
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。www.tvboxnow.com  p& f4 U" D& t4 }) a, U
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb' J7 ?7 ]& t1 V) c
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯: q% w( w( `  `( [
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯www.tvboxnow.com+ N! \) m. a1 d
菜系:www.tvboxnow.com% e9 n& F7 a2 F" b
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com0 B8 D3 W* v. r7 b0 P. C. _5 Q) {
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @% q. x; r7 Q' I8 S, L
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G  a0 m7 b$ T( F& ?, b
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?4 @& r1 H: t5 o- i% R
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。/ N  \) H: R) e7 g/ n# ]
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ Z6 v0 Y# v# R
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:4 r0 o) J2 t8 w+ P! ^  q) K
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:www.tvboxnow.com/ m7 a7 y  O7 D9 O. k' K
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。www.tvboxnow.com: D1 e+ o3 }: F4 c7 j0 m
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味( {7 I1 T8 q, Z% \6 S4 Z: R7 r1 r3 v
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。8 S8 ^" D, o1 L0 j
www.tvboxnow.com  h$ F9 B/ G( C0 i- c3 n. j
食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇/ O7 x) _! a/ `+ O6 ?7 \
菜名:5 r1 l; i- U# G$ ?$ @8 F( O  r6 ?
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R/ Y7 [" g# @
材料:www.tvboxnow.com2 i2 ], h& W2 R9 E2 X1 U" ^
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:( u% p0 s, @3 Q8 A) E" F
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻9 R! g- ^( L8 |  w/ i# ^) S. f; H
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻! G; X) V6 Q7 w5 x8 K, c& \& n
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q" D* F  @, n+ Y4 U/ S7 g( X

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇' f" h7 S( z- a7 ^  k4 i/ @
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷www.tvboxnow.com7 U" ]% F, G( a6 \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 f5 s+ U- y1 ?- I' _6 p$ g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- f) I# v. f% _  t6 O
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇4 V2 ^7 R4 @* {2 d* _2 }
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

www.tvboxnow.com  O) G8 t2 N$ S! I6 t+ i
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:公仔箱論壇8 a( A# W3 h  p0 g1 Q
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:www.tvboxnow.com; x4 I; {3 p. {6 b/ J
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) W3 R' q6 \  t( G
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb- R; v8 n% w% s. ?6 H" e( d
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。9 S7 T. Z# z$ H+ i$ s! U6 A0 h

食譜:素獅子頭6 `2 n. P$ ~/ |. n- W- R* ~5 \
菜名:www.tvboxnow.com% j) y% t; w) f9 V
素獅子頭公仔箱論壇4 ]: r- ^% }) I5 D6 ^' D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 F' @) {& D2 Q1 |/ m: U. l
調味:8 ^  q4 O4 F2 q, H! B
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l, ?3 k2 Z, T& I$ W; q. n
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb% M9 D' C9 `, j* I
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E) Z1 I6 M6 F8 o4 b2 p0 H3 U. X
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) g: M9 H* A, s, U# S
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb' \& a" e8 S& ~7 }# k1 l/ G! D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {$ @* S$ c7 D6 e
材料:www.tvboxnow.com2 G0 w, }& I% Q2 B6 U
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c" n; |( `7 P2 E  ?
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。www.tvboxnow.com  K6 [; u% m5 z' r8 n3 V7 e5 _
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb) F  }+ Z; ^2 R

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕www.tvboxnow.com9 x  I8 }* [' b/ W7 K, K5 r
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb1 k% O& Z% L# R, U2 x3 n7 {
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。www.tvboxnow.com) H8 [7 d- V. L4 U: m( G
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb: B- _- R( D1 t
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:( V! H/ a0 n- q( `
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇) \9 w* ~  l0 D, e( J  k* r: Y
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B3 z8 k: {- _* V' r' t
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ _; ?: f& d0 Z
菜系:) d2 H. B& I$ |& h, d
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O9 @6 C2 }, T: I
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb% y6 F3 U- l3 Y+ f, y' x
做法:公仔箱論壇3 D. @, ?5 V* U% J  a3 }* W+ x
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。- u) ~% o% J7 o+ C
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:, R7 k+ A: Z; C  p/ y  F
枝竹鯇魚煲0 X- [8 p7 _  d$ I# W" U# e* Y
菜系:( `2 g( ]1 q* P
廣東菜/粵菜$ Q* b7 U/ b2 _  L5 _3 P
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、www.tvboxnow.com8 D$ z, _$ {& A1 B7 x$ D' x
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, F3 q! V" e+ d- u" c5 f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: e% q. z- L# v7 p3 P8 B
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。1 z/ \$ J! b+ s
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。8 T6 _* A9 |/ C2 m0 ]. B% ~/ R  ?
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩4 h$ \5 Y! x: H# F
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 f( S7 z* J) Q6 Z5 T& ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N( ^! q' X. B3 t1 N4 T
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇& a& Q+ q; |# m3 M% K
做法:公仔箱論壇" @9 g4 s8 [0 a
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇3 P/ y% ]; h: A: x/ ^# w) b
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味www.tvboxnow.com# ]  p0 \) O9 p! h" h
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 R3 _" }1 j2 N# \' r0 e
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。6 v) v: W) V* X5 f
公仔箱論壇( |6 b6 {; [* U4 p7 R& g# S8 t
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, T1 t. B) q( N- P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- a$ o4 @6 U. Q9 T6 i
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t1 m2 j8 W' u
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇2 _. g) H! l- E0 X: T! v
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:www.tvboxnow.com( ]' ?/ J  B" C+ }7 O, c( V- z
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。www.tvboxnow.com; l* X4 |6 v2 L) K" I
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。* L$ I( A4 I5 H  I  \- r  W
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。  D- N- `; A% {- _7 ~, S) u

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯www.tvboxnow.com0 f- l) D+ B- S5 G: c3 l
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯www.tvboxnow.com3 I8 F' Z6 F+ b) L, h
材料:www.tvboxnow.com9 S7 u7 j+ i7 t/ @
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、www.tvboxnow.com1 X0 h0 J( ]6 Z! t& z
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:0 z0 J! E0 L7 Z! v$ Y) R
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. P+ q6 V9 K- ]8 ~
2.飛天蠄蟧泡水，備用。" I1 z& x" @6 z
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O9 X- F7 ?/ g; Y; Y2 t
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 ' z! v5 T& E% Q2 c7 _0 N, m
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
www.tvboxnow.com2 s0 r! Q" s; L. J
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v! t. v7 v4 A' ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }2 K0 h, Q6 P3 V- J) _7 n
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb, a9 t: E* q! {% |$ a$ k
菜系:7 @8 A6 g3 k' ]; r' M# j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o- r' @2 Z7 h0 s; N
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。www.tvboxnow.com+ O; B8 K2 }! z+ L8 L
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。& Z  F+ s7 i) j8 r# I( B; {% }. n

食譜:金湯雪耳
菜名:+ z2 s5 E! |  ]" X& r8 K
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb; I) ~- _. Y5 q& r4 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# w4 f8 b9 ^( m6 r
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)www.tvboxnow.com4 R* V- o* C* y8 \' o; }/ X, v1 b
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r" D2 a! t1 Q7 c( E5 v5 A) Z# @
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。www.tvboxnow.com" s1 q+ p. I5 B) c' d; s$ N
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯0 d. j6 V9 D4 H/ E/ \
公仔箱論壇. Z8 q, V" `( h) R0 R( c7 ]# ~
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇- Y  g, `8 t2 p" ]8 y, x, R" Q
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `' J6 _: @  S
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com! W  |& L5 G% l' r7 A
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、" k! L5 Q+ b0 `
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。, @! u  r2 L; P7 A
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `4 W0 {, D7 \+ h' V0 |- W
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- i7 Q8 X5 y% [5 E3 @8 W
tvb now,tvbnow,bttvb$ v9 M! [5 ~( t9 u
tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 U" |; w& m0 v* o2 ~
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉% X' N: p6 V2 q
材料:6 z8 F& h/ \$ ~+ N2 H9 \8 t. q1 |
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb# s2 h" t/ ]& g" ~8 v$ f
做法:+ ?. F, l! X5 W6 I  T* C9 l
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~1 Z. H8 b" }
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ n) V6 Q5 N/ R6 G& W$ x
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb7 V. S1 E# I# h+ d6 [
菜名:www.tvboxnow.com# o- F$ J- x* Y+ c& |5 K$ M
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: n" }6 R7 p1 k" z. N2 L# ]1 Q9 p
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)& h& d& [& i$ `4 o7 s
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇7 d6 l3 F; p; c
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:$ g3 X; j6 P: f- ?
紅棗紅糟蒸羊架www.tvboxnow.com( O8 o+ L! l+ X! `2 z: y& J, S+ ^
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k  z$ \1 {, j, n: x' n  W
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
公仔箱論壇+ W) J7 `7 |& L* u, A- q
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z3 v9 e1 i8 W4 S$ D% O1 c. Y* x3 j" W
菜系:公仔箱論壇* f9 Y6 T3 }. b5 x: ?
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:www.tvboxnow.com# H; Y& d: P# E1 f  K1 q
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. d# r$ h& n4 y
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
公仔箱論壇8 `4 Q) b8 y* b5 W
食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb* @6 {) Y8 |3 d3 a, E8 u
菜名:* Q; o  J' n  ]1 R1 k3 X
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o# f; n3 I+ D5 p4 q" D/ _- m
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿, i% g0 m$ O5 z8 P& z* s: w! m
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇& o" i) y$ W: r2 f- C/ j9 M1 N
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb& B# k5 E8 d1 D' P
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食3 D# i  b% I, E6 o% D
公仔箱論壇6 p2 Q0 g  D( r
tvb now,tvbnow,bttvb# A1 |% j1 s, w. n
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb0 Q1 m4 e1 |" G( l8 x
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( c# @' u/ B+ C% u, C- `
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( R1 L8 ]4 p& L# h  e
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇: i  V2 K4 b+ y4 j( y: X
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇" p' ^$ m6 h# G9 L' u+ W
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇- I1 L% u" A9 X9 O
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇1 c* H# V; b7 a! V( c
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X9 L1 K0 t; I5 R
做法:
1.素鴨解凍後切件。www.tvboxnow.com% F% l! h8 r) `* q& R4 O, H
2.西蘭花洗淨汆水。www.tvboxnow.com# U# B% d$ L5 ^- s
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。www.tvboxnow.com' i* y% z2 j% T
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q9 H5 s' {" X# m  j1 t; ]

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。% M/ b# n7 q4 ]- ]
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N7 r7 R, |7 k

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb2 {, C) e+ v" e5 ]" O: Y2 M
菜名:
陳醋黑糖南瓜片. T2 F/ w0 k6 z2 F: X- {. O+ c! X  a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" A5 v4 J/ v- ]! N
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:3 y. }7 c, Z& k  l+ n( _
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5 r* W1 r( i* n4 \5 |
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。' H- \  b# ~( T* w* ~
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第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇  ]) x1 C! M! i2 ?" m4 ^
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食譜:田七補氣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# j/ Y% G9 u5 S6 D8 Y/ ~
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 x: R. v: I3 x, _1 [- w% {
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:2 l: n4 M) \+ Q9 R
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~/ |8 j( S0 `- ?% B
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。+ r3 k7 M4 X  {9 M
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 b7 d& u* ^" i3 O4 f: z! _( ?8 y

食譜:蟹肉燴竹笙www.tvboxnow.com  m4 I! t& q  A* p
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:- s6 C3 s0 @& X* B# @& }
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻3 `' p' m% f$ r8 B- X* T( z. G# t
做法:公仔箱論壇$ w" O6 _$ I* G. ~* ]0 Q
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。www.tvboxnow.com6 e  ~( l( Z* G$ o; r! C, a: U1 ?, {: P
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 C# y- l" g- e6 H5 [9 M" g1 G

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇+ v# P* V9 y' C. m
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:$ k: S! ?) D: V  Q0 r( Z
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c  z; [+ ^! n+ e! }
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇6 i& `6 v1 f/ @5 F$ i7 a6 V4 ~9 t
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z& D) y: W  F
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb# K0 R0 L' ]+ D% f
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇, d7 _- u2 m: f
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。7 E8 K' `- l: s7 ^

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。+ X+ x/ T* ]: P2 U
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇: o" `7 }1 k8 q  \
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇8 f& A6 _) g) M9 q0 r
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜www.tvboxnow.com  k+ A9 F- l$ ?1 y+ T+ g3 {4 A
tvb now,tvbnow,bttvb8 e5 H- C" c& }9 ]* {( Z8 I
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯/ C+ n, b- }! q9 x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G$ Y  r! \' t* p$ j$ S
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇( |8 |0 l4 [: `/ `' G' i/ b0 E
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、- R5 Q; {0 B, M. G' S$ I- M8 k
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)* [- c! R/ ^. q; N; J& _. ]
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 d* M6 j6 y3 C2 L5 r
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇7 U' E1 Z0 ?9 j+ W
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。* i  d, [" F9 ^* H: n0 j
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb& ~! a! `2 K  O: ~
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚$ a, H( d! ^5 g1 ^
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量) A2 e4 `8 d2 n! D! \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~; V5 v4 _3 |' I  @4 d2 p& K  e4 Z
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb( O# d7 @/ F* i$ K2 R1 }
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。; o1 l" I. t5 n, n. s) R! F: x" f6 G0 q. y
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。1 o9 s6 j' ], P/ E: Y
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb  B9 b" W' o3 ~" _* Y
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇2 M  }' H& y! p' u
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、www.tvboxnow.com( b% a' M+ H, P  w6 Z  R4 I5 K& p
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片2 W1 R( z: o$ v1 f5 A& ]9 J
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇% G7 e2 k$ n0 t! L
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e0 g9 d' [1 e0 c; k+ T
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。www.tvboxnow.com9 j  j- G  E0 D. U$ o5 N5 e
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。www.tvboxnow.com, A6 u7 x; o) e9 ~& J7 Y+ A8 g! ~
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K% l. n( l& g4 E) Z7 `$ y$ A
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ G) I# t1 R8 w1 N( R# Y

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:5 j% J' m6 t/ D0 o
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、www.tvboxnow.com; E( @! `" b8 A
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; f; S% A* Q8 ^! ^+ g
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。www.tvboxnow.com! q4 h2 [/ `* L, \
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。. g/ y# |+ q, e( Y
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ V8 W5 ^( _* X
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:  c) U" f( I; O- j1 L' l# i# R
私房蛇羹# g5 f2 o9 g" u" f) c
材料:www.tvboxnow.com: T& c1 _. @4 d, N% c8 [2 A
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、, e7 b3 F- ~+ z( b6 Q! K
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片www.tvboxnow.com& F2 @; I! f7 {$ q
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。3 X9 c, Y# H/ X8 A8 \$ D
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇  S) ^) v8 h4 E4 _  v6 ?8 H2 D  t
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。www.tvboxnow.com$ f1 ^7 I5 d+ W
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。www.tvboxnow.com. z4 O" z4 e9 c1 [
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇  o5 ^) q  o6 w  a" A0 f  o* S7 h
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。www.tvboxnow.com# B" }1 Y+ |6 Y4 r

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇1 q# ]1 `0 ]8 o: K. i# q- j
菜名:
星洲炒米粉
材料:www.tvboxnow.com4 w0 i; W( E! S$ v/ u3 e& a5 p
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb- C3 A$ l8 L+ R/ R
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb& |  w6 ~' ]) o# X( V$ G, \- z
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" I9 t' ?' \) H8 u8 \
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t# Y& k, e0 y
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克) ], W1 W7 d" v* f  q: m
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇8 S' N& j: m- h7 O1 D" R/ S' N
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇5 Y' `( n& t' N0 M& R
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇: l- H4 t4 A5 |/ v  t' S$ G
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇5 _' X1 c+ n# }) o+ p
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www.tvboxnow.com# k* p( {  p& L& v; r, c+ O
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇0 j  z& Q( v: L( M
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:www.tvboxnow.com, I8 |: d1 F1 L& F5 k3 j3 w, q  _
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量* s5 X0 O( j! |+ [* Z3 A) u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& S3 C, }: ?9 A8 k  N
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇% {8 S" M( B4 ?( L
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。www.tvboxnow.com# A& r' D$ a8 h4 J" P% B
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。+ B* |: S$ @. N6 V6 q: h

第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A/ E' P. }! n: _& |  q

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `2 ]9 h  V7 h8 z) j3 }
菜名:www.tvboxnow.com& m) f. K5 F3 }. s2 Q
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb0 j7 {  C0 r4 ?1 W0 k& w) m$ N
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5 f/ ?; q5 x: J' ]  t) _4 l
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# ~/ s  Q! W, F  u) G+ F
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、www.tvboxnow.com* }, f* M5 m/ M' Z9 z# }) L6 E
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。www.tvboxnow.com9 v" J! {* b" j) V% ^. {
公仔箱論壇& u. X$ H, q" Y; O4 Z

食譜:養生雞煲" l# u" Q( y) h
菜名:www.tvboxnow.com2 q& Q3 g! ~; F6 C- f) z
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。7 g% J  _3 u* k: Q( P7 t8 }/ G7 E
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。; A# R. f) `0 _9 p9 Y
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb9 j8 W* u, B3 z, H5 x
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇( E8 g1 _) H8 v5 R7 }6 b( y
5 ]# v/ L! s" W4 S
食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇7 @( }8 S, x  a! w. V
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜www.tvboxnow.com8 Q; H' k/ E+ w+ H
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f+ F8 q+ ?6 y6 t
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ l# U! j( u1 C: G. Y. i! _& a
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。www.tvboxnow.com, ^! {* v" p  {& K8 f4 r
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。www.tvboxnow.com& J8 u7 o& K  u/ @* j
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v7 v- X( ^8 j/ L/ g
意大利式烤脆皮豬腩卷2 j: `% z( k7 v5 H  ~
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇! y1 Z" {' g" a
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、7 m5 ~, x! L1 }! l) z' _9 y* q
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \# s) f0 b; Q( N- B' X* o/ `
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒8 |/ m0 }0 v( h3 _; v3 `4 ^# r
做法:: P/ S% h! @- I$ `
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇5 X9 f3 t8 c6 k3 J$ w$ R% H8 `
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。. L$ u7 `0 X6 v
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F" N- t- E; x3 X) c. f- S
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb) A% g$ F5 p! D
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。) U* ]0 j7 f  }1 d1 ]

食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb: t7 V" X8 a' u( L1 ^  ^7 Y
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D0 H% T3 k/ X% `8 f7 I
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  I) k: ^& P4 o/ m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ I' u, B! Q/ ~& ?
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a# z6 d8 @4 M; y
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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