材料:tvb now,tvbnow,bttvb* q |( c' z6 R+ L$ T! C
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; t- j6 g9 O4 X3 U& y4 e2 j9 n2 ?2 _tvb now,tvbnow,bttvb主材料:牛肉(或豬肉）
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: L8 T, q: @4 X% D# P1 ~. P2 a公仔箱論壇青蒜兩根tvb now,tvbnow,bttvb6 A& X% e' _* Z% W( f
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青菜2-3棵
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辣椒和花椒
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' |! @% a p& F" k做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘www.tvboxnow.com' j2 @2 }+ Q) i' A5 Q
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G9 y/ Q' \5 N. i2 m' i公仔箱論壇辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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# C% u- v/ }6 I- ` S' ztvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb# `- P# R& a \) h9 D: G
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' P7 R3 E7 a9 {3 _% S5 J' o老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片; \% Z9 G6 s1 u! U# G
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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, r- g% X @: }/ |: P, q _/ u4 Atvb now,tvbnow,bttvb炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會www.tvboxnow.com) _2 R2 V+ ]+ i/ Q- F# b; J N0 K
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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! W$ }0 M" y$ Z煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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( J) i8 S: J( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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