知多一點點

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食物營養素
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1 @" q2 ]3 D: V+ I# H- {9 k; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素2 W- t' C8 r8 E+ u  y, q6 w
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營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
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健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
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. n/ A9 n2 @# o/ h公仔箱論壇因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量www.tvboxnow.com& {6 \# ~" y# I, k: }4 k3 u3 b

" o) c7 Q( V6 b6 ?6 m. B! S- R* s熱量可用來支持人體的活動。
+ o% Y5 ^* y( C7 m卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 公仔箱論壇6 v! m4 {/ c+ @; Q
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 4 J' @2 z' w6 f# C
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
& _& R& z" n5 Z. Y( v/ X公仔箱論壇健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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知多一點點
$ v0 T2 D5 z3 {0 p, N  Pwww.tvboxnow.com2) 碳水化合物 www.tvboxnow.com) [) e' X  }3 H! c8 {) A. ~
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
' q1 X  q$ F. |- l0 A公仔箱論壇每克碳水化合物提供4千卡路里。
' i. o; E% O8 p! Y9 P, O% ktvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
3 |% o: X4 m+ s$ f, y5 y9 J9 `) Twww.tvboxnow.com糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
8 {0 [, n6 L* A1 o1 s由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
& S- g; i2 e# X+ pwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _% e; z2 Q' }0 S
蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 公仔箱論壇. B2 I4 t# ]& T, q2 a& ~$ {
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
) _. ^% M( s* I; D' ]7 ?公仔箱論壇肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
$ I  k- b4 }  n8 V(4) 脂肪
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/ y- f; z4 ~% g* ^: n" o0 j% D脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 1 ^! a) N; B" M" }0 B
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
+ f# D, ~% S4 Uwww.tvboxnow.com脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 www.tvboxnow.com! @0 h2 T+ g& Q' y+ R
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
9 q0 @8 ~2 w: [- x煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
' r# S+ o% Q; ^2 N" swww.tvboxnow.com攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U" j& l! _& \9 n  q1 @7 o$ |3 i
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膳食纖維只來自植物。 公仔箱論壇* X3 `- q. T3 T$ O. I7 A; u! t$ A' \
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
# ]5 D: Y- j7 Q* `tvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L& t  C: B  ~% A1 @; g+ P
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉www.tvboxnow.com/ c& t% a$ B1 \0 L$ H) ~  Z' ^
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經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
- M* Y" L" D* C7 T5 C2 |9 b, c* pwww.tvboxnow.com鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
! e, y' w; G% i' B5 a由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
, F; E7 r' D+ o9 p+ y9 g1 Lwww.tvboxnow.com(8) 鈣# Y5 }) n' Y! {. _' \
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
, v4 i- h  z# G$ G2 O7 p0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
. a; }# I( m7 ^$ h" w; H1 P- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵5 `) G( G& _% k2 [# A7 e3 s4 J

" c! U4 F- ~* i' a公仔箱論壇鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 tvb now,tvbnow,bttvb. m2 `8 y: n* F, f
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
4 @8 _0 t% ]  X2 z: {公仔箱論壇攝取過少的鐵可導致貧血。
) G- p0 f# z3 q. H% N) k公仔箱論壇(10) 維他命A
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( E: i; z- H) x$ l" ^9 P5 d維他命A可促進良好視力及生長發育。
. E+ f$ N  S$ w% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
0 O, @9 H4 T* y0 a) H* ?# ?缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
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' S6 N, A1 V1 b) y膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
" b! c+ @/ _) [# }" p公仔箱論壇膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
6 H; O# ~$ z2 U4 |$ I9 E* Y膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 / R% M# E% B# ~
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 / r! u( {& ?! E
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
* k5 Q: Z$ F2 M: E攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C& ?- \( ~& Q: p  f

8 r. T3 D; \% T1 G& Q維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 : T- u9 \; F0 Z+ ~- G
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
. p- [6 H8 H5 L含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D' z% F( \5 s  E$ b! R/ D1 @8 k/ ?; e, [

% q  d6 v; b7 Z公仔箱論壇人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
3 z" w) ^; m& y  |, V+ d: m+ qtvb now,tvbnow,bttvb維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
# Y; B3 X/ b+ ]' c# G" k魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 * |# L$ c  n* z* H, i& Y) G' S
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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