34 種雞蛋做法 ~~ II公仔箱論壇8 N3 h. i4 ?" {6 w1 M( o
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18。銀魚煎蛋
0 h. s# w( j) w3 w6 U5 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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5 ?9 U1 [4 k% f" j) xtvb now,tvbnow,bttvb19。煎散蛋 I
4 v) G# H8 Z! K, P3 u/ k6 D用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。+ K2 a$ M8 e0 A4 |5 {
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) E$ Q$ N" _$ s" c6 k/ b# H. n/ [) |& p20。煎散蛋 II
i) @1 u, h/ x% `1 T用料:雞蛋3粒打入碗中。
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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0 X$ W+ ^% _5 n公仔箱論壇21。蒸水蛋公仔箱論壇0 z% Y* Y3 n* l. \
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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% I% [, ?7 L5 e. k; `9 stvb now,tvbnow,bttvb調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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22。肉碎蒸蛋。
' B2 Q0 P6 [+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。, J; A4 w! m6 a
8 E! M* `3 ^ twww.tvboxnow.com做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,tvb now,tvbnow,bttvb# T4 {' o+ }/ p% B6 _- h. C' j
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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5 n: ~6 u. _# d公仔箱論壇(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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G% z$ i. c2 S. }( u8 s1 ~ W6 l8 q! [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.大蝦蒸蛋www.tvboxnow.com% n7 ~6 S' p4 F0 L6 x
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.( x% `2 C5 v- p- u, t7 v t
$ v* F$ b4 ?. P; ^* S* Swww.tvboxnow.com做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,$ |2 \# _" H" I/ Q: m9 k" E% |
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.* u/ z( @3 J# Y6 @
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24.梅菜蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k- z; C* k# O7 J- z
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,公仔箱論壇+ E& @$ ~9 u6 L
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D" D/ d: H7 E! g- e/ N
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25. 家常雞蛋湯
; v1 B4 G U" Xtvb now,tvbnow,bttvb材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.% I" k4 e1 x" e% N1 ?
9 t, M G! U' ?, D5 f做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
& a: k- H# G- X6 H2 Y' ~公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.www.tvboxnow.com! A" p r' |! T1 Z# s
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb: K/ _. v8 q5 f( x! c; U: M9 m S
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.www.tvboxnow.com" H/ T9 t. Q6 f
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27.姜絲蒸蛋 I
& S: A$ g, B% Z3 ^3 X2 m公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.公仔箱論壇, L9 @" B/ S$ g% s" G/ j6 B; t
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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' v1 A! E( ]: T' p) b# m- [7 o28.姜絲蒸蛋 II8 R, O: \* K- M: f& I
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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7 U4 r* E" m% V) s! E0 ?6 T做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]* W, ^3 B3 N; U! {1 U- z% ~
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29.撒樂蛋餅.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a% c; d. B+ E( j
用料:雞蛋3粒,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 y/ x$ D0 P3 h, B# w' T
; [) N3 D7 o0 q8 z* Vwww.tvboxnow.com蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用., F8 E2 I1 w ^
, o# E2 P& z+ |1 t. t2 \- N$ q! m脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb! Y) v" h3 W0 T4 s, g
8 b8 y; z" a3 U2 uwww.tvboxnow.com撒樂蛋餅做法:www.tvboxnow.com2 q* g# u8 Q" s% W1 a1 a9 a' t6 j
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
2 [- t3 i" M* e" gwww.tvboxnow.com放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.公仔箱論壇" y- `( ~6 w' T) o& X# A
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.- _+ b5 S6 O+ J6 Q8 z/ M
6 W( |2 z- W5 b6 w公仔箱論壇31.蒸半熟蛋.tvb now,tvbnow,bttvb, d7 c2 @9 h0 i) n1 \
用料:蛋1粒,小碗1個.公仔箱論壇8 A! Z2 z' F' J* r
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.公仔箱論壇0 X# O) r) k* n8 z' F- P
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32.茄汁豆荷包蛋.- n! c' y+ L K ~0 ?, b
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.www.tvboxnow.com: ?5 [; ?+ @5 t2 Z) H% n. O) H2 f
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.tvb now,tvbnow,bttvb/ [7 V# n Y# ~) h- K+ D/ A, a
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33.酸甜蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s; Y9 p7 a+ q1 y. t. s. G. y
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.www.tvboxnow.com! D' }5 w d) o, ~/ g6 e# m
5 C( k& j3 \/ }0 ^. s) c/ Cwww.tvboxnow.com酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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( m2 |+ h; Z: l) ]7 u* Dtvb now,tvbnow,bttvb做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
6 a6 B2 }7 D: f. K2 @; b5 f- Itvb now,tvbnow,bttvb 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.公仔箱論壇9 _5 q! `, B9 j; {
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34.泰式炸蛋
. J! M3 k2 V* G# r$ Ptvb now,tvbnow,bttvb用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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\& f2 j% j4 u% L! j3 m3 n o做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |