這個中西合壁fusion菜，
0 \* e: J4 S0 Z7 z( a+ m和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 x- H4 @ j# f
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 I! h1 q: t) U8 d
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8 m8 i/ i5 u' u0 X/ ~7 F" t公仔箱論壇 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）$ i9 f% ~$ i/ f4 L5 b. F
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1.4mm意粉 150g; s" j' @5 c+ Z2 J0 |
明太子 100g3 t! U' M9 \* ^" ^/ d1 F
刺身三文魚 150g
* `5 ]1 g* |& l) s1 z [tvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒8 g8 |* f) W, g2 s1 Z& J2 v1 K- @
Basil或Parsley 4片（可以不加）
2 A* v* N- p* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 _0 q* v( q! V# I. B0 X! @/ T
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
3 T) n: l+ g2 N6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 X H6 S( Q! ^2 H7 e% M! C
0 B7 Z( \: A& n公仔箱論壇蒜蓉 2湯匙
: G- m, }+ ]- `3 E" y0 b! G b公仔箱論壇橄欖油 2湯匙
# c" _7 W) o+ S7 @1 i$ n日本豉油 1湯匙公仔箱論壇. G/ L0 Z# r' u# z! X% ~
wasabi 1茶匙
$ y0 B q6 m+ D6 j5 a0 F6 l檸檬汁 1茶匙
* R) F8 |* Z) s. d% c3 l鹽 ¼ 茶匙- v- o7 ~3 T4 e6 m% ?; |
胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 g% ~; b: D. R( V i V- v
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb3 ], [4 T* f5 r% h
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ a5 v c5 e2 l: j
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
: Y& ~! z% `7 A$ I* U6 w; Vwww.tvboxnow.com4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：公仔箱論壇7 r: U) W5 s# G! \
公仔箱論壇( L' ?4 |8 _0 V
1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
" S8 ?3 S" D5 T0 b: y% @$ ~tvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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公仔箱論壇1 R9 T% e" n* Z
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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