紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。: Y/ m$ u ^# t1 G
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: z, t0 p; R% Y$ C, q$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }) S# K1 `# @; X
! O& d; p' F7 X1 dwww.tvboxnow.com材料（二人份)：www.tvboxnow.com3 x3 G l, y; C
牛尾 800g
6 D+ ~$ T. u0 ^4 [$ V0 i; w, {tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個
( A0 D+ ~$ i6 ^* R$ s6 G. Atvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條公仔箱論壇( Y7 [# K. P8 `, [& ?4 _8 H
蕃茄 3隻
& r4 F+ V) U: ]' `7 F( etvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒2 I! U$ s. P3 j6 E6 e- ]
百厘香 3條公仔箱論壇3 n& }4 h/ }* v4 H# b' z) K
迷迭香 3條- D) L7 {$ q- d
紅酒 100ml- H- p. r% P5 Q- u8 C
切粒罐裝蕃茄 1罐1 `2 |; c9 w* _: t/ \' @
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調味：
) P/ S4 f. d" Q4 H公仔箱論壇香葉 2片www.tvboxnow.com; {/ p' [; F; r, P' m7 ]8 r2 x
蕃膏 3湯匙
+ w9 W& J! e* F. r1 p; u8 i公仔箱論壇牛湯粒 1粒 公仔箱論壇9 b" z I. c% ]+ \
水 100ml- E, w! _8 d' u" {& z
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇5 f& r+ N+ o5 E+ e5 t3 Z
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
; y/ J$ m* H* Q* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨2 B l- X8 |) O5 q1 u. X5 }+ N
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
8 [' t a; A: S( S2 v3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! D3 W) |: D; _1 o2 y4 ^) S, |5 P. k
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
, r( T: Y6 {" e3 H! K; ]- K3 {www.tvboxnow.com5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
9 X0 m% M6 D1 I6 j3 Rtvb now,tvbnow,bttvb6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M P* V9 _( f- m3 h
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
4 g% X% e6 m5 A) f) l8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb" Q- q5 d$ o4 q7 _8 }3 w9 T, _% C
$ a. _* x2 N8 d2 x5 \2 I e xwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 L/ q' S( D
壓力煲製法：
4 |4 U5 z# N% Q6 ^# qtvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上www.tvboxnow.com! Y! F; v: q3 u! ~; ^, U* Z
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
4 V# Z0 R8 `/ w1 O! t5 M" C4 a( E3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
) U7 b& m. b1 e6 l/ U5 t公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! \; v, |2 ^$ r
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇2 f7 a( v5 G" P9 G3 F1 L$ m2 D
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇3 ^3 Z. R' l- V, T8 z2 `7 m% B
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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