以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
2 J! p/ J8 N1 x# [ B7 y# s' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：1 z2 `* H! _) ? g* U1 i
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）www.tvboxnow.com# U0 V/ x' K5 @( g8 w; n) C- Z
新鮮百里香(Thyme) 2條www.tvboxnow.com# n* M% L& ~1 _
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
5 |" ~8 J% s" |- ^7 @ Ptvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙
. [& L$ N4 _$ S* utvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% q% r+ b: X- C L
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( c2 D0 T2 r# w7 M( B | | 相公鐘意食 medium rare |
 www.tvboxnow.com! G8 ^5 ]% Q. }# T( v/ n. }
| Grill Pan 預熱塗上油4 F6 q S- I" V. _
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$ o0 w1 o' O1 H' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb" h' @5 ^) h/ B3 m c t
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
" b" a9 e8 F6 O* k9 p5 k公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘+ q( h; Z& {7 ^5 L. _) d E: K& [: l
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb# x7 j% P. X" `' u
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒www.tvboxnow.com* r2 x# r# Q+ v: V* f3 l
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: m+ G- F9 z" u) @( Z | 易潔Grill Pan的格格www.tvboxnow.com P* z5 l+ N9 Q' K( ~8 X' Y l* y
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小貼士：
& B+ V& m8 H: X- p4 U公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍; S& k! ~( M8 A1 I2 H) W: F
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間, O* ~) `' L5 a
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) p5 `( @, ]2 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 C) }0 W/ O. I) Z" N
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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