$ q, G3 Z" {# V. Y3 A$ }由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。www.tvboxnow.com: u) M0 f3 {; w
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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5 E- P3 \& A! C5 @& V6 F錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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- J1 q( e4 i) t2 k/ ^" U HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. v5 o5 a) ^# `7 @* i X: u2 \8 m
除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
1 a' P+ \+ N8 e; B9 Q7 W- a U5 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C) |" z7 _: V5 H
) v* H7 T8 B/ r( C( e& h" m5 [7 wtvb now,tvbnow,bttvb咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。& E* W- k, ?9 s% T' p' z" q( t* b) q
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ F3 r X Q3 H, G
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/ C$ ]0 U) H" h5 ~6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal6 C3 j2 {7 w# b
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。( B2 `+ O+ Q* Z; g3 V% n- y
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' E8 @2 e' F8 i4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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* C9 ~" b; x( |5 lwww.tvboxnow.com（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S1 }& a; s2 `% v9 E7 Y
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半世紀咖央多 吃出和諧, h6 V/ F: v: J
! x0 ^1 p! e" O! _* jtvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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. c% h: g8 {. |9 k+ O- y錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L" C8 e, H* L/ `& a
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。www.tvboxnow.com- b" O" r3 X6 r* i5 H; C) v
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錦華茶餐室
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. ` \: u! c3 }( ^& ~; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru+ i& d8 U: N# V6 F7 v, o
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電話：+60 (0)14 6147660
# w( @: X7 z2 Z" s4 H公仔箱論壇公仔箱論壇. x! G' e. Z( ^: c& [1 ?: f, N+ W
營業時間：上午7:00至下午6:00
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3 t# H. ]5 [! ^( \# Ytvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 h2 d2 U; c9 ?. M
/ o/ W. `" |6 @ F* ^* n! k7 t公仔箱論壇錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
: ?$ d9 Y3 q6 W2 ~3 c: c1 _+ }" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [+ s7 p6 h1 T6 ?4 A n
堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠
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$ ~1 m, c5 h/ F4 I. G' \7 c! c4 q公仔箱論壇地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru2 d a3 {( z' P; n- H( F: d
/ B2 b8 ^8 m1 d9 i- C$ u6 h- Q+ Wwww.tvboxnow.com電話：+60 (0)7 2231703
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3 K) ^- u" \8 g$ \! N公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n2 }, f( d# U6 c# P$ C
; b2 Z) Q5 U- U; o$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡肉骨茶 蔡瀾讚好公仔箱論壇: w l7 m T1 m/ |
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶9 x5 S4 ^1 x. E/ J1 o/ U1 T) d" A7 O
/ S1 X- X4 G4 M9 ]地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w+ m4 E8 }" \
! x& ?5 \' I" r: x0 X$ a電話：+60 (0)16 7211108公仔箱論壇4 g6 P! G+ k. @2 U9 I# O8 T1 V4 u
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營業時間：上午8:00至下午3:30& X" R+ h' {2 n! U
]& S9 v* p4 w) }tvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿% j% f2 T" p8 \ m4 i! r
. O8 V+ U* u, n1 d9 J' Rtvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。www.tvboxnow.com- A* n, x& v6 ]! _5 H1 Q/ Z7 U
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 公仔箱論壇+ c* T, |! h9 z4 i
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788www.tvboxnow.com/ C, I7 `4 @, P \& b2 J1 }
/ c3 \7 ]& O# p/ _8 f5 x6 k交通：: C. R5 A. a& b/ s" N# Z
5 j/ c! L A) F+ J) qwww.tvboxnow.com可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
: T, x: `7 Y* z8 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( W7 p' B P! ^6 ^5 l6 ^7 P
匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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- V5 X% {7 L9 [tvb now,tvbnow,bttvb文、圖﹕郭瑋瑋4 x! e" \& ^8 s7 O3 J8 {2 {. X
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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