《材料》
* c) ^3 m3 u6 hwww.tvboxnow.com奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# J4 ]4 A- c* c
& P3 Q$ u& Q5 ]+ {1 d" Q/ C0 |' G: T
B2 ]" G! {& W9 B《做法》
2 T6 E Z1 m2 z, Ltvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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, z: k+ {/ K y; ^, H2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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, I2 k: [* \- p* \5 _% r! @1 f# Twww.tvboxnow.com4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。www.tvboxnow.com( n9 i0 Z- a2 v* B' u9 j8 N+ t
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貼士：
: k$ s' m! b$ E" b! b& f `+ j! y5 o想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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