紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。公仔箱論壇! I$ K v, P6 O9 T( ^
2 L4 d, p0 _5 s* I# q* H紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。www.tvboxnow.com9 v# p( }1 `, ~# {+ H0 ?1 f. ]
* H+ [% O+ E( a) l% B3 D9 W但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。, T7 ?7 H+ n; b( D* B
& a$ G! t, u/ G- X9 S公仔箱論壇為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。% s4 S9 g: k! I) f" p* b0 B3 ~+ J
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9 Q# g" L! Z/ V! X可做6杯份量0 m) M" C/ \7 o% X) X
: i% k- M0 A- s* O" {, z材料：
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9 p+ O% c6 l9 x% S: d$ ^, Y' Awww.tvboxnow.com雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb& u9 n9 U$ T$ h" s& P, Y% ^. M+ F
牛油（butter, 奶油） 50克
8 T7 f. }& m0 K5 @7 a3 i6 l' o% h8 s牛奶 (milk) 60毫升公仔箱論壇/ r; U* n, ^- \/ O$ m& q( z
低筋麵粉 100克
" C- G1 r$ d5 L5 T; r- utvb now,tvbnow,bttvb糖 80克
3 r! W3 I$ e! G& X9 g; ]4 I. [tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
! L$ m- |( S/ y8 Y7 o9 {8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e; M# g* O1 W* x6 Z: {
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M+ ?( ^$ x0 C5 e" R+ v. a公仔箱論壇做法：
7 s1 l4 u" t* a" S/ P2 O9 `公仔箱論壇- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！tvb now,tvbnow,bttvb T( v" G; l/ ?/ r7 p# s/ b6 a
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: Z1 n- t* u5 `. t& t- i1 f0 btvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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