[中式食譜] 多款雞翼煮法

香茅雞翼

香茅 (3條)
糖 (一茶匙)公仔箱論壇) m. X# X' c5 l2 J
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)/ \' Y9 Z: @* i' v
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)www.tvboxnow.com+ f+ h8 }3 m" V. k* _& ^7 l6 q6 O8 c, U
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z' A* b9 b5 c$ G4 ?2 r8 j- I
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼
3 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~, }% x8 {: r) n2 n
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X( x1 T' D) |! o% I7 x: p

蒜頭雞翼
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蒜頭 (2個)公仔箱論壇$ M6 u$ H  T6 U- ?# I: {
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)www.tvboxnow.com0 [6 m/ o7 R) m0 z5 |( m: V; k
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?: O& q5 T9 j6 M: q; `
雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c, i" \% g# c6 H
1 .洗淨雞翼8 l; _: l# o0 b, h! H+ u2 ~% n3 w
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~- w4 p( H6 I3 K6 M9 R3 ^
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb+ s! d* u# ~  }1 w, b) ^
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豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb/ e7 z/ z/ ]3 c

鹵水汁 (5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s9 H4 L( {3 J6 W5 `, y
糖 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c' B# d( T+ \* a
鹽 (一茶匙)) l3 e7 M9 c- Y3 `! Y$ ^
生抽 (一湯匙)" B" I7 Q6 [2 n4 B: |" ~
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~& Q7 Y0 V( Y  z

步驟:tvb now,tvbnow,bttvb" O& p& a# o# }% z/ X5 G7 E
1 .洗淨雞翼公仔箱論壇6 m% @  G- o9 i, w) ]( }3 d
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
www.tvboxnow.com) T2 O  @& w# h! N4 d
可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  ?! F5 Z/ b: g. }0 e- }0 ?

材料：
雞中翼12隻蒜頭2粒
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z% U1 Y( _! o( [% L

醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒www.tvboxnow.com9 p+ ?$ t- V* ]1 }/ N2 e$ `' T' o
薑數片

調味料：! t  a/ _# ~" R1 t3 F+ E- e
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙公仔箱論壇1 y# P' Q  O2 j! A3 _5 x' V6 R7 W% i( b
生抽1/8茶匙水2湯匙1 G4 Z" f. P  n0 F; Y' B- V
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做法：
1.
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼& n4 l( W& @! b# M/ H
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材料：
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb+ A+ @. A. S# o+ ~8 V- H
蒜茸2湯匙
燒酒少許www.tvboxnow.com: w- E) T) p8 b' l+ W  k2 e* F
乾蔥茸2湯匙www.tvboxnow.com8 W4 @; y4 M( ^( g/ ~1 h
辣椒油1/2茶匙9 |3 D6 r5 t2 q3 @

汁料：
腐乳 (搗爛) 3湯匙www.tvboxnow.com& k# s" }) N% R8 I. M
水3/4杯
糖1湯匙www.tvboxnow.com( j0 t( V1 C/ {( B5 f' g
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做法：www.tvboxnow.com6 L% X' p: x/ g! a
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼

材料：

雞中翼１２兩
紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A/ T! p4 ^' P
薑２片www.tvboxnow.com  b1 R5 p+ d6 K& j+ ^* r
胡椒粉少許$ E3 u% l7 K6 e. H  X. @! B" F/ T
蔥段１條www.tvboxnow.com: _8 G1 X; d% I; N- P
水３/８杯" Q1 H- [9 J. z; s8 v% O. ?
八角１粒# }6 J3 C: n0 K3 N( q4 d$ c- H
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙9 s; K. B/ Q% p( V# |2 t3 F
片糖１/２片+ e5 Y  ]# G- N9 ~* k
o急汁１　１/２湯匙
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做法：
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

蝦醬雞翼6 N1 z& Z) i7 l$ u" z
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蝦醬 (4茶匙 )
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)7 _" T& a1 `* y* g
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)公仔箱論壇$ Q! {. E# V: x5 O8 L* k2 \' b
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:% O) b8 `& Q- I& R
1 .洗淨雞翼公仔箱論壇7 Z9 w# V7 B% o! W3 X2 V
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色' l( d! ?0 f1 O1 ]

泰國甜酸雞翼
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材料tvb now,tvbnow,bttvb% ^- ~) Z2 K( r4 t
雞翼1磅公仔箱論壇& {" P4 S" m( p6 Q
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇. w2 t4 ^+ A. C
水2湯匙0 E% j* T3 {# s$ \9 G3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X* p# @& q* @, N8 A$ f
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; \+ }& G$ }2 @) u2 j2 q& e
胡椒粉少許公仔箱論壇1 c9 h% V# a$ t2 u. f  r$ {. U
酒1茶匙

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o9 K% T1 k1 m% m
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb. y8 g; l* J* |9 l4 @& r
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛
起隔去油。+ _9 {- O9 U4 f5 R

平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬
略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼$ U9 ]* {2 B2 C/ ]8 X* S
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材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）公仔箱論壇! I+ Y) ~$ ?$ [. c+ s
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醃料：) S& P7 R( [6 ^% n$ w: l
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s3 J  L) K3 `5 g  i
做法：
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，7 h7 Q. w# a# B- j  C4 K
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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