潮 式 糖 醋 麵
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完 成
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
6 o% `8 N# a. Q8 xtvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 公仔箱論壇* H) s/ h& c6 ]- A5 @
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克 ( T1 q( c0 n/ n# N: {# M$ [8 P
雞 蛋 1 隻 3 l" j8 ^! t, t2 }# d. y
砂 糖 適 量
, u/ c4 e) S& F- U7 C* s- I公仔箱論壇鎮 江 香 醋 適 量www.tvboxnow.com, T% o6 O' h' t( z6 v
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材 料 4 X+ H8 L, q) {. t# b& R: t" g' q
Ingredient3 g1 m: A* |% r4 C
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v' L1 z7 v* k; h
Beat egg and mix with vermicelli.公仔箱論壇. y) S& N0 G9 d: l
' k: H0 a+ M/ c4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com$ y! s) c2 }* k+ @* z
2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
+ S$ I9 K& A* S9 C& O h5 C% JPan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.www.tvboxnow.com5 ~% K% s( A W4 v
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6 W* `6 m# f1 I j" k f, ^做 法 ： 1 b' l4 ^# l7 w @$ V, R0 r
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 : H3 o8 u* K/ E" J" C: T- G
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
7 J, y0 a8 O6 N" X/ q" M8 Q1 d公仔箱論壇3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
; f* y9 E9 {4 i) @6 [' K/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。
% f; p/ o3 X4 B! Atvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com6 n- d. ~2 T0 s1 I n; o. v
Ingredient ：
! C6 o8 A- G& Q- G4 g公仔箱論壇200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli
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Pitch of Castor sugar
% T% s2 q& _8 H公仔箱論壇Pitch of Chinkiang vinegar# \$ c, _8 \' z) Q! M7 c8 z
! o! ?! H6 O$ ], \% z( A公仔箱論壇Method ：
: R. ]2 a8 h5 o1 ^1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
" w: {0 S! f; R. I9 g: a; R0 Utvb now,tvbnow,bttvb2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. tvb now,tvbnow,bttvb$ y+ o3 K# x, i5 V/ Z) ^: e5 M
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.
4 P4 K* R4 m! @. K8 T, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.公仔箱論壇3 z1 o7 k) @" s% Q3 b. ?; C/ o) ?
心 得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _) q! r2 B4 i! @0 g9 t# ?
麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R. {0 C0 s8 Z. Z0 l
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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Shirley$ p% B( f t; w$ b; s2 j
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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