三 杯 雞
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完 成0 V2 O. p4 `3 U0 ]7 {2 w" u
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Taiwanese Stewed Chicken4 K3 `: p- m, m; @! {3 p5 |
材 料 ：
) y' w4 {& d2 K; \www.tvboxnow.com鮮 雞 1 隻 （ 小 ） tvb now,tvbnow,bttvb0 W" G1 {: Y# ], R
薑 茸 3 湯 匙 " e2 A1 |' n3 [3 q7 T2 o. R8 l
蒜 茸 2 湯 匙
3 o+ w/ a9 u) i2 H+ r. |# g公仔箱論壇冰 糖 1 湯 匙 公仔箱論壇0 h: z, S' g; C: U
九 層 塔 1 條
, @ |/ o8 N- s' a/ ?& h3 v/ X) r5 I1 ~3 |tvb now,tvbnow,bttvb辣 椒 1 隻
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, n5 a7 U1 y3 y) s* ~: \- r! j8 p/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @ p6 ?: y7 ~% w3 U) c9 f8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 / I. {6 x t5 J# D1 [* w( a& y; ]" F
Ingredient
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2 [- i: J' G" J7 B6 V QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮮 雞 切 件 。
& f$ M5 g; J) w( d4 m$ U7 B6 j' a; K公仔箱論壇Cut chicken into pieces.www.tvboxnow.com1 ?5 z; l2 p2 P; w. X) L& g
" g" l: V/ L, B5 S公仔箱論壇; V7 t* H% R2 O& J! O0 P, {
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
8 W0 W# d7 _# V' R( [$ m0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook chicken until sauce dries.www.tvboxnow.com- S/ ^( v6 w6 F( S
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& k6 l: u* _7 m6 |: k公仔箱論壇3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ d/ Z/ `4 Z1 L
Add Thai basil and chilli.tvb now,tvbnow,bttvb; q( S7 v' J H' F
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芡 汁 ： 0 |, w t+ {* | q
麻 油 2 湯 匙 www.tvboxnow.com! w l. ^- \3 q' l
米 酒 100 毫 升
0 B0 L( z: `( o豉 油 4 湯 匙
' @; F4 C Q$ z# Otvb now,tvbnow,bttvb老 抽 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 I9 _* r% J, v3 C2 J" q" J$ q) K
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做 法 ：
- }( a& E4 D6 j; L1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb% \6 ]) ]* o& h8 ?
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I% p5 L) M; c" w; L
3. 預 備 芡 汁 。 : L, ~5 Y6 j. ]; x
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 4 \! m* m# s) J9 `0 x9 {
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 0 S. b3 L3 J; l" G
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Ingredient:tvb now,tvbnow,bttvb5 ]6 G$ R: D! ]. p* V7 u
1 Fresh chicken (small) tvb now,tvbnow,bttvb6 l: B5 \/ | B4 x
3tbsp Chopped ginger tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ x) R' B& W
2tbsp Chopped garlic 4 B2 v' S3 Y, Y/ B( K# y
1tbsp Rock sugar
6 R& n' k4 ^+ y' H! B公仔箱論壇1 Thai basil' y1 t" R9 ]) b/ t4 X6 A: c; T% G
1 Chilli公仔箱論壇: w1 Z( P. ?+ t' u F3 ^5 [6 X
% i0 O; W8 D: [( Utvb now,tvbnow,bttvbSauce:公仔箱論壇+ G" T; E4 J$ I; P% U f
2 tbsp Sesame oil
, O# b9 n' S& ?3 n, V公仔箱論壇100ml Rice wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [. r8 f$ h! n1 Z3 J( {, D, p! V4 n
4tbsp Soy sauce
C4 l6 }8 w8 t* F( @. A- m7 jtvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Dark soy sauce
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* N$ u4 I) n* R- B& F" GMethod:
! [" Q! p9 v9 o2 ^) [+ Bwww.tvboxnow.com1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. tvb now,tvbnow,bttvb! H5 I: A0 } a- g+ i
2. Crush rock sugar. Dice chilli. . @# e; ]; Y: G. k, O1 X
3. Prepare sauce.
1 i# N; O4 C1 K/ u4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
7 E+ U8 U. x6 R# F5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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1 \9 H$ y9 @5 M1 t心 得
; g1 A; C1 y3 s7 k$ _: h2 Vtvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
$ C/ g6 r" c3 ?* c5 r' [: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。公仔箱論壇2 r3 s) d, a8 T, Q" A- V3 ]
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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