[中式食譜] 乳酪翠塘豆腐

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乳酪翠塘豆腐
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* L7 o! F# m. p3 t# K% k4 j. G( ^www.tvboxnow.com
) G: o+ k  W6 Q! |$ N# _3 Ptvb now,tvbnow,bttvb[材料]鮮奶 - 250 毫升 8 V" s; k! O; d0 u' K$ d
蛋白 - 3 隻 www.tvboxnow.com- U' R( V0 Q* S0 A) v+ E
豆腐 - 50 克
1 b7 B0 h) c& W1 s% l% Qwww.tvboxnow.com雜錦蔬菜 - 80 克
5 ^9 I4 k7 ^; Z% ^! G6 u蒜茸 - 2 茶匙
: S- E& I) G2 J6 |8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x# C9 t+ @8 a  W. K9 V
[調味]鹽 - 1/2 茶匙
2 G* k; w/ P/ |* F公仔箱論壇胡椒粉 - 少許
3 Y* k* e" N. b& g公仔箱論壇   . |9 O5 b' {5 S- p: Q
[獻汁]素上湯 - 150 毫升
! k2 @" O8 R2 |3 _& btvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 2 茶匙
7 x: _1 r6 |8 ~# [9 x0 w6 m: N" B公仔箱論壇胡椒粉 - 少許
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[做法]1.  將鮮奶與蛋白拌勻，調味，過篩，轉放深碟內，隔水中慢火蒸約 8 分鐘至凝結。  - X) ?& l: T  L# y# m2 w% a3 s! r
2.  沖淨豆腐，切粒，隔水蒸 5 分鐘。  
- Q& U( X" P9 {7 f: J' a0 O8 b3.  將雜錦蔬菜拖水，候用。  
, `8 N1 O% ?6 i6 `" ?0 hwww.tvboxnow.com4.  鑊內燒 1/2 湯匙油，略炒蒜茸，加入蔬菜及獻汁，最後拌入豆腐，扒在蒸乳酪上。