材料
! t0 h# G p; Z（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
' N/ Q3 r! e% Y$ ^+ a/ w4 a! S（ 二 ） 枚 肉 四 兩
8 o; i+ s! E2 B' ]7 D F（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
4 z3 ]9 m Q% Z公仔箱論壇（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 公仔箱論壇/ r- j, ]6 K" T- B& x$ l
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
* ]9 |8 I5 z) z$ @（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 i9 y! B' e7 {: o
（ 七 ） 冬 菇 五 件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }* u* p# B# i3 b8 _6 ^
（ 八 ） 青 椒 一 個 公仔箱論壇1 ~4 V2 }, z" T
（ 九 ） 冬 筍 少 許. K3 a2 G5 H) M- m7 V
（ 十 ） 蒜 二 粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ S$ p! s, t$ E' }8 _( i
（ 十 一 ） 油 鑊 6 t5 G& D0 A: t( B6 r
, q" N! c2 s$ Z9 [7 C) S# g調味 1 e% g2 d3 I! U' T0 }/ j- G
枚 肉 蝦 肉 調 味 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [/ B7 ^% |* A; r! U* ]
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
0 }. m) J. A7 P% n' T0 g1 y! |3 l（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 公仔箱論壇* `7 C4 S8 X- Q6 t! m) W, m
, _# J' Q1 z! a" L+ y炸 魚 肉 粉 漿 ：
$ b$ _9 L1 e/ g# Z7 F8 X% n公仔箱論壇（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
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1 g: I* L& ^. I( b, `9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 汁 用 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb9 v) z. p3 Z2 w( R0 b9 G
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
; y7 y" ~% @: _6 M1 \' qtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
0 B" i( l3 s- r* @（ 三 ） 糖 一 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb: g8 {2 F" m3 \7 E. q
（ 四 ） 古 月 粉 少 許公仔箱論壇' m f8 K0 d4 _% }; ~
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
: s5 g0 ?: K, ]: ~: J0 ]（ 六 ） 上 湯 一 杯
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製法: tvb now,tvbnow,bttvb* N, ?4 m; a% h9 X) V; }
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V7 n* i3 `8 i' W6 I/ h7 T
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 公仔箱論壇$ B' l+ Y& U0 Y8 x# j& q" l
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 : D# B, q% h& @+ p5 M9 M! ~
6 u2 E1 ?7 e* o2 r- W. [$ Y（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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0 X4 Y/ `: Z" {# j公仔箱論壇（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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