鴛 鴦 戲 飛 龍
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& z- b; a6 a E" k) A原 料
$ D- D% P. l* H' X: d飛龍肉200克- N# c3 @- _9 G
雞脯肉50克
+ v; v2 k" D! W$ D/ L" `口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
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制 法 tvb now,tvbnow,bttvb( r5 ~! r/ ~- a! @& c R% V
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 A: D0 E! |, m& ~( @; c8 z; c( b
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； tvb now,tvbnow,bttvb6 H0 D9 Q9 c0 d" ^/ i* ?
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
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