[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
( I  w7 g+ [0 j/ s. t( k# k“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
5 ~8 o4 y" E% `- c% ]! }tvb now,tvbnow,bttvb因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
  \# O; n, V; ?; f, ^! y吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。www.tvboxnow.com6 K8 `' Z: |3 Q7 S9 ~0 `3 L6 g
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
( @6 j$ ~0 u( G% v8 c, i最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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& w+ N# J. @3 k0 n5 F9 ~tvb now,tvbnow,bttvb羅漢豆根tvb now,tvbnow,bttvb* @: d6 x$ ]9 w
材料：
8 j& g9 _* y7 a0 m豆包（打結）  5片
3 D$ I9 t  o: q* b' b0 I公仔箱論壇油  1大匙, O: d1 v5 |$ y7 c
薑  6片" w7 p" ]" Z- F# \" Y" T
冬菇（浸軟）  12朵
1 D% ]) x, L. C  t2 X6 K+ Lwww.tvboxnow.com紅蘿蔔（切片）  80克
9 H0 O( P5 m3 E+ qwww.tvboxnow.com包菜花（切小塊）  200克
  S+ G$ x: h6 K$ c0 H, Qtvb now,tvbnow,bttvb芥菜（切小塊）  150克
: _1 \2 z( Z* P/ rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：* ~4 {" z) U& @) k/ N) ]( e' j
鹽  1/2小匙
% J: O9 J7 Z6 A: g3 Z9 Atvb now,tvbnow,bttvb麻油  1/2小匙
- H+ {' t" w+ c' Z: ~5 p! i* c糖  1/2小匙
( ?0 n' `) N8 T, ewww.tvboxnow.com生抽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f( ]; o$ g6 L4 l4 q) ]
胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J7 h& a: m+ x2 t, w+ y6 b4 u. j, B+ u
水  120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q! @0 w1 }. {) s0 J# w) z
粟粉  1小匙
7 g4 Z& v; E% y$ f& D作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d' w, e( ]/ O* _1 o6 j0 ^
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
- A# K% Z7 B2 w- @公仔箱論壇2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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奶油素菜卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B6 l7 q$ P; K/ i. K+ X
材料：
' r. h' _. o; h7 o包菜  1粒# a. G* u* C) O3 x  C3 g+ _
紅蘿蔔  50克公仔箱論壇  F2 @, P6 y( ~5 n1 M4 e! ^: J" W
西芹  100克/ C% x' u5 E3 y# M. a6 N4 p
素火腿  50克
5 V- G* O! W# o- R% y; v8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  200克
3 p% C, e3 _. r: W7 F7 y5 x: F/ b& `  M公仔箱論壇調味料：
7 @: V0 e: l, O. j公仔箱論壇鹽  1/2茶匙3 G4 A' F6 ?: N2 @; n- U
糖  1/4茶匙
' _9 ~5 S1 s1 }& r$ g& \6 O% Ltvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 Y0 ?0 @9 a; @$ L, |. h
馬芝琳菜油  1湯匙公仔箱論壇  w$ V  U' n) ~
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x7 t2 R% m1 ], H8 Z7 N
鹽  1/2茶匙
) ^. m- W2 a' p4 Y5 `% ~1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝奶水  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u2 s5 e' H1 m; B
馬芝琳菜油  1/2湯匙
+ _; o# v& M, @. u# S' m2 Wwww.tvboxnow.com清水  2湯匙- m0 d4 H+ ^& U/ A; k
作法：
' {; B* f( z* v& e) ?# t1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
! }( {5 ?. |( @# E: A, C6 R2 O2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
, t( a  G- |; ]8 s' _; ~tvb now,tvbnow,bttvb3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。9 S! y6 ]) G3 a9 ^1 [* H6 e
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; a1 z7 [; ]/ P4 }4 h0 y7 m
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。公仔箱論壇. j( a* k# C" Q( r! \
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。www.tvboxnow.com/ ^+ U$ A0 _$ l2 d

  L, O3 t4 T" q) P2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鮮菇燴白蘿蔔
+ D' x; c+ v- n- v+ u公仔箱論壇材料：7 ~% q0 M7 w' G9 l4 ~* A
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
; ]; E9 U0 z. \2 _. G0 Y公仔箱論壇有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
. r+ H7 G, o) o$ s9 [- N! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮豆包（切小塊）  4塊
5 P( X- I1 c5 l4 o/ g% ^. F薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q, z5 [4 H5 a2 l# A- X
調味料：
  I9 ?; @: H* M. e3 u- _! v' Awww.tvboxnow.com鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~* c( A2 S$ ]! t2 X- A' N% x
胡椒粉  1/8小匙
4 [* S6 U& f- O黃糖  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D9 }/ j+ G$ p# w; r$ P  q! }
水  250毫升
5 u7 q) d5 }) B9 I! b& O麻油  1/2小匙
; ^# @* w" y6 p. ?& Hwww.tvboxnow.com有機芹菜（切碎）  1大匙
  m( ^/ C6 j, ~tvb now,tvbnow,bttvb作法：
+ K7 |4 [; `1 ?) f* c7 {4 M; swww.tvboxnow.com1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。www.tvboxnow.com9 d- d5 b% H' s: `& ~: u
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。9 E5 p$ I1 L) w7 g. i
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
- o  P0 C9 \$ c; F  _2 htvb now,tvbnow,bttvb材料：
- X% R. _( r9 _' rwww.tvboxnow.com干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
! \- T9 p2 d& C( e4 b2 b青蘆筍  150克tvb now,tvbnow,bttvb8 O! v# P4 Q% v8 V3 h9 o
薑絲  1/2大匙公仔箱論壇# j. {- P; D7 a( P3 U! O
菜脯碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C* C9 \, X6 m$ N( j. @# P. C
紅辣椒碎  1大匙
% g$ b- U& k' J( G" Q, w7 e- C汁料：
; M; v$ A1 y4 o8 ?; h, l9 ^奶水  4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i& K1 o' o% q, @( x# J& Q; O+ v. A# o
鹽、糖、麻油調味  少許5 C6 l' d# H7 q" d- f3 S
水  1/2碗
) f7 G) _8 `4 ^3 G" W) r) \) @作法：www.tvboxnow.com& d4 O1 o' ]- `2 I: L
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
6 J+ Q; _* L- r$ J% M7 F9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
& u9 Y" C. {7 h( {+ @/ B. L' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
, T$ Z! X& ]9 T0 C# H! V4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {. w6 t8 ]$ \

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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