【材料】：
1 g- n5 r+ \: x- \8 C" Owww.tvboxnow.com雞翅 6隻
6 D. v& S: ]! k& t: [9 J3 rwww.tvboxnow.com陳皮 30克
e% E8 b4 m: y; C+ k姜 2片- z$ ^8 v3 A! ]: M
蔥 1根 公仔箱論壇" U; A% R" E5 w7 p( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K1 }5 r4 {6 Q# j& T
【醃料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 h$ f2 @- S; [. }) p' E
生抽 1湯匙
8 ~/ t$ M- e2 i- k# j: x" F油 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 @1 b* t4 h) ]9 h2 g7 f$ L
米酒 1湯匙
/ H% K; j0 I2 b( x% \0 R公仔箱論壇生粉 1湯匙
' h1 T5 y+ W- r CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/3湯匙
8 r( x* s( j; | ?' _姜 3片
* Q& Z; Y5 N# A O5 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 g/ @/ L# u9 u% \
【調味料】：www.tvboxnow.com+ M$ m# F g8 }6 f
油 1碗
% |/ J' H" k0 c" U生抽 1/2湯匙) [ a4 r0 R: u; r2 X% d7 w
鹽 1/3湯匙
G% ], _& Z: k/ Q; ~% Z# T e8 _香油 1/3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) O2 p# W% T! p
+ c, o, |, O, S" ]9 j, J( C
【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V# ^2 g% {; n5 d- C
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a" U+ Y% i2 s, j9 {2 |
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
; J$ Y2 k; S' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。www.tvboxnow.com) e L& S2 G1 k( b: ]& W7 o0 T# h8 L9 g
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
$ l# \3 R! m. N1 R& E$ Y5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
4 t: {+ {- F$ u4 Awww.tvboxnow.com6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
( @" I. v/ e% s" K# I eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g4 F: g |0 T6 J! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：( w. s F7 b' D
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。tvb now,tvbnow,bttvb' |; n/ D9 S9 D! `- V8 _, |
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
: ^/ d0 N8 t, h/ c; L3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
| 