【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb% K: R' l/ ~, d
蛋白 210g
, g6 H! I* G, M0 S/ m x7 Owww.tvboxnow.com塔塔粉 2g
. a! S& a; D( y) t公仔箱論壇鹽 2g
# l7 t3 D6 O5 f1 Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 80g tvb now,tvbnow,bttvb: C1 v6 N9 Q/ G
低筋麵粉 100g 公仔箱論壇) c- ~6 h; c& t& d: S7 c
四季豆 10根
C0 q& t& e3 ~! k4 ]* W公仔箱論壇海苔片 4片
& O: k$ o6 @3 e. x0 n9 B5 T公仔箱論壇花生粉 適量
* V& X, v4 x0 ?8 t0 |- s' U) q沙拉醬 適量 公仔箱論壇: U* n! i6 ~! M$ X; d
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【做 法】 www.tvboxnow.com- J5 L2 [ O; D5 ~8 [ D( @
1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 公仔箱論壇5 R9 `4 C. C8 c* X* x7 f: Z% a( a5 I
2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
) f& ^* f1 R) y0 J7 f3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解
( ^. J" A/ a8 G; |$ q* O* }4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。
4 x' y! Q. [" v$ o; z( k; Y9 p5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 www.tvboxnow.com7 i) Z1 U3 L# I7 p6 K. R
6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
/ X2 I* z' t+ m公仔箱論壇7 四季豆汆燙熟備用。
2 c/ |. m# {* \www.tvboxnow.com8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片 公仔箱論壇 ]$ z* O: e3 Z+ Y
9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
發表於 2008-4-2 06:41 PM
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