[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
( N0 f( G) b  @( U8 L0 @蟹腿肉  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb: @; V$ K/ h! y1 ]( W* K
鮮香菇  30公克
$ M# p/ ]* K0 Z# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻喜菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X) M* Y, A! T% J6 b7 ]; `
金針菇  30公克
- J3 i8 f1 v& R* @7 ^+ K+ `3 k: Twww.tvboxnow.com米酒水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; z: x$ Z- h- V. `8 ?# M" a
青蔥  1支 : ]. ?. ~* }* }& R
原味雞高湯  300㏄
. `' P& S  ]; a+ h3 O& a2 I公仔箱論壇淡色醬油  5㏄
+ K! ?# h) v! q7 ]; A" t( Y& M7 ^www.tvboxnow.com鹽  少許   A& m9 u9 y3 V
味醂  10㏄ 公仔箱論壇) D2 U) l/ O3 E! @% K
【做　法】 $ f: b% _0 j& T1 _. `
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
8 S: m% U; D, m0 ytvb now,tvbnow,bttvb2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
8 B* j- V, K6 T/ L. U3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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