 - i C, x3 V/ X) f& L. d" f
. L2 K* e) R/ s, Q- C1 Z/ J ]咖啡慕斯0 ^: ?' z( D4 j; x$ n! R# I" w
150ml 牛奶
9 R' z, D2 k- I7 U8 u公仔箱論壇6湯匙 煉乳/煉奶
' c# o" q2 p6 L% }: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b# O2 p; V8 V, s: e: |7 F
3滴 榛果香精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 v, W2 u2 D4 j; {4 D2 z$ X
2茶匙 咖啡酒
3 |6 ?2 Z. o* I& T9 ]公仔箱論壇4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)tvb now,tvbnow,bttvb+ D* T; f1 H! U2 V1 \
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb3 h3 m# M& V; m( Q/ G' m* s- F
1 D& K) L. W5 A$ s
咖啡冰沙公仔箱論壇0 d4 {( l3 }1 Z. @
300ml 水
. H& ~4 d' \: F& Hwww.tvboxnow.com40g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L, s% u3 m) `% O& p" N
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇! r5 ~8 Q$ L. @0 R* ~5 N: A
3滴 榛果香精
) f% V g# k3 s6 I- U% utvb now,tvbnow,bttvb
' g( \1 N' l& F8 _tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 裝飾用，隨意
' A% a6 c3 Y f
* B7 }+ D* l" h* w0 T公仔箱論壇事前準備:
8 a% A" K5 t3 B$ d: m9 S: H- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
- @. v& K: l2 \1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
; I ^) x0 `+ {0 rwww.tvboxnow.com要注意什麼呢?
" l1 H# g- d, t. L( T" p6 D0 X9 j公仔箱論壇- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗www.tvboxnow.com0 i3 F) P' ?6 ?
7 q9 U6 S _6 f3 W4 ^. y cwww.tvboxnow.com製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s5 r. U- l; z9 p( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q5 q2 h* v0 W1 X7 ~' r
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
$ D/ g1 T0 E* J o/ T5 U) o
. f8 t! N" O7 k2 ]# U* O3 Q: X& Xtvb now,tvbnow,bttvb將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
a# ^/ C, P% m" m& o0 e8 ?( _# B: I. m
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
| 
