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/ l1 v8 ^8 K ]7 |7 ~- Ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
4 h5 I; V8 q: F) K6 qwww.tvboxnow.com麵糰：
) F; G! A- Q8 {0 L1 qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 170公克
! C0 b+ F" ?6 d0 L, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 72公克www.tvboxnow.com+ M1 J- [* Z# `! d) O' \
速溶酵母 5公克" X0 {, j, Q$ d4 ]( D! _+ I
鹽 2公克
8 l) e/ Y" r. t! D6 D' t/ S公仔箱論壇細砂糖 20公克
( O( E$ L) d5 [% X; itvb now,tvbnow,bttvb蛋 48公克
& I) B9 j0 [* l4 m; `公仔箱論壇奶粉 15公克
% g, z9 K+ I& D8 n$ q2 u6 _8 s水 96公克
+ N' s0 m {7 w$ q8 r: d5 Uwww.tvboxnow.com奶油 24公克
- {' [' N/ n: H# J) y6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒狀奶油 150公克
$ f( y/ D" f* q6 ?$ Jtvb now,tvbnow,bttvb內餡：www.tvboxnow.com/ s# Q* G4 L6 k
蜜紅豆 300公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?* ~" X3 z- H: P
乳酪餡 720公克
; q2 C/ R; D, S) _tvb now,tvbnow,bttvb其他：
& i% X0 @ S% t9 uwww.tvboxnow.com蛋液 適量www.tvboxnow.com# y5 j$ R7 r/ r. P" X+ u+ G
糖粉 適量
* ?5 H2 W5 g9 F. q' |" Dwww.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb x( f0 G( S8 V9 Y! c+ d/ \+ D2 }7 c0 E
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 w) S( L9 Y' f8 I( }& u5 r
# R2 a4 y$ \* e1 Z2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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, A" ^4 A8 V0 Z# ~2 r0 ^3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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% k7 N; W" T* G$ E$ i( P; K4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
0 c6 H, G3 ~$ _% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I; t1 y+ [/ I' r. C
7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。公仔箱論壇/ f4 q' J) G9 ~. N
+ o5 U. j2 x5 a! C) m3 S7 Qwww.tvboxnow.com8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
- ~. M* L7 Y5 K e; mwww.tvboxnow.com【備 註】
0 M3 I* E9 V5 @, b/ \3 ?1 d0 q8 ttvb now,tvbnow,bttvb重量：55公克/個
% Z1 U( C& ~( n* B份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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