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材料
+ q4 K% M/ j2 {5 i! K* x' {tvb now,tvbnow,bttvb
. P' L% ^+ d7 U+ Z! _2 f {+ }! gtvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
; u) u* z' {3 B& a" \2 ?& N5 \ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 F! a7 q+ n- O8 U
做法
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1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。www.tvboxnow.com% ]# @( v( D! O. Y7 g0 D
; E7 U% ?8 t. d5 u9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蘸酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb- g& ^3 l% k1 }& l7 D! Q% T, [
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3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。www.tvboxnow.com/ a0 o6 Z! w+ l
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蘸酱www.tvboxnow.com3 m) _9 t' }6 R" ~2 ^
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味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。
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注意事项
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, f% o" J u0 \5 O公仔箱論壇昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。 M% Z" D2 L: X; \7 Q, V- U. I- i( e; a
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典故
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经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。 |
發表於 2008-2-28 05:28 PM
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