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# D' l- s$ T2 M: I+ L薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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: q7 V0 I9 {. @3 j% `! W8 ]www.tvboxnow.com汤底tvb now,tvbnow,bttvb- {( A% ~8 q2 U% c5 }
# h$ [3 r) _1 J. k) R& I T; p' D1 ~昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
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. N/ J8 F0 I! ~9 E1 {" G3 n. itvb now,tvbnow,bttvb做法www.tvboxnow.com9 Y! @' g6 E( q& i
: S6 e; i* E, o3 h7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。9 w7 T( p' Y8 F% l6 L$ n0 T
/ v0 ?, x5 l) U! a: G' htvb now,tvbnow,bttvb3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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( Q* e, S' G+ `6 [8 M- G7 r" G注意事项
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
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X! ]" [5 _" o* Z% N Q3 awww.tvboxnow.com舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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典故
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' x: a" j$ F9 E( v! W+ r9 c4 g7 F: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。/ Y9 F+ N& d5 N |. h3 R4 U
. c" t" v6 k( ?* _1 R9 V寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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