地 方 菜

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酸菜肚片湯
: R7 e1 H0 E3 |, z# \) v公仔箱論壇食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p& e' v& P$ o- q# h
所需材料：
9 ~! ^& e' @/ W  |' Iwww.tvboxnow.com豬肚 ... 1個
, p! q/ P) M: @酸菜 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! t) j3 e* Q5 a
筍 ... 1支
7 Y3 h9 q! W& m3 {5 S. lwww.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗
: l* o, K- b& ~" \$ I" a鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f, v: S' Z" y& S, N
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇5 L- w( w5 G% j/ i: p1 x9 g
麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 \* I- j( T3 |2 T) B
作法步驟：
- |7 H2 s! v9 E$ O5 w/ w6 C* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。www.tvboxnow.com+ ^$ E' o. l1 ]7 u1 w, r( {. V4 k
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。: g# W2 u6 B  S" W; B
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。2 Q. \8 f; u  A' B7 s
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
5 ^0 S  y- G2 y& b; Q, w! }公仔箱論壇    紅燒川味牛肉麵
/ j/ g- s( |' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 * t6 B3 O; p- Y( p
所需材料： 3 |9 `" n0 e) Y
牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇( O. g- c3 o8 b) F
酒 ... 3大匙
) Q. H' v3 ^  e4 [老薑 ... 300公克
( [/ K& {5 Y; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克
& j1 O. X4 O" J8 a' I, R- y9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 ! F5 g# r" x* @* G
紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E6 q  y! O2 w& R
鹽 ... 1大匙
; g% ~2 O& e$ Q9 X& Utvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 www.tvboxnow.com4 Z& ^8 ^- a0 }: k+ N3 A
麵條 ... 75公克
9 H# P+ f$ P. E, |6 j, E3 Wwww.tvboxnow.comA 料
* u2 P4 ]( C! @/ U; ~砂糖 ... 2大匙
9 a  K' ~8 U  v+ x8 h/ h' M# {" _沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇0 Y- f4 O# r1 b$ J' M* @: {
B 料
1 O+ K" O( a/ \5 g8 H+ K鹽 ... 1小匙; Y' G+ Q4 a* d8 K& U) c$ c
味精 ... 1/2小匙- y. _' v7 \: i' S: K) {
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o2 S+ u& Q, F. a9 A" N0 m
蔥花 ... 少許公仔箱論壇- N3 G( k5 S. s9 |1 g
作法步驟：
# i) o' p+ Q4 n1 E6 e牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb" ]7 T, g2 U+ U$ I6 X: B
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
( ]  {+ Y1 z7 R2 X1 o- ^7 T整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。6 }) k2 H. O& `
B料拌勻放入碗中，備用。www.tvboxnow.com8 `. u- `* R$ Q7 f# a7 F
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇+ Z3 k. c, b# K! E/ z- p
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇3 a6 ^9 R% I" E! S
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E) x# P6 C3 f; Y3 T) z' h3 v
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇: C/ m1 h) Y, `5 a, U. r1 M$ r
               擔擔麵7 S( Q6 S) U5 v& G; `) s, S
食譜型態：四川菜 2 |8 f5 x$ H  d( `+ b2 n
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ @$ Q8 ?) Q/ [
麵條 ... 40公克
' w! D8 F: `, @& y, Fwww.tvboxnow.comA 料; ?- l. e) k3 {+ A3 a5 g
大頭菜末 ... 2小匙
/ W! ^0 G0 g5 I$ n/ i8 v8 w公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙
# S, Q9 m) [6 b$ C" s豬油 ... 1大匙公仔箱論壇  i" z7 W' W! t2 M
鹽 ... 1小匙
2 ^+ t& d& s( {# Y1 n5 Fwww.tvboxnow.com味精 ... 1小匙
0 B4 t$ @3 F! L# R1 o$ M, I1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
( j. n& p& C/ U  v9 Y# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙$ }% n4 f' _- ~) J
花生粉 ... 1大匙www.tvboxnow.com3 H; Y3 h/ J! p* M4 w' V
高湯 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h! ]2 Q- Z. W1 a7 Y9 y
作法步驟：
: ~8 z2 V- \, xtvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。/ w. {" V  y2 @0 G; e8 a; M
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。! E  d% n* W3 h3 `' t4 {
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
8 `5 ~/ {, O% K1 p2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。             北京菜
, A, N, ]- @! ?5 x# V, ]  fwww.tvboxnow.com紅燒牛尾
. E- {; ~9 U$ U1 Y7 T公仔箱論壇所需材料： ( v2 O0 M3 w1 {1 J/ r
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 2 x4 s# Z7 \  o2 {+ k
蔥 ... 4根
: H& y8 Q6 x* \& N. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片 www.tvboxnow.com+ H4 m& Z9 ]  `4 R- _; r
紅辣椒 ... 1支
0 {5 Q& i5 H& l7 g6 V油 ... 1/3杯
% X9 a! S! v1 g5 _tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋
" z$ h# u; Q( u9 V/ xA 料9 e) {$ Y: j1 ~/ `  F5 ]3 F1 o
醬油 ... 1/2杯6 Y3 M: M% z9 b2 v' t7 A
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
0 a, [  H' ^/ e3 A+ |, J6 c! Ftvb now,tvbnow,bttvb冰糖 ... 1茶匙
% T& v, |9 L) D5 ^www.tvboxnow.com味精 ... 1茶匙; T/ b% x/ z) m! N% f  [
八角 ... 3粒
1 s9 J# D4 [, W- w; k丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb# l5 _' N5 Z! k% J; _7 v" w, }
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
3 I" L$ r1 d& N1 h: H+ e0 mwww.tvboxnow.com桂皮 ... 2小片. U* w, N! ~3 i+ W
甘草 ... 3片
! i0 y. y5 V: A( {! P+ ]) ]5 dtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb0 k- W8 u, G0 s9 x, W7 [9 W
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h0 a9 @( }5 S" H8 {8 k
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。公仔箱論壇  |2 x8 l9 J- b* x5 M
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
2 e( W  e& I/ O) i" H& v公仔箱論壇          白切羊肉
7 ~! L2 @5 i4 F5 R: s公仔箱論壇所需材料：
, i% [% ~' N5 a/ s2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
: c  Q- z8 z$ n7 X公仔箱論壇羊脖肉 ... 12兩
4 a% p1 I7 a) T" i2 R9 i蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 x! n& f& U' [& \5 d
薑 ... 1小塊
- c, H0 y* `  Z6 I" i# f甜麵醬 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s- Y- @+ ?  `% g1 f
蒜苗 ... 2根
2 b/ u0 K+ D' ?: Wtvb now,tvbnow,bttvb香菜屑 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb' W: ~3 t$ y4 \
紅蘿蔔片 ... 數片
4 X( D. R" D7 m9 N* a) ?: {A 料
6 b- V0 V9 j, R2 W鹽 ... 1/2茶匙
( p6 P3 @2 J0 }! l7 p* Ytvb now,tvbnow,bttvb花椒粒 ... 1茶匙公仔箱論壇6 ?0 ~8 f  J5 Q" P9 m# ?/ x( `
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |, e; @# j) S* ^
料酒 ... 1大匙
0 ]7 {, ]! v! B% w  T, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：1 F  N5 z/ q! [, r0 \! Y" K
薑拍裂：蔥切成吋長段。tvb now,tvbnow,bttvb# I* O  V! Y  P; n1 v' x) y
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
/ ~; M. p% T8 q& |9 L5 \醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇9 `7 _0 w1 Q+ k6 D- C( Y
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。公仔箱論壇6 {  j2 s4 ~. D3 r
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 z% c$ d; k4 P
           廣東菜
4 b, W- w4 w2 ~  l. U  J$ O所需材料：
$ ?% r1 W" I9 W7 |! ~/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
: ]" z; Q! \& o6 y- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb# b' e1 p- E8 Q& F! v- @$ ^
芝麻 ... 少許
( z6 u) S* ?0 l' V* ]( mwww.tvboxnow.com沙茶醬 ... 55公克
1 B  F) q0 s4 r8 S! Q2 |- k8 P公仔箱論壇油 ... 2杯
+ p+ ]+ h+ c  E1 T( _tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
* m% J( a0 _% M& N4 w: a0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料6 r/ }% V0 S3 T6 t+ R9 x2 |' n
味精 ... 1/8茶匙
( x7 p8 T' ^8 Y蠔油 ... 1/4茶匙6 S! Q2 C4 i& u- D( j( [
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
0 Z" i6 ]  [' y1 Z& t1 f/ bwww.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
& U8 O" Q6 @- I7 H3 |# awww.tvboxnow.com酒 ... 1/2茶匙
# w! B7 V, ^; ?; d$ n% D0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙
1 ]7 k1 \0 Y, w* Wtvb now,tvbnow,bttvbB 料www.tvboxnow.com2 y; A. X, \0 T5 H
味精 ... 1/4茶匙$ Y- Z- I8 j8 P( K8 y
魚露 ... 1/2茶匙
3 N& r- ?, p1 s7 Z& \' o醬油 ... 1/2茶匙
2 Y, l' ^: y! Z" w( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
, t. W% {3 P  G5 A9 s- SC 料tvb now,tvbnow,bttvb! R; w- u$ r& x, E; b
味精 ... 1/4茶匙www.tvboxnow.com# G+ L9 ]$ n& o" L- a& }, M5 H
魚露 ... 1/4茶匙
; w- N6 i( B7 s4 p; Q; m9 k公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙( n( u, t/ }8 t. ]; s% S5 j
酒 ... 1/4茶匙
  J/ a* @# n, q0 E8 d太白粉水 ... 1/2茶匙
* B/ ]: u& ~& H7 w! `) y  `$ ^* h作法步驟：
, J8 n2 {+ M' x2 {7 a  Y牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。& y& M- W& j5 o0 J1 U' U& s4 S+ D
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
# ^3 v+ ?6 V. G% H炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇! p3 E, Q4 Y9 D3 V
備註：
7 D' R* b8 d& s# x魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
" ~+ S: a: q' T# D( ]- gtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
8 J9 E- H  X% E2 c牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ^' n6 h- Z0 A8 d$ R) C
芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb' x: Q# L0 J# y6 s7 ^0 X
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 w* g; Z& t( P# d5 ]4 r. p
沙茶醬 ... 55公克
/ `8 M* w- ?% @/ a. X9 ]9 R公仔箱論壇油 ... 2杯
+ @6 {% I- l" G9 U/ ?" X7 B公仔箱論壇高湯 ... 1杯
* z0 c7 h4 C+ _' j1 h. Ftvb now,tvbnow,bttvbA 料
+ f) l6 k6 g. Z7 ~5 R. S- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙( z4 E" p* v% Q# l2 M1 |2 i
蠔油 ... 1/4茶匙
% K7 j0 C* m! [9 U7 M$ t鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇1 k( O3 d4 _5 ?/ D6 Z7 h5 e3 x3 o
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x, N. b  D- y; C) X4 R- i4 N
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇" _8 y7 t2 K" b1 Z, W% V6 W' }8 g: _
油 ... 1茶匙2 g4 L7 j, C1 i) @/ a
B 料www.tvboxnow.com5 _( O% k9 O7 i# B% }
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k$ j$ O; c* A; k# e3 S; G
魚露 ... 1/2茶匙
* w. v3 w8 P; x+ |4 s1 t4 y# t& S醬油 ... 1/2茶匙
8 m9 ?0 J% ]! U6 V公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙+ {1 D6 Q) G' v5 Y. F+ O
C 料0 n& D' Y; w/ _* A0 b4 p+ W
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 o& h# Y; J6 U, z" L$ C
魚露 ... 1/4茶匙1 m/ @! F! e4 [7 A
醬油 ... 1/2茶匙5 E/ Q' |) A* n! p1 H/ A( n
酒 ... 1/4茶匙
; o* \; @; \2 F' @- S太白粉水 ... 1/2茶匙) p% a4 `- X; _+ r4 G& T
作法步驟：
( c0 {$ }$ {  Q2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
4 z) ^8 F0 D+ u& D/ otvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇; P4 k! [) L9 o& A
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇- L' S& A) c- T& q- z7 v
備註：tvb now,tvbnow,bttvb- |6 u4 U' J+ w1 w
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
* e' J1 t& {1 ~2 t$ i6 m7 I公仔箱論壇      豉椒炒牛肉www.tvboxnow.com, Q/ S4 B5 h& R
所需材料：
+ q9 I/ t- Q, ewww.tvboxnow.com牛腿肉 ... 300公克
& L, K+ O, I# {& [3 `( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 ... 3個
1 ?& X5 e' ~1 ?$ g6 A+ l& @' u油 ... 2杯8 b" J5 N- }: t$ {* j9 D  b
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( Q2 i6 m3 F: ?
紅辣椒 ... 3支
& s3 C+ K* {: \www.tvboxnow.com蔥 ... 3根(取蔥白), G8 x- a3 K8 V  f; V% R
紅蘿蔔 ... 少許公仔箱論壇) P, n- y, r" p! R- E. Z
蒜頭 ... 2瓣
, G. C  R2 J2 e; s" [. {8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙6 v; a4 `6 {+ }# x8 C1 ~( c7 r4 F
B 料
, _" K. @# X' M, O  J& V/ I/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙, z, ~) @& f& ^4 X) y
味精 ... 1/4茶匙www.tvboxnow.com! D7 X( i  U8 l0 X- a" [/ a& J
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m* [% w) o# {  o
蘇打粉 ... 1/4茶匙
5 w) I2 c# X8 L, T8 a+ u3 G- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
" g2 t. G6 j6 N5 \( n水 ... 2大匙
: f# T7 a3 ~3 x7 u9 G0 |! b  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料) t" ~8 N+ U/ g( h' k3 Z# l1 t
鹽 ... 1/4茶匙
3 T6 p) @' ]6 d9 ^2 @& |' }公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 I) U  s* |& T
D 料
) f. P! K: M* ]$ P( |. }( ]6 e& _鹽 ... 1/4茶匙. W4 E8 ~' j2 m* W$ w8 [
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇1 e7 ^  @2 l- b/ Q3 u( f
醬油 ... 1茶匙www.tvboxnow.com. ^% @/ [# P' n1 Y) I" w; i
酒 ... 1/4茶匙
- }  s: N2 j" r* N( |! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料www.tvboxnow.com* r: L5 I- m, V
太白粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q& d- u& ]! C3 c
水 ... 1/2茶匙4 U1 e3 i# J9 |9 q& T- b9 d
作法步驟：
% ^* S* Y: B( f牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
3 r$ r2 q; Q( X5 d( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# e  L2 X! a. m) ?
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb* K& R1 e9 a6 y' m
                     蠔油芥蘭牛肉www.tvboxnow.com) P+ g2 ]5 E& I7 a8 i5 j7 Z* s5 Y
所需材料：
/ [: v6 Q5 y% z5 O! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
: u) F, O) S/ A0 p% T8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇. i/ w6 j: d6 F$ ~" k9 n/ k
紅蘿蔔 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l4 ~; `; f+ V* f- P/ F, B7 S# W# }
薑 ... 2片 公仔箱論壇9 d" u7 {" c7 ^
蒜頭 ... 2瓣 4 f- g4 Y6 T( U
油 ... 8大匙
; o+ u' M6 k, p) l. ^www.tvboxnow.comA 料
/ J0 p1 [* o; G6 F' a8 q+ D3 L醬油 ... 5大匙5 X3 `3 u1 l' B! O! m: T1 E
油 ... 1大匙
! t) O$ J9 X: L6 b& b! }- Ftvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許公仔箱論壇' O: a5 Q" a! \. M2 Z
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇2 [& [; |- ~4 L1 p3 x9 @
水 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e. C7 Z! f7 }1 v8 r
B 料tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 n5 W" B8 _  W  e% n  q  W
糖 ... 1/4茶匙) F8 x5 a8 J" e
鹽 ... 1/4茶匙
7 K, B9 d9 x  N8 g8 ~; oC 料
0 \/ ?3 J4 K. X# awww.tvboxnow.com味精 ... 少許www.tvboxnow.com$ i: I, B4 @6 o% l
醬油 ... 1茶匙
9 ], E" F/ o/ H+ C* W蠔油 ... 1茶匙
; r6 c. C  D6 x( z& `8 x+ e公仔箱論壇酒 ... 1茶匙
* m; m# _# \, L, V; B4 HD 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y9 R3 b/ u% i- Z( i* |. o
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' P- F! n# r
水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {: C- a1 A7 _5 e5 [: ?, K! W9 V8 @
作法步驟：1 m" {( V$ s7 |, m( O
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
( x) F' y4 B! @& T0 h' y炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
, {( `1 m" i. Z+ u+ j  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。www.tvboxnow.com: O% G5 f" E% k2 q& J
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 % V, L5 t2 O4 E$ K2 e( k
          鮮茄牛肉
9 I4 p1 ~% q  \+ J% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
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0 e6 o2 K# m1 C4 K1 ]公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 www.tvboxnow.com: `( w% j; d( g) v8 x' Q* _$ D
番茄 ... 450公克
" R3 i% s' i7 M! a$ H3 y蔥 ... 2根
- H0 o6 q7 _  o# z2 {+ M# g+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 3片
% S& n- d/ y) U, v$ m* [! X7 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U6 J0 w+ J+ s# r8 y4 @
油 ... 8大匙
! U: P( j9 G( a: i) v! nA 料tvb now,tvbnow,bttvb5 t) G% f9 i6 K9 q& e
醬油 ... 5大匙
" W. Q" P) E" i* D  a! b% z, Wwww.tvboxnow.com油 ... 1大匙
8 d& P% q( @! t# P, X8 Q2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許www.tvboxnow.com" b! \- T& h6 Q  [" f% n
太白粉 ... 1/2茶匙
% Q2 L. V+ [9 G水 ... 5茶匙
' Z4 |* ~4 K" Uwww.tvboxnow.comB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u1 a" L7 q( V) E1 W- l5 N
鹽 ... 1/2茶匙
, ^7 Y/ `9 q7 ^1 P0 z! f% ?糖 ... 6大匙
# r3 J8 m. ]8 _4 S) Y- A番茄醬 ... 3大匙
8 |2 f' d( G& k, D4 f2 Ttvb now,tvbnow,bttvbC 料www.tvboxnow.com! u8 @2 c( i$ A: D8 e/ }2 F2 b
太白粉 ... 1/2茶匙
1 \' w0 w* D/ @( i( `. j) Q, e. `水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [9 S3 h; l# C1 h( f; S
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8 d# T# _9 @, M$ W1 E' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法步驟：
* r, h  s9 k: r4 Q+ V牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 }3 b- c& Q1 _
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^. G( q6 ?  ?  g- E1 R
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬