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% ?& N* X2 m5 F7 mtvb now,tvbnow,bttvb材料
( o4 u) P, G- T# V# a蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& ?, @4 f8 |0 j1 l B* K. P: C$ n
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做法5 Z5 G' S2 V8 \; ]
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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% H1 H: e6 q$ i! s6 L9 Y. ~5 y7 K公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。www.tvboxnow.com# n7 A3 r4 D1 y6 o5 z6 h6 m
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* D+ ~0 `3 M, ]■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。公仔箱論壇) e! }( B+ T& C4 j n
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 公仔箱論壇: N, |) L( K6 v9 T
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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