| 材料 Ingredients | 粗黃麵(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |2 y* M) L; ]9 b+ ]* A
noodles (blanched) | 500克 ／ 500g | 雞肉(燙熟切絲)tvb now,tvbnow,bttvb2 v/ |; b7 u6 Z7 O3 M* S
chicken meat (cooked and sliced) | 200克 ／ 200g | 豬肉(燙熟切片)
& X Z6 j) M j# U7 n7 x3 ppork (cooked and sliced) | 200克 ／200g | 蝦仁(燙熟切片)! k: N* U7 E* |8 l5 E
prawns (cooked and sliced) | 300克 ／300g | 水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb m' {4 G8 w" f& i
hard boiled eggs (halved) | 3粒 | 豆芽(去根燙熟)
# T1 n0 K' e/ [+ F) Itvb now,tvbnow,bttvbbeean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 青蔥(切粒)
& d7 F* B! a- p1 K( n" ^tvb now,tvbnow,bttvb diced spring onion | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 炸蔥花
; ]5 f B9 P+ utvb now,tvbnow,bttvbfried shallot | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 胡椒粉 e7 p7 Z! u" z. _% W
a dash of pepper | 適量 |
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( v# G% M) N3 g+ T1 ntvb now,tvbnow,bttvb| 上湯調味料 Seasoning for Stock | 鹽& H# r1 p% d) V
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
0 `. E- i9 Y6 r7 p& I2 _公仔箱論壇light soy sauce | 1大匙 ／1 tbsp | 蠔油
+ X0 y6 J$ N) Q* p$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 糖
( h! v( O: Q' L+ _+ U: u3 I. g& swww.tvboxnow.comsugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 味精www.tvboxnow.com, ^7 G$ ]( E; V! K1 e3 d
ajinomoto | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉
) j; n- @, J) V1 W& Swww.tvboxnow.compepper | 半小匙 ／ ½ tsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?) m7 s. {" a7 v# H( {3 j
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp |
) E7 w5 {& b2 p6 s( U5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; S6 ]& Y3 R! X+ r% j. O% c9 E0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 上湯 Stock | 豬骨/ C1 w9 |: @( c8 A
pork ribs | 400克 ／ 400g | 江魚仔(爆香)
* ~/ C3 q/ l7 K, J& n) c1 Y' l公仔箱論壇ikan bilis (fried) | 50克／ 50g | 左口魚(烤香)
2 f( E( `' b7 ^; T1 u. w公仔箱論壇dried kipper (toasted) | 1 條／1piece | 沙葛(切塊)www.tvboxnow.com6 W5 w9 m, a2 z( B+ p' E+ R
sengkuang (cut into cube) | 1粒 | 水www.tvboxnow.com. P J+ M0 b u9 ]* {
water | 10碗 ／10 bowls | 胡椒粒(拍碎)
* { ]4 G2 |! E2 |" c: o) `公仔箱論壇pepper (crushed) | 1小匙／ 1 tsp | 小紅蔥公仔箱論壇% @0 G% B6 O& U( b; M& Y% D9 u
shallots | 8粒 | 蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j7 ^$ Z5 a7 A' U, b! c2 E
garlic | 8瓣 ／ 8 cloves |
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| 芡汁 Thickening | | 1粒蛋白(打勻)4大匙馬蹄粉 + 1 ½大匙粟粉 + 400毫升開水(拌勻勾芡用)1 egg white (lightly beaten)4 tbsp waterchestnut powder + 1 ½ tbsp cornflour + 400ml water (mixed well) |
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3 n0 @; {# t9 j! v1 T( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
|3 r$ g# }# s/ g, ~1 t9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有上湯材料置入鍋內煮至沸騰，再用小火慢熬3~4小時、過濾、放入全部肉料煮熟，取出切片。
/ c2 @- e3 H6 ~, v w2. 熬出上湯後，加入上湯調味料，再加入粟粉，馬蹄粉水勾芡，最後加入蛋白拌勻。
0 g0 t* ^6 x. T$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把粗黃麵、豆芽各別燙熟，加入肉片和半粒蛋。淋上滾燙之湯料，灑上青蔥粒、炸蔥花及胡椒粉。趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T- S& y+ H; d" q/ I
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 淋麵（LAM MEE）
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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