| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
) ]2 Y" Y O: _Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）公仔箱論壇* k9 K S6 X( b1 _' m$ x/ N- b+ {
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?8 n g4 E, A8 h4 b3 ^- I
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）6 Y0 b# U; W( _
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）www.tvboxnow.com- V7 }. S! `2 V
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋- s$ ?8 ~, U3 A3 K+ @
Eggs | 4粒 | 食油( v. M0 k: a) ~% n! p& A9 w
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
* [+ v7 e$ D& k' rChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）www.tvboxnow.com9 P6 r9 ~( f" s( i' J4 v
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）# J- _% L5 ]9 q: Y- U x
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）www.tvboxnow.com0 k8 |" Y4 g& R. V! U. L
Shallots(Pounded) | 10粒 |
% _+ P, l4 d% J: A$ w z公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 r# E* w2 n: k8 e
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 a+ Z: a* y1 u* o4 q4 i4 q
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監7 g; I9 R3 x% I" S- b
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
; }2 ]! b7 d+ M% bwww.tvboxnow.comChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n; O- a$ N/ S. A
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水+ {* T- m4 s& [/ c# R8 J' p( l2 B
Water | 少許／Some |
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做法：) Y5 [5 I5 q: @5 D; g
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
8 N9 y7 A9 Q9 atvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。www.tvboxnow.com3 e- W* h, @9 J. z+ v2 c
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
7 a+ l: s4 r5 c( |2 ]! g4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。5 e/ L+ F" e) k: L) l
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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