材料：
+ e3 E7 B2 L4 `- g" [) j# o) H& t白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條( A5 S- a/ E- Y6 {' @
(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克
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調味料：
" d. e+ N1 V, ?7 s鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n. Y8 |9 A% Y/ d* h
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芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb( |3 n) U3 z. W
粟粉1湯匙，水2湯匙
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* `4 Y8 h1 [3 {! Y8 K公仔箱論壇做法：8 Y7 k3 {, j8 P1 D; i
1. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。
l& m( v# p8 s0 i( Y! [$ j5 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 y/ z3 i- q6 j4 U& s5 E0 \2 o
3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。
6 e% P1 z9 ^5 _; D" ?www.tvboxnow.com4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。
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/ P2 R% c O2 o( Z; E' Ywww.tvboxnow.comINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb9 v" ]- ]2 U9 \4 h9 J
1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced orwww.tvboxnow.com \/ e$ O! F: [ S* f
scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V/ _+ C' r; ?
tvb now,tvbnow,bttvb) Y" l& e) b, I! R* o0 `; J# ^, u4 G
SEASONING
' S1 j4 ]+ E8 b* Qtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp saltwww.tvboxnow.com" l2 y* e, V6 V. K: d, D0 T) W
公仔箱論壇. s' }! ]. u: a) s
THICKENING
0 ~, g" T0 [2 ?0 `tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water
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METHODwww.tvboxnow.com! S9 |% M1 y' V5 D; v- I3 F4 a
1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb* k2 q1 P! Q! e# d# u% b. C
2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.
+ C5 s$ V) r8 o0 L3. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.tvb now,tvbnow,bttvb# ]# _7 V# b* ~/ o0 `
4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i0 n, E8 y8 N! p, Z- {/ B% p
Add in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.8 E' E! C2 A3 w6 p; b' C9 u6 ~, h
Add the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.
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 干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops) * X; }8 [+ X- }2 f: g
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發表於 2008-1-15 03:55 PM
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