材料：
+ a/ y! ^9 c9 M* Q1 m9 c) pwww.tvboxnow.com糯米粉 約400克
% r' z7 }# d1 \橙黃色及紫色蕃薯 各約300克
1 c- R- Q0 A; r7 s3 ]4 Z! \綠茶粉 適量
! j- m3 M/ [5 e4 H6 C1 Btvb now,tvbnow,bttvb牛油 約115克
) @) |3 b& L; _ i# [www.tvboxnow.com鹹蛋黃 9隻
( v- @2 _9 [' \+ ~9 T- n糖冬瓜 約100克
1 ~- D0 B1 I# N! |" y# Ewww.tvboxnow.com花生 1/4杯
+ x$ t& z5 V1 L+ G, P- V6 u/ {芝麻 1/4杯
n; _! A# u5 ^6 h etvb now,tvbnow,bttvb椰絲 1/4杯www.tvboxnow.com7 M% w7 k* [1 s: u( ?" @
砂糖 4湯匙www.tvboxnow.com0 p1 e" G! H' ^$ h
薑湯：
/ K' S* @9 I5 c/ e3 Q; F w8 jtvb now,tvbnow,bttvb薑 約200克（切片）
1 |% g1 N% j( a/ `2 ^( A8 u片糖 2.5件
- x1 A8 a: ~! n+ ^0 T% Q8 n水 約2公升
* n4 m5 H W5 S! Q# U1 x公仔箱論壇www.tvboxnow.com `$ s8 j& k- v& Q* U, H- J! Z' G
製法：( e/ U; D. N4 y" w% d2 J, Y: V. T; m$ _6 Z
1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。公仔箱論壇, g# z6 ?3 l; a# `
2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。www.tvboxnow.com0 d. x* D4 ^& {/ |! _) c4 G
3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。. {9 p5 r# h; S- _$ Y; ]. ~7 x/ J
4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。www.tvboxnow.com# Z! v6 f9 w5 c3 ]+ d
5. 以薑湯湯料煮成薑湯。
* x4 R9 d4 \: {1 [$ ~9 Y6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成。 |
發表於 2008-1-16 11:23 PM
| 
