選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？# a1 y5 B9 @: e6 U
% J$ C: ^, _' Q2 s% B' rtvb now,tvbnow,bttvb發財連年
, T5 Y- Y, n2 l5 ~5 w公仔箱論壇www.tvboxnow.com/ h8 z2 T+ }2 t$ C$ p& B2 X1 D. S
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
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/ r2 w/ b$ i2 D" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙* }3 y4 ~: }! G1 v; o' J7 N& p
5 Y! [6 D% K& Q: W9 R$ p% nwww.tvboxnow.com製法﹕www.tvboxnow.com- ~0 X! e# u7 s5 h+ K. }
% L) `( C# {! m豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
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8 z, C0 K* R. {5 r1 ftvb now,tvbnow,bttvb豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
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取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) U a" l/ E, }" ]- h: G) [5 E
4 m9 G8 v7 a7 V: V( \+ Y公仔箱論壇鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。tvb now,tvbnow,bttvb- ~, ~$ `( L" R$ ~- E8 P6 q
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將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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